Taro er en utmerket alkalisk matvare. Den kan dampes eller kokes, men må tilberedes grundig. Den er gunstig for behandling av dårlig appetitt, tretthet, hudsår, tuberkulose, kronisk diaré med blod og abscesser. Nedenfor presenterer vi en taro-oppskrift som alle kan nyte med sin myke, klebrige smak. Metode for femkrydder-taro-kake:
Ingredienser: 500 g taro, 250 g klebrig rismel, 6 g salt, 500 ml vann, 2 g femkrydderpulver, 1 g malt pepper, vegetabilsk olje etter behov.
1. Skrell og skjær taroen i terninger. Ha klebrig rismel i en bolle, tilsett 200 ml vann og bland til en jevn røre.
2. Varm olje i en wok, tilsett tarobiter og stek til de er gjennomstekte. Ta ut og sett til side.
3. Tilsett 300 g vann i woken. Kok opp, tilsett salt, femkrydderpulver og hvit pepper. Rør til det er oppløst.
4. Ta av varmen. Hell risdeigsrøren gradvis i det kokende vannet mens du rører kontinuerlig. Tilsett de stekte tarobitene.
5. Rør til det dannes en halvkokt masse, hell den deretter i en oljet kakeform og glatt overflaten.
6. Kok opp vann i en dampkoker, damp deretter på høy varme i 50 minutter.
7. Ta ut den dampede tarokaken, avkjøl ved romtemperatur, skjær i skiver før servering og stek i panne til den er gyldenbrun på begge sider.
Matlagingstips: Stekingstrinnet kan erstattes med fritering av taroen i olje til den er gjennomstekt.Taro kan dampes eller kokes, men må tilberedes grundig. Den brukes til å behandle dårlig appetitt, tretthet, hudsår, tuberkulose, kronisk blodig diaré og abscesser. Metode for dampede svineribber med taro: Ingredienser: Svineribber, taro, salt, kyllingbuljongpulver, lys soyasaus, maisstivelse, vegetabilsk olje, sesamolje, strøsukker.
Metode:
1. Skrell taroen og hakk den fint.
2. Mariner ribbeina med en klype salt, lys soyasaus, litt sukker, kyllingbuljongpulver, vegetabilsk olje og en skje maisstivelse.
3. Tilsett tarobitene til ribbeina, bland godt og drypp over litt sesamolje.
4. Kok opp vann i en dampkoker, sett fatet inn og damp i ca. 15–20 minutter.
Oppskrift på kokosmelk-taro-sagopudding
Ingredienser: Sagoperler, taro, kokosmelk, hvitt sukker.
Fremgangsmåte:
1. Kok sagoperlene: Kok opp en kjele med vann. Tilsett sagoperlene og kok på middels varme under stadig omrøring i ca. 15 minutter til de blir gjennomsiktige. Ta kjelen av varmen og la stå i 10 minutter til de er helt gjennomsiktige. Skyll under kaldt vann for å fjerne klebrigheten, og sett til side. 2. Damp taroen:Skrell taroen, skjær den i biter og damp den i ca. 20 minutter til den er myk og stivelsesholdig (en spisepinne skal kunne stikkes lett gjennom). Sett til side. 3. Tilbered kokosmelken: Hell kokosmelken i en kjele, tilsett en passende mengde vann for å fortynne den, og tilsett deretter en passende mengde hvitt sukker. Kok opp, tilsett taroen og sagopearlene, og rør til alt er godt blandet.