يفضل نقع Ejiao في نبيذ الأرز الأصفر.
Ejiao له رائحة سمكية معينة، يمكن تخفيفها عن طريق نقعه في نبيذ الأرز الأصفر. علاوة على ذلك، يعزز نبيذ الأرز الأصفر فعالية Ejiao، وينعم قوامه، ويقضي على البكتيريا الموجودة فيه. لذلك، يُنصح بنقع Ejiao في نبيذ الأرز الأصفر.
طرق تحضير جيلاتين جلد الحمار
طريقة الذوبان بالماء الساخن
اطحن الجيلاتين إلى مسحوق. ضع كمية مناسبة من المسحوق في وعاء، وأضف السكر الصخري حسب الرغبة، ثم صب الماء المغلي حديثًا فوقه. حرك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا.
طريقة النقع في النبيذ الأصفر
اسحق قطعة الجيلاتين المصنوع من جلد الحمير بالكامل. صب كمية من النبيذ الأصفر تساوي أو تزيد قليلاً عن كمية الجيلاتين. انقعه لمدة يوم إلى يومين حتى يلين الجيلاتين.
المدة المثلى لنقع الجيلاتين المصنوع من جلد الحمير
تختلف مدة النقع حسب درجة حرارة الجيلاتين وحالته.
1. لا يتطلب الجيلاتين المسحوق سوى بضع ساعات من النقع في نبيذ الأرز.
2. بالنسبة لقطع الجيلاتين المسحوقة المنقوعة في نبيذ الأرز، قم بتبريدها لمدة 48 ساعة في درجات حرارة أعلى.
3. في درجات حرارة أقل، انقعها لمدة يوم إلى يومين حتى تختفي الكتل الصلبة.

ما هي آثار طرق النقع المختلفة؟

طريقة الغلي: تعزز امتصاص العناصر الغذائية وتسهل الاستهلاك.
3. في درجات الحرارة المنخفضة، انقعه لمدة يوم إلى يومين حتى تختفي الكتل الصلبة.
ما هي آثار طرق النقع المختلفة؟
طريقة الماء المغلي
يغذي ويجدد الدم، ويرطب الين ويخفف الجفاف. كما يخفف التوتر العصبي، ويساعد في علاج الأرق والسعال/الربو، ويرطب الرئتين لتخفيف السعال.
طريقة النقع في نبيذ الأرز الأصفر
تغذي الدم وتدفئ الجسم، وتزيل برودة الرحم، وتنظم الدورة الشهرية وتخفف الألم، وتمنع الشيخوخة، وتخفف أعراض مثل برودة اليدين والقدمين، وكراهية البرد، وقابلية الإصابة بالبرد.
احتياطات عند نقع Ejiao
1. التخزين غير السليم أثناء النقع، مثل درجات الحرارة المرتفعة في الغرفة، قد يؤدي إلى نمو البكتيريا وتلف Ejiao.
2. عند نقعه في نبيذ الأرز، تأكد من تغطية الوعاء. إذا لم يكن هناك غطاء متاح، لفه بإحكام بعدة طبقات من ورق التغليف لمنع التلوث البكتيري.
3. عند إذابته بالماء المغلي، تجنب التحريك المستمر، لأن ذلك قد يتسبب في ذوبان غير متساوٍ في القاع، مما يضر بجودة الجيلاتين المذاب.
4. يُنصح باستخدام نفس القدر الصغير لتسخين ونقع جيلاتين جلد الحمار. هذا يمنع الهدر عند نقل الجيلاتين المنقوع إلى وعاء آخر.