Comme le dit le proverbe, le petit-déjeuner doit être copieux, car il fournit l'énergie nécessaire pour toute la matinée. Cependant, la plupart des gens ont peu de temps le matin, le petit-déjeuner doit donc être à la fois rapide et nutritif. Voici quelques options que j'apprécie souvent :
I. Sandwich aux œufs et au jambon
Ingrédients : 3 tranches de pain complet, jambon, œuf, laitue ou concombre ou tomate, vinaigrette ou mayonnaise
1.Faites cuire les œufs. 2. Coupez le jambon en tranches. 3. Coupez la tomate ou le concombre en tranches. 4. Disposez les ingrédients en couches. 5. Étalez la vinaigrette sur la couche de légumes. 6. Coupez en diagonale et servez.
La méthode est simple :
1. Faites bouillir les œufs, épluchez-les et coupez-les en petits dés
2. Coupez le concombre ou les légumes de votre choix en dés
3. Mélangez les œufs coupés en dés avec la mayonnaise, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène
4. Retirez la croûte du pain grillé, étalez la garniture uniformément, recouvrez d'une autre tranche, appuyez doucement, coupez en diagonale et servez.
III. Soupe à la tomate et aux œufs
Cette recette est également rapide et facile, mais il est essentiel de maîtriser quelques points clés. Méthode :
1. Coupez les tomates en dés, hachez finement la laitue et battez un œuf jusqu'à ce qu'il soit liquide. Réservez.
2. Faites revenir les oignons verts hachés, puis ajoutez les tomates coupées en dés. Faites revenir brièvement, ajoutez une pincée de sucre, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
3. Pendant que l'eau bout, préparez les boulettes : mettez la farine dans un bol, ajoutez un œuf battu et mélangez lentement dans le sens des aiguilles d'une montre. Pétrissez progressivement la farine pour former de petites boulettes individuelles. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Cette étape est cruciale : elle peut être délicate au début, mais avec de la pratique, elle devient plus facile.
4. Ajoutez les boulettes dans la casserole et faites bouillir à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Versez le mélange d'œufs battus pour former des fleurs d'œufs (versez lentement le mélange d'œufs dans la casserole tout en remuant continuellement).
5. Ajoutez la garniture de laitue hachée, assaisonnez avec du sel, éteignez le feu et servez immédiatement.