Είναι προτιμότερο να μουλιάζετε το ejiao σε κίτρινο κρασί από ρύζι.
Το Ejiao έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά ψαριού, η οποία μπορεί να μετριαστεί με το μούλιασμα σε κίτρινο κρασί από ρύζι. Επιπλέον, το κίτρινο κρασί από ρύζι ενισχύει την αποτελεσματικότητα του ejiao, μαλακώνει την υφή του και εξαλείφει τα βακτήρια που περιέχει. Επομένως, συνιστάται το μούλιασμα του ejiao σε κίτρινο κρασί από ρύζι.
Μέθοδοι παρασκευής ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου
Μέθοδος διάλυσης σε ζεστό νερό
Αλέστε τη ζελατίνη σε σκόνη. Βάλτε την κατάλληλη ποσότητα σκόνης σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη βράχου ανάλογα με τη γεύση σας και στη συνέχεια ρίξτε πάνω της φρέσκο βραστό νερό. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν πλήρως τόσο η ζελατίνη όσο και η ζάχαρη.
Μέθοδος εμβάπτισης σε κίτρινο κρασί
Συνθλίψτε ολόκληρο το κομμάτι ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου. Ρίξτε ίση ή ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα κίτρινου κρασιού από τη ζελατίνη. Αφήστε το να μουλιάσει για μία έως δύο ημέρες μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη.
Βέλτιστη διάρκεια εμβάπτισης για ζελατίνη από δέρμα γαϊδάρου
Ο χρόνος εμβάπτισης ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία και την κατάσταση της ζελατίνης.
1. Η ζελατίνη σε σκόνη απαιτεί μόνο μερικές ώρες εμβάπτισης σε ρύζι.
2. Για θρυμματισμένα κομμάτια ζελατίνης που έχουν εμποτιστεί με ρύζι, ψύξτε για 48 ώρες σε υψηλότερες θερμοκρασίες.
3. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, εμποτίστε για μία έως δύο ημέρες μέχρι να μην υπάρχουν σκληρά κομμάτια.

Ποια είναι τα αποτελέσματα των διαφορετικών μεθόδων εμβάπτισης;

Μέθοδος βρασμού: Ενισχύει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και διευκολύνει την κατανάλωση.
3. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, μουλιάστε για μία έως δύο ημέρες μέχρι να μην υπάρχουν σκληρά κομμάτια.
Ποια είναι τα αποτελέσματα των διαφορετικών μεθόδων μουλιάσματος;
Μέθοδος με βραστό νερό
Θρέφει και αναπληρώνει το αίμα, ενυδατώνει το γιν και ανακουφίζει από την ξηρότητα. Επίσης, ανακουφίζει από την νευρική ένταση, βοηθά στην αϋπνία και τον βήχα/άσθμα και ενυδατώνει τους πνεύμονες για να ανακουφίσει τον βήχα.
Μέθοδος εμβάπτισης σε κίτρινο κρασί
Θρέφει το αίμα και ζεσταίνει το σώμα, διώχνει το κρύο της μήτρας, ρυθμίζει την εμμηνόρροια και ανακουφίζει τον πόνο, προλαμβάνει τη γήρανση και ανακουφίζει συμπτώματα όπως κρύα χέρια και πόδια, αποστροφή στο κρύο και ευαισθησία στα κρυολογήματα.
Προφυλάξεις κατά την εμβάπτιση της ζελατίνης από δέρμα γαϊδουριού
1. Η ακατάλληλη αποθήκευση κατά τη διάρκεια της εμβάπτισης, όπως σε υψηλή θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη βακτηρίων και αλλοίωση.
2. Όταν το μουλιάζετε με ρύζι, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλυμμένο. Εάν δεν υπάρχουν καπάκια, τυλίξτε το σφιχτά με πολλές στρώσεις μεμβράνης για να αποτρέψετε τη βακτηριακή μόλυνση.
3. Όταν το λιώνετε με βραστό νερό, αποφύγετε να το ανακατεύετε συνεχώς, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει άνιση τήξη στη βάση, υποβαθμίζοντας την ποιότητα της λιωμένης ζελατίνης.
4. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το ίδιο μικρό δοχείο τόσο για τη θέρμανση όσο και για το μούλιασμα της ζελατίνης από δέρμα γαϊδάρου. Αυτό αποτρέπει τη σπατάλη κατά τη μεταφορά της μουλιασμένης ζελατίνης σε άλλο δοχείο.