El taro es un excelente alimento alcalino. Se puede cocinar al vapor o hervir, pero debe cocinarse bien. Es beneficioso para tratar la falta de apetito, la fatiga, las úlceras cutáneas, la tuberculosis, la diarrea crónica con sangre y los abscesos. A continuación, presentamos una receta de taro para que todos puedan disfrutar de su sabor suave y delicioso. Método para preparar pastel de taro con cinco especias:
Ingredientes: 500 g de taro, 250 g de harina de arroz glutinoso, 6 g de sal, 500 ml de agua, 2 g de cinco especias en polvo, 1 g de pimienta molida y aceite vegetal al gusto.
1. Pelar y cortar el taro en dados. Poner la harina de arroz glutinoso en un bol, añadir 200 ml de agua y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
2. Calentar el aceite en un wok, añadir los cubitos de taro y saltear hasta que estén cocidos. Retirar y reservar.
3. Añadir 300 g de agua al wok, llevar a ebullición y añadir la sal, las cinco especias en polvo y la pimienta blanca. Remover hasta que se disuelva.
4. Retirar del fuego. Verter poco a poco la masa de harina de arroz en el agua hirviendo sin dejar de remover. Añadir los cubitos de taro salteados.
5. Remueve hasta que se forme una pasta semicocida, luego vierte en un molde para pasteles engrasado y alisa la superficie.
6. Hierve agua en una vaporera y cuece al vapor a fuego alto durante 50 minutos.
7. Retira el pastel de taro cocido y deja enfriar a temperatura ambiente. Antes de servir, corta en porciones y fríe en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
Consejo de cocina: El paso de saltear se puede sustituir por freír el taro en aceite hasta que esté bien cocido.El taro se puede cocer al vapor o hervir, pero debe cocinarse bien. Se utiliza para tratar la falta de apetito, la fatiga, las úlceras cutáneas, la tuberculosis, la diarrea sanguinolenta crónica y los abscesos.
Método para cocinar costillas de cerdo al vapor con taro:
Ingredientes: costillas de cerdo, taro, sal, caldo de pollo en polvo, salsa de soja ligera, harina de maíz, aceite vegetal, aceite de sésamo, azúcar glas.
Método:
1. Pelar el taro y picarlo finamente;
2. Marinar las costillas con una pizca de sal, salsa de soja ligera, un poco de azúcar, caldo de pollo en polvo, aceite vegetal y una cucharada de harina de maíz;
3. Añadir los cubitos de taro a las costillas, mezclar bien y rociar con un poco de aceite de sésamo;
4. Hervir agua en una vaporera, colocar el plato dentro y cocer al vapor durante unos 15-20 minutos. Receta de pudín de taro y sago con leche de coco
Ingredientes: Perlas de sago, taro, leche de coco, azúcar blanco.
Método:
1. Cocer el sagú: Poner a hervir una olla con agua. Añadir el sagú y cocer a fuego medio, removiendo constantemente durante unos 15 minutos hasta que se vuelva translúcido. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos hasta que esté completamente transparente. Enjuagar con agua fría para eliminar cualquier resto pegajoso y reservar.Pelar el taro, cortarlo en trozos y cocerlo al vapor durante unos 20 minutos hasta que esté blando y almidonado (se debe poder pinchar fácilmente con un palillo). Reservar. 3. Preparar la leche de coco: verter la leche de coco en una cacerola, diluir con la cantidad adecuada de agua, añadir azúcar al gusto, llevar a ebullición y, a continuación, añadir el taro cocido al vapor y las perlas de tapioca cocidas y remover hasta que quede bien mezclado.