Som man brukar säga: frukosten ska vara rejäl, eftersom den ger den energi som behövs för hela förmiddagen. De flesta har dock begränsad tid på morgonen, så frukosten måste vara både snabb och näringsrik. Nedan följer några alternativ som jag ofta äter:
I. Ägg- och skinksmörgås
Ingredienser: 3 skivor fullkornsbröd, skinka, ägg, sallad eller gurka eller tomat, salladsdressing eller majonnäs
1.Stek äggen. 2. Skär skinkan i skivor. 3. Skär tomaten eller gurkan i skivor. 4. Lägg ingredienserna i lager. 5. Bred salladsdressing över grönsakslagret. 6. Skär diagonalt och servera.
Metoden är enkel:
1. Koka äggen, skala och tärna dem fint
2. Tärna gurka eller önskade grönsaker
3. Blanda de tärnade äggen med majonnäs, salt och peppar tills allt är väl blandat
4. Skär bort kanterna på brödet, bred på fyllningen jämnt, lägg på en annan skiva, tryck försiktigt, skär diagonalt och servera.
III. Tomat- och äggsoppa
Denna soppa är också snabb och enkel att laga, men det är viktigt att behärska några viktiga punkter. Metod:
1. Skär tomaterna i tärningar, finhacka salladen och vispa ett ägg till en vätska. Ställ åt sidan.
2. Fräs hackad vårlök och tillsätt sedan tärnade tomater. Stek kort, tillsätt en nypa socker, häll sedan i vatten och koka upp.
3. Medan vattnet kokar, förbered dumplings: Lägg mjöl i en skål, tillsätt ett vispat ägg och rör om långsamt medurs. Knåda gradvis mjölet till små, enskilda dumplings. Tillsätt vatten efter behov. Detta steg är avgörande – det kan vara svårt i början, men med lite övning blir det lättare.
4. Lägg dumplings i grytan och koka kraftigt i 2–3 minuter. Häll i den vispade äggblandningen för att skapa äggblommor (häll i ägget långsamt medan du rör om kontinuerligt).
5. Tillsätt den hackade salladen som garnering, krydda med salt, ta sedan bort från värmen och servera omedelbart.