알칼리성 식품으로 매우 좋습니다. 토란은 찜이나 삶아 먹을 수 있으나 완전히 익혀야 하며, 식욕부진·피로, 종기·결핵, 만성 설사·혈변, 종독 등 증상에 효과적입니다.
아래에서 토란 요리법을 소개하니 부드럽고 쫄깃한 맛을 즐겨보세요.
오향 토란 케이크 만들기:
재료: 토란 500g, 찹쌀가루 250g, 소금 6g, 물 500g, 오향가루 2g, 후추 가루 1g, 식용유 적당량.
1. 토란은 껍질을 벗기고 작은 알갱이로 썰어 준비한다. 찹쌀가루를 그릇에 넣고 물 200g을 넣어 반죽을 만든다.
2. 팬에 기름을 두르고 달군 후 토란 알갱이를 넣어 익힌 뒤 건져낸다.
3. 팬에 물 300g을 붓고 끓인 후 소금, 오향가루, 후추 가루를 넣고 끓인다.
4. 찹쌀 반죽에 물 200g을 섞어 걸쭉한 농도가 되도록 한다.
5. 팬에 기름을 두르고 달군 후 반죽을 얇게 펴서 익힌다.
6. 팬에 기름을 두르고 달군 후 토란 알갱이를 얹어 다시 익힌다.
7. 팬에
2. 팬에 기름을 두르고 달군 후, 토란 알갱이를 넣어 익을 때까지 볶아 건져둡니다.
3. 팬에 물 300g을 붓고 끓인 후 소금, 오향 가루, 후춧가루를 넣어 녹입니다.
4. 불을 끄고, 찹쌀가루 반죽을 저으면서 서서히 끓는 물에 부어 넣고, 볶아둔 토란 알갱이를 넣습니다.
5. 골고루 섞어 반쯤 익은 반죽 상태가 되면 기름을 발라둔 케이크 틀에 부어 평평하게 펴준다.
6. 찜기에 물을 끓인 후 찜통을 올려 강불로 50분간 찐다.
7. 익힌 토란 케이크를 꺼내 실온에서 식힌 후, 먹을 때 조각내어 기름에 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽는다.
조리 팁: 토란 볶는 과정을 기름에 튀겨 익히는 것으로 대체할 수 있습니다.
토란은 다년생 뿌리줄기 식물로, 식감이 부드럽고 달콤하며 쫄깃합니다. 영양가는 감자와 유사하지만, 독성 물질인 솔라닌을 함유하지 않아 소화하기 쉽고 중독 위험이 없습니다. 훌륭한 알칼리성 식품입니다.토란은 찜이나 삶아 먹을 수 있으나 반드시 완전히 익혀야 하며, 식욕부진·피로, 종기·결핵, 만성 설사·혈변, 종독 등 증상에 효과적이다.
갈비찜 토란 조리법:
재료: 돼지갈비, 토란, 소금, 닭육수, 간장, 전분, 식용유, 참기름, 백설탕.
만드는 법:
1. 토란 껍질을 벗기고 다져서 준비합니다;
2. 갈비에 소금 약간, 간장, 설탕 조금, 닭육수 가루 조금, 식용유, 전분 한 숟가락을 넣고 골고루 버무려 재워 둡니다;
3. 자른 토란을 갈비에 넣고 섞은 후 참기름 약간을 뿌린다;
4. 찜기에 물을 끓인 후 넣고 15~20분간 찐다.
코코넛 밀크 토란 서미루 만드는 법
재료: 서미(서미알), 토란, 코코넛 밀크, 백설탕.
만드는 법:
1. 시밀루 삶기: 냄비에 물을 끓인 후 시밀을 넣고 중불로 저어가며 약 15분간 반투명해질 때까지 삶는다. 불을 끄고 10분간 뜸들인 후 완전히 투명해지면 찬물에 헹궈 점액을 깨끗이 씻어둔다;
2. 타로 찌기:고구마 껍질을 벗기고 덩어리 모양으로 썰어 찜기에 찐다. 약 20분간 쪄서 부드럽고 쫄깃해질 때까지(젓가락이 쉽게 찔러질 정도) 익힌 후 따로 둔다;
3. 코코넛 밀크 끓이기: 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 적당량의 물을 넣어 묽게 한 후, 적당량의 백설탕을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 고구마와 서미를 넣고 골고루 섞어 준다.