Il taro è un ottimo alimento alcalino. Può essere cotto al vapore o bollito, ma deve essere cotto accuratamente. È utile per trattare inappetenza, affaticamento, ulcere cutanee, tubercolosi, diarrea cronica con sangue e ascessi. Di seguito, vi presentiamo una ricetta a base di taro per farvi gustare il suo sapore morbido e delizioso. Metodo per preparare la torta di taro alle cinque spezie:
Ingredienti: 500 g di taro, 250 g di farina di riso glutinoso, 6 g di sale, 500 ml di acqua, 2 g di polvere di cinque spezie, 1 g di pepe macinato, olio vegetale q.b.
1. Pelare e tagliare a dadini il taro. Mettere la farina di riso glutinoso in una ciotola, aggiungere 200 ml di acqua e mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
2. Scaldare l'olio in un wok, aggiungere i cubetti di taro e saltarli in padella fino a cottura ultimata. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Aggiungere 300 g di acqua al wok. Portare a ebollizione, quindi sciogliere il sale, la polvere di cinque spezie e il pepe bianco in polvere nel liquido.
4. Togliere dal fuoco. Versare gradualmente la pastella di farina di riso nel liquido bollente mescolando continuamente. Aggiungere i cubetti di taro saltati in padella.
5. Mescolare fino a formare una pasta semicotta, quindi versare in uno stampo da torta oliato e lisciare la superficie.
6. Portare l'acqua a ebollizione in una vaporiera, quindi cuocere a vapore a fuoco alto per 50 minuti.
7. Togliere la torta di taro cotta, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servire, tagliare in porzioni e friggere in padella fino a doratura su entrambi i lati.
Consiglio di cucina: la fase di saltatura in padella può essere sostituita dalla frittura del taro in olio fino a cottura completa.Il taro può essere cotto al vapore o bollito, ma deve essere cotto accuratamente. È usato per trattare inappetenza, affaticamento, ulcere cutanee, tubercolosi, diarrea sanguinolenta cronica e ascessi.
Metodo per le costine di maiale al vapore con taro:
Ingredienti: costine di maiale, taro, sale, brodo di pollo in polvere, salsa di soia leggera, amido di mais, olio vegetale, olio di sesamo, zucchero semolato.
Preparazione:
1. Pelare il taro e tritarlo finemente;
2. Marinare le costine con un pizzico di sale, salsa di soia leggera, un po' di zucchero, brodo di pollo in polvere, olio vegetale e un cucchiaio di amido di mais;
3. Aggiungere i cubetti di taro alle costine, mescolare bene, quindi condire con olio di sesamo;
4. Portare l'acqua a ebollizione in una vaporiera, inserire il piatto e cuocere a vapore per 15-20 minuti.
Ricetta del budino di taro e sago al latte di cocco
Ingredienti: Perle di sago, taro, latte di cocco, zucchero bianco.
Procedimento:
1. Cuocere il sago: portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere il sago e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente per circa 15 minuti fino a quando non diventa traslucido. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non diventa completamente trasparente. Sciacquare sotto l'acqua fredda per eliminare l'eventuale viscosità, quindi mettere da parte;
2. Cuocere al vapore il taro:Sbucciare il taro, tagliarlo a pezzi e cuocerlo al vapore per circa 20 minuti fino a quando non sarà morbido e amidaceo (una bacchetta dovrebbe perforarlo facilmente). Mettere da parte;
3. Preparare il latte di cocco: versare il latte di cocco in una padella, aggiungere una quantità adeguata di acqua per diluirlo, quindi aggiungere una quantità adeguata di zucchero bianco. Portare a ebollizione, versare il taro e il sago e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.