屬優質鹼性食材。芋頭需蒸煮至完全熟透方可食用，對食慾不振、倦怠乏力、瘡癰結核、長期腹瀉帶血、癰毒等症狀具療效。
以下介紹芋頭烹調法，讓您品嚐其軟糯綿密的獨特風味。
五香芋頭糕做法：
材料：芋頭500克、糯米粉250克、鹽6克、水500克、五香粉2克、胡椒1克、植物油適量。
1. 芋頭去皮切小丁。將糯米粉倒入容器，加入200g水調成糊狀。
2. 鍋中熱油，放入芋塊翻炒，熟透後撈出備用。
3. 鍋中注入300g水煮沸，加入鹽、五香粉、胡椒粉溶解。
4. 關火，將水溶糯米糊分次倒入沸水中攪拌，加入炒好的芋頭丁。
5、攪拌至半熟糊狀，倒入抹油的模具中抹平表面。
6、蒸籠燒開水，大火蒸50分鐘。
7、取出蒸好的芋糕，置於室溫冷卻。食用前切塊，兩面煎至金黃色即完成。
烹調秘訣：芋頭炒料可改為油炸方式處理。
芋頭屬多年生塊莖植物，口感綿軟，帶有鬆軟的甘甜與焦香。營養價值近似馬鈴薯，因不含龍葵素故易消化且無中毒風險，屬優質鹼性食品。芋頭宜蒸煮食用，需確保完全熟透。對食慾不振、疲勞感、瘡癰結核、慢性腹瀉・血便、癰毒等症狀具療效。
豬肋排蒸芋頭：
材料：豬肋排、芋頭、鹽、雞高湯粉、醬油、太白粉、植物油、芝麻油、砂糖。
作法：
1. 芋頭去皮切丁；
2. 排骨加入少許鹽、醬油、少許砂糖、少許雞高湯粉、植物油及1大匙太白粉拌勻醃漬；
3. 將芋頭絲加入豬肋排拌勻，淋少許芝麻油；
4. 蒸籠燒開水，放入材料蒸15～20分鐘。
椰奶芋頭西米布丁做法
材料：西米、芋頭、椰奶、砂糖。
作法：
1.煮西米：鍋中加水煮沸，放入西米。以中火攪拌煮約15分鐘至半透明狀。熄火靜置10分鐘至完全透明，以冷水沖洗去除黏液。
2.蒸芋頭：芋頭去皮切塊。置於蒸籠中蒸約20分鐘，直至軟糯鬆軟（以筷子能輕易穿透為準）。取出放涼備用。
3.熬煮椰奶：鍋中倒入椰奶，加適量清水稀釋。加入適量砂糖煮沸，放入蒸好的芋頭與珍珠粉圓，充分拌勻。