Το ταρό είναι ένα εξαιρετικό αλκαλικό τρόφιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό ή να βράσει, αλλά πρέπει να μαγειρευτεί καλά. Είναι ευεργετικό για τη θεραπεία της κακής όρεξης, της κόπωσης, των δερματικών ελκών, της φυματίωσης, της χρόνιας διάρροιας με αίμα και των αποστημάτων. Παρακάτω, παρουσιάζουμε μια συνταγή με ταρό για να απολαύσετε όλοι τη μαλακή και νόστιμη γεύση του. Μέθοδος για κέικ ταρό με πέντε μπαχαρικά:
Συστατικά: 500 γρ. ταρό, 250 γρ. αλεύρι από γλουτένη ρυζιού, 6 γρ. αλάτι, 500 ml νερό, 2 γρ. πέντε μπαχαρικά σε σκόνη, 1 γρ. πιπέρι, φυτικό λάδι όσο χρειάζεται.
1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το ταρό σε κύβους. Βάλτε το αλεύρι από γλουτένη ρυζιού σε ένα μπολ, προσθέστε 200 ml νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, προσθέστε τα κυβάκια ταρό και τηγανίστε τα μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
3. Προσθέστε 300 γρ. νερό στο γουόκ. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια διαλύστε το αλάτι, τη σκόνη πέντε μπαχαρικών και τη σκόνη λευκού πιπεριού στο υγρό.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα από αλεύρι ρυζιού στο βραστό υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα τηγανισμένα κυβάκια ταρό.
5. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ημι-μαγειρεμένη πάστα, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα λαδωμένο καλούπι για κέικ και λειάνετε την επιφάνεια.
6. Βράστε νερό σε ένα ατμόπλοιο και στη συνέχεια ατμοποιήστε σε υψηλή θερμοκρασία για 50 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κέικ ταρό, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, κόψτε το σε φέτες πριν το σερβίρετε και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Συμβουλή μαγειρικής: Το τηγάνισμα μπορεί να αντικατασταθεί με τηγάνισμα του ταρό σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί καλά.Το ταρό μπορεί να μαγειρευτεί στον ατμό ή να βράσει, αλλά πρέπει να μαγειρευτεί καλά. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κακής όρεξης, της κόπωσης, των δερματικών ελκών, της φυματίωσης, της χρόνιας αιματηρής διάρροιας και των αποστημάτων.
Μέθοδος για χοιρινά παϊδάκια στον ατμό με ταρό:
Συστατικά: Χοιρινά παϊδάκια, ταρό, αλάτι, σκόνη ζωμού κοτόπουλου, ελαφριά σόγια σος, αραβοσιτάλευρο, φυτικό λάδι, σησαμέλαιο, ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος:
1. Ξεφλουδίστε το ταρό και ψιλοκόψτε το.
2. Μαρινάρετε τα παϊδάκια με μια πρέζα αλάτι, ελαφριά σόγια σος, λίγη ζάχαρη, σκόνη ζωμού κοτόπουλου, φυτικό λάδι και μια κουταλιά αραβοσιτάλευρο.
3. Προσθέστε τα κυβάκια ταρό στα παϊδάκια, ανακατέψτε καλά και ραντίστε με λίγο σησαμέλαιο.
4. Βράστε νερό σε ατμόκοκκο, τοποθετήστε το πιάτο μέσα και ατμοποιήστε για περίπου 15-20 λεπτά.
Συνταγή για πουτίγκα ταρό με γάλα καρύδας και σάγκο
Συστατικά: Σπόροι σάγκο, ταρό, γάλα καρύδας, λευκή ζάχαρη.
Μέθοδος:
1. Μαγειρέψτε το σάγο: Βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε το σάγο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνει διαφανές. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να γίνει εντελώς διαφανές. Ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν κολλώδη υφή και αφήστε το στην άκρη. 2. Ατμίστε το ταρό:Ξεφλουδίστε το ταρό, κόψτε το σε κομμάτια και βράστε στον ατμό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει αμυλώδες (ένα ξυλάκι πρέπει να το τρυπάει εύκολα). Αφήστε το στην άκρη. 3. Ετοιμάστε το γάλα καρύδας: Ρίξτε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα νερού για να το αραιώσετε και, στη συνέχεια, προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα λευκής ζάχαρης. Φέρτε σε βρασμό, ρίξτε το ταρό και το σάγο και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.