Come dice il proverbio: la colazione deve essere sostanziosa, poiché fornisce l'energia necessaria per tutta la mattinata. Tuttavia, la maggior parte delle persone ha poco tempo al mattino, quindi la colazione deve essere veloce e nutriente. Di seguito sono riportate alcune opzioni che mi piacciono particolarmente:
I. Panino con uova e prosciutto
Ingredienti: 3 fette di pane integrale, prosciutto, uova, lattuga o cetrioli o pomodori, condimento per insalata o maionese
1.Friggi le uova. 2. Affetta il prosciutto. 3. Affetta il pomodoro o il cetriolo. 4. Disponi gli ingredienti a strati. 5. Spalma il condimento per insalata sullo strato di verdure. 6. Taglia in diagonale e servi.
Il procedimento è molto semplice:
1. Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a dadini
2. Tagliare a dadini il cetriolo o le verdure preferite
3. Mescolare le uova a dadini con la maionese, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo
4. Tagliare la crosta dal pane tostato, spalmare il ripieno in modo uniforme, coprire con un'altra fetta, premere delicatamente, tagliare in diagonale e servire.
III. Zuppa di pomodoro e uova
Anche questa ricetta è facile e veloce, ma è fondamentale padroneggiare alcuni punti chiave. Procedimento:
1. Tagliare i pomodori a dadini, tritare finemente la lattuga e sbattere un uovo fino a renderlo liquido. Mettere da parte.
2. Soffriggere i cipollotti tritati, quindi aggiungere i pomodori a dadini. Saltare brevemente in padella, aggiungere un pizzico di zucchero, quindi aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
3. Mentre l'acqua bolle, preparare gli gnocchi: mettere la farina in una ciotola, aggiungere un uovo sbattuto e mescolare lentamente in senso orario. Impastare gradualmente la farina fino a formare piccoli gnocchi singoli. Aggiungere acqua se necessario. Questo passaggio è fondamentale: all'inizio può essere complicato, ma con la pratica diventa più facile.
4. Aggiungere gli gnocchi nella pentola e far bollire a fuoco alto per 2-3 minuti. Versare il composto di uova sbattute per formare dei fiori d'uovo (versare lentamente le uova mescolando continuamente).
5. Aggiungere la lattuga tritata come guarnizione, condire con sale, quindi togliere dal fuoco e servire immediatamente.