Taro er en fremragende alkalisk fødevare. Den kan dampes eller koges, men skal tilberedes grundigt. Den er gavnlig til behandling af dårlig appetit, træthed, hudsår, tuberkulose, kronisk diarré med blod og bylder. Nedenfor introducerer vi en taro-opskrift, så alle kan nyde dens bløde og lækre smag. Fremgangsmåde til femkrydderi-taro-kage:
Ingredienser: 500 g taro, 250 g glutinøst rismel, 6 g salt, 500 ml vand, 2 g femkrydderipulver, 1 g malet peber, vegetabilsk olie efter behov.
1. Skræl og skær taroen i tern. Kom det glutinøse rismel i en skål, tilsæt 200 ml vand og rør det til en glat dej.
2. Varm olie op i en wok, tilsæt taro-terningerne og steg dem, indtil de er kogte. Tag dem af og sæt dem til side.
3. Tilsæt 300 g vand til wokken. Bring det i kog, tilsæt derefter salt, femkrydderipulver og hvid peber. Rør, indtil det er opløst.
4. Tag det af varmen. Hæld gradvist rismeldejen i det kogende vand, mens du rører konstant. Tilsæt de stegte taro-terninger.
5. Rør, indtil der dannes en halvkogt pasta, hæld den derefter i en smurt kageform og glat overfladen.
6. Bring vandet i kog i en dampkoger, og damp derefter ved høj varme i 50 minutter.
7. Tag den kogte tarokage ud, og lad den køle af ved stuetemperatur. Skær den i portioner inden servering, og steg den på panden, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
Madlavningstip: Stegningen kan erstattes ved at friturestege taroen i olie, indtil den er gennemstegt.Taro kan dampes eller koges, men skal tilberedes grundigt. Den bruges til behandling af dårlig appetit, træthed, hudsår, tuberkulose, kronisk blodig diarré og bylder.
Metode til dampede svinekoteletter med taro:
Ingredienser: Svinekoteletter, taro, salt, kyllingebouillonpulver, lys sojasovs, majsmel, vegetabilsk olie, sesamolie, strøsukker.
Fremgangsmåde:
1. Skræl taroen og hak den fint.
2. Mariner ribbenene med en knivspids salt, lys sojasovs, lidt sukker, kyllingebouillonpulver, vegetabilsk olie og en spiseskefuld majsstivelse. Sæt dem til side.
3. Tilsæt taro-terningerne til ribbenene, bland godt og dryp lidt sesamolie over.
4. Bring vandet i kog i en dampkoger, sæt fadet ind og damp i ca. 15-20 minutter.
Opskrift på kokosmælk-taro-sagopudding
Ingredienser: Sagoperler, taro, kokosmælk, hvidt sukker.
Fremgangsmåde:
1. Kog sagoen: Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt sagoen og kog ved middel varme under konstant omrøring i ca. 15 minutter, indtil den er gennemsigtig. Tag gryden af varmen og lad den stå i 10 minutter, indtil den er helt gennemsigtig. Skyl under koldt vand for at fjerne klæbrigheden, og stil den til side. 2. Damp taroen:Skræl taroen, skær den i stykker og damp den i ca. 20 minutter, indtil den er blød og stivelsesholdig (en spisepind skal let kunne stikkes igennem). Sæt den til side. 3. Forbered kokosmælken: Hæld kokosmælken i en gryde, fortynd den med en passende mængde vand, tilsæt sukker efter smag, bring det i kog, og rør derefter den dampede taro og de kogte tapiokaperler i, indtil det er godt blandet.