Zoals het gezegde luidt: het ontbijt moet stevig zijn, omdat het de energie levert die nodig is voor de hele ochtend. De meeste mensen hebben echter 's ochtends maar weinig tijd, dus het ontbijt moet zowel snel als voedzaam zijn. Hieronder staan een paar opties die ik vaak eet:
I. Broodje met ei en ham
Ingrediënten: 3 sneetjes volkorenbrood, ham, ei, sla of komkommer of tomaat, saladedressing of mayonaise
1.Bak de eieren. 2. Snijd de ham in plakjes. 3. Snijd de tomaat of komkommer in plakjes. 4. Leg de ingrediënten in lagen op elkaar. 5. Verdeel de saladedressing over de groentelaag. 6. Snijd diagonaal door en serveer.
De bereiding is eenvoudig:
1. Kook de eieren, pel ze en snijd ze in kleine blokjes
2. Snijd de komkommer of andere groenten in blokjes
3. Meng de blokjes ei met mayonaise, zout en peper tot een geheel
4. Snijd de korstjes van het brood, verdeel de vulling gelijkmatig, leg er een andere sneetje brood op, druk voorzichtig aan, snijd diagonaal door en serveer.
III. Tomaten- en eierdropsoep
Dit is ook snel en gemakkelijk, maar het is essentieel om een paar belangrijke punten onder de knie te krijgen. Bereiding:
1. Snijd de tomaten in blokjes, hak de sla fijn en klop een ei los. Zet apart.
2. Fruit de gesneden lente-uitjes en voeg dan de tomatenblokjes toe. Roerbak kort, voeg een snufje suiker toe, voeg water toe en breng aan de kook.
3. Bereid terwijl het water kookt de dumplings: doe bloem in een kom, voeg een geklopt ei toe en roer langzaam met de klok mee. Kneed de bloem geleidelijk tot kleine, afzonderlijke dumplings. Voeg indien nodig water toe. Deze stap is cruciaal – in het begin is het misschien lastig, maar na een paar pogingen krijgt u het onder de knie.
4. Voeg de dumplings toe aan de pan en kook ze 2-3 minuten op hoog vuur. Giet het geklopte eimengsel erbij om eierbloemen te vormen (giet het eimengsel langzaam in de pan terwijl je continu blijft roeren).
5. Voeg de gehakte sla toe als garnering, breng op smaak met zout, zet het vuur uit en serveer onmiddellijk.