Taro är en utmärkt alkalisk mat. Den kan ångkokas eller kokas, men måste tillagas ordentligt. Den är bra för att behandla dålig aptit, trötthet, hudsår, tuberkulos, kronisk diarré med blod och abscesser. Nedan presenterar vi ett recept på taro som alla kan njuta av med sin mjuka och läckra smak. Metod för femkryddad tarokaka:
Ingredienser: 500 g taro, 250 g glutinöst rismjöl, 6 g salt, 500 ml vatten, 2 g femkryddspulver, 1 g malen peppar, vegetabilisk olja efter behov.
1. Skala och tärna taron. Lägg glutinöst rismjöl i en skål, tillsätt 200 ml vatten och blanda till en slät smet.
2. Värm olja i en wok, tillsätt tarotärningarna och stek tills de är genomstekta. Ta upp och ställ åt sidan.
3. Tillsätt 300 g vatten i woken. Koka upp, tillsätt sedan salt, femkryddorspulver och vitpeppar. Rör om tills det löst sig.
4. Ta bort från värmen. Häll gradvis in rismjölssmeten i det kokande vattnet under ständig omrörning. Tillsätt de stekta tarotärningarna.
5. Rör om tills en halvkokt pasta bildas, häll sedan i en oljad kakform och jämna till ytan.
6. Koka upp vatten i en ångkokare och ånga på hög värme i 50 minuter.
7. Ta upp den kokta tarokakan och låt svalna i rumstemperatur. Skär i portioner och stek i pannan tills de är gyllenbruna på båda sidor innan servering.
Matlagningstips: Stekningen kan ersättas med att fritera taro i olja tills den är genomkokt.
Taro är en flerårig knölväxt med en mjuk, mör konsistens och en söt, klibbig smak. Dess näringsprofil liknar potatisens, men den innehåller inget solanin, vilket gör den lättsmält utan risk för förgiftning. Det är en utmärkt alkalisk mat.Taro kan ångkokas eller kokas, men måste tillagas ordentligt. Den används för att behandla dålig aptit, trötthet, hudsår, tuberkulos, kronisk blodig diarré och abscesser.
Metod för ångkokta fläskribbor med taro:
Ingredienser: Fläskribbor, taro, salt, kycklingbuljongpulver, ljus sojasås, majsmjöl, vegetabilisk olja, sesamolja, strösocker.
Tillagning:
1. Skala taro och hacka den fint.
2. Marinera revbensspjällen med en nypa salt, ljus sojasås, lite socker, kycklingbuljongpulver, vegetabilisk olja och en matsked majsmjöl. Ställ åt sidan.
3. Tillsätt den tärnade taron till revbensspjällen, blanda väl och ringla över lite sesamolja.
4. Koka upp vatten i en ångkokare, placera skålen i ångkokaren och ånga i cirka 15–20 minuter.
Recept på kokosmjölk-taro-sagopudding
Ingredienser: Sagopärlor, taro, kokosmjölk, vitt socker.
Tillagning:
1. Koka sagopärlorna: Koka upp en kastrull med vatten. Tillsätt sagopärlorna och koka på medelvärme under ständig omrörning i cirka 15 minuter tills de blir genomskinliga. Ta bort från värmen och låt stå i 10 minuter tills de är helt genomskinliga. Skölj under kallt vatten för att ta bort eventuell klibbighet och ställ sedan åt sidan. 2. Ånga taro:Skala taro, skär i bitar och ånga i cirka 20 minuter tills den är mjuk och stärkelsehaltig (en ätpinne ska lätt kunna stickas igenom). Ställ åt sidan. 3. Förbered kokosmjölken: Häll kokosmjölken i en kastrull, tillsätt lämplig mängd vatten för att späda ut, tillsätt sedan lämplig mängd vitt socker. Koka upp, häll i taro och tapiokapärlor och rör om tills allt är väl blandat.