Le taro est un excellent aliment alcalin. Il peut être cuit à la vapeur ou bouilli, mais doit être bien cuit. Il est bénéfique pour traiter le manque d'appétit, la fatigue, les ulcères cutanés, la tuberculose, la diarrhée chronique avec du sang et les abcès. Ci-dessous, nous vous présentons une recette à base de taro pour que tous puissent profiter de sa saveur douce et délicieuse. Recette du gâteau au taro aux cinq épices :
Ingrédients : 500 g de taro, 250 g de farine de riz gluant, 6 g de sel, 500 ml d'eau, 2 g de poudre aux cinq épices, 1 g de poivre moulu, huile végétale selon les besoins.
1. Épluchez et coupez le taro en dés. Placez la farine de riz gluant dans un bol, ajoutez 200 ml d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les cubes de taro et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirez-les et réservez-les.
3. Ajoutez 300 g d'eau dans le wok. Portez à ébullition, puis ajoutez le sel, la poudre aux cinq épices et le poivre blanc. Remuez jusqu'à dissolution.
4. Retirez du feu. Versez progressivement la pâte de farine de riz dans l'eau bouillante tout en remuant continuellement. Ajoutez les cubes de taro sautés.
5. Remuez jusqu'à obtenir une pâte semi-cuite, puis versez dans un moule à gâteau huilé et lissez la surface.
6. Portez l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur, puis faites cuire à feu vif pendant 50 minutes.
7. Retirez le gâteau de taro cuit, laissez refroidir à température ambiante. Avant de servir, coupez en portions et faites frire à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
Conseil de cuisson : l'étape de cuisson à la poêle peut être remplacée par une friture du taro dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.Le taro peut être cuit à la vapeur ou bouilli, mais il doit être bien cuit. Il est utilisé pour traiter le manque d'appétit, la fatigue, les ulcères cutanés, la tuberculose, la diarrhée sanglante chronique et les abcès. Méthode pour cuire à la vapeur des côtes de porc avec du taro : Ingrédients : côtes de porc, taro, sel, bouillon de poulet en poudre, sauce soja légère, farine de maïs, huile végétale, huile de sésame, sucre en poudre.
Préparation :
1. Épluchez le taro et coupez-le en petits morceaux ;
2. Faites mariner les côtes avec une pincée de sel, de la sauce soja légère, un peu de sucre, du bouillon de poulet en poudre, de l'huile végétale et une cuillère à soupe de fécule de maïs ;
3. Ajoutez les cubes de taro aux côtes, mélangez bien, puis arrosez d'huile de sésame ;
4. Portez de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur, placez le plat à l'intérieur et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Recette de pudding au lait de coco, taro et sagou
Ingrédients : Perles de sagou, taro, lait de coco, sucre blanc.
Préparation :
1. Cuire le sagou : porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le sagou et cuire à feu moyen en remuant constamment pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement transparent. Rincer à l'eau froide pour éliminer toute trace de collant, puis réserver.
2. Cuire le taro à la vapeur :Épluchez le taro, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et farineux (une baguette doit pouvoir le transpercer facilement). Réservez. 3. Préparez le lait de coco : versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez une quantité appropriée d'eau pour le diluer, puis ajoutez une quantité appropriée de sucre blanc. Portez à ébullition, versez le taro et les perles de tapioca, et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.