正如諺語所言：「早餐務必吃得飽足」。早餐肩負著供應上午一整天能量的重任，但多數人受限於早晨時間，建議選擇快速且營養豐富的餐點。以下分享我常吃的早餐組合：
一、雞蛋火腿三明治
材料：全麥麵包3片、火腿、雞蛋、萵苣或小黃瓜或番茄、沙拉醬或美乃滋
步驟：1.煎蛋 2.切片火腿 3.切片番茄或小黃瓜 4.層疊堆疊 5.在蔬菜層塗抹沙拉醬
6.斜切後裝盤
二、水煮蛋三明治：
做法極其簡便：
1、水煮蛋去殼切丁
2、小黃瓜或喜好蔬菜切丁
3、蛋丁與蔬菜拌入美乃滋、鹽、胡椒
4、吐司切去邊緣，鋪上餡料後以另一片吐司夾起，斜切後裝盤。
三、番茄蛋花湯麵
製作同樣簡易快速，但需掌握幾項要點。步驟如下：
1、番茄切丁、生菜切細末、雞蛋打散備用。
2、爆香切碎的蔥花，加入番茄翻炒，撒少許砂糖續炒片刻後加水煮沸。
3、趁水滾時製作麵團：容器中放入麵粉，打入1顆雞蛋，緩慢順時針攪拌的同時逐步揉入麵粉
捏成小麵團狀。視需要可少量加水。此步驟最關鍵，初次操作可能不順手，反覆練習即可掌握。
4、將麵糰放入鍋中，大火煮2～3分鐘。倒入蛋液形成蛋花（倒入時需持續緩慢攪拌）。
5、加入切碎的萵苣，以鹽調味後熄火即成。