Ejiao geriausia mirkyti geltoname ryžių vyne.
Ejiao turi tam tikrą žuvies kvapą, kurį galima sumažinti mirkant geltoname ryžių vyne. Be to, geltonas ryžių vynas sustiprina ejiao veiksmingumą, suminkština jo tekstūrą ir pašalina jame esančias bakterijas. Todėl ejiao patartina mirkyti geltoname ryžių vyne.
Asilo odos želatinos paruošimo būdai
Ištirpinimo karštu vandeniu būdas
Sutrinkite želatiną į miltelius. Į dubenėlį įberkite reikiamą kiekį miltelių, pagal skonį įpilkite cukraus gabaliukų, tada užpilkite šviežiai užvirintu vandeniu. Maišykite, kol želatina ir cukrus visiškai ištirps.
Mirkymo geltonuoju vynu metodas
Sutrinkite visą asilo odos želatinos gabalėlį. Įpilkite tiek pat arba šiek tiek daugiau geltonojo vyno nei želatinos. Mirkykite vieną ar dvi dienas, kol želatina suminkštės.
Optimalus asilo odos želatinos mirkymo laikas
Mirkymo laikas priklauso nuo želatinos temperatūros ir būklės.
1. Milteliai želatina mirkoma ryžių vyne tik keletą valandų.
2. Susmulkinti želatinos gabaliukai, mirkomi ryžių vyne, aukštesnėje temperatūroje laikomi šaldytuve 48 valandas.
3. Žemesnėje temperatūroje mirkomi vieną ar dvi dienas, kol nelieka kietų gabaliukų.
Skirtingų mirkymo būdų poveikis

Virimo būdas: želatina visiškai ištirpsta, tinka vartoti iš karto.

Ryžių vyno mirkymo būdas: išsaugomos maistinės savybės, galima vartoti palaipsniui.

Miltelių būdas: idealiai tinka patogiam paruošimui ir laikymui.

Pastaba: visada naudokite šviežiai užvirintą vandenį.
3. Esant žemesnei temperatūrai, mirkykite vieną ar dvi dienas, kol neliks kietų gabaliukų.
Koks yra skirtingų mirkymo metodų poveikis?
Verdančio vandens metodas
Maitina ir papildo kraują, drėkina yin ir mažina sausumą. Taip pat mažina nervinę įtampą, padeda nuo nemigos ir kosulio/astmos, drėkina plaučius ir mažina kosulį.
Mirkymo geltonuoju vynu metodas
Maitina kraują ir šildo kūną, šalina gimdos šaltį, reguliuoja menstruacijas ir mažina skausmą, apsaugo nuo senėjimo ir mažina tokius simptomus kaip šaltos rankos ir kojos, neapykanta šaltimui ir polinkis į peršalimus.
Atsargumo priemonės mirkant asilo odos želatiną
1. Netinkamas laikymas mirkant, pvz., aukštoje kambario temperatūroje, gali sukelti bakterijų augimą ir gedimą.
2. Mirkant ryžių vyne, užtikrinkite, kad indas būtų uždengtas. Jei dangčio nėra, tvirtai apvyniokite keliais sluoksniais maistinės plėvelės, kad išvengtumėte bakterijų patekimo.
3. Lydant verdančiu vandeniu, vengti nuolatinio maišymo, nes tai gali sukelti nevienodą lydymą dugne, o tai pablogina lydytos želatinos kokybę.
4. Asilo odos želatiną rekomenduojama kaitinti ir mirkyti tame pačiame mažame inde. Tai padės išvengti želatinos nuostolių perkeliant ją į kitą indą.