Som man siger: Morgenmaden skal være solid, da den giver den nødvendige energi til hele formiddagen. De fleste mennesker har dog begrænset tid om morgenen, så morgenmaden skal både være hurtig og nærende. Nedenfor er et par muligheder, som jeg ofte nyder:
I. Æg og skinke sandwich
Ingredienser: 3 skiver fuldkornsbrød, skinke, æg, salat eller agurk eller tomat, salatdressing eller mayonnaise
1.Steg æggene. 2. Skær skinken i skiver. 3. Skær tomaten eller agurken i skiver. 4. Læg ingredienserne i lag. 5. Smør salatdressing på grøntsagslaget. 6. Skær diagonalt og server.
Metoden er enkel:
1. Kog æggene, pil dem og skær dem i fine tern
2. Skær agurk eller andre foretrukne grøntsager i tern
3. Bland de hakkede æg med mayonnaise, salt og peber, indtil det er godt blandet
4. Skær skorpen af brødet, smør fyldet jævnt ud, læg en anden skive ovenpå, tryk let, skær diagonalt og server.
III. Tomat- og ægge-suppe
Denne ret er også hurtig og nem at lave, men det er vigtigt at mestre et par vigtige punkter. Fremgangsmåde:
1. Skær tomaterne i tern, hak salaten fint og pisk et æg til en væske. Sæt til side.
2. Sautér de hakkede forårsløg, tilsæt derefter tomaterne i tern. Steg kort, tilsæt en knivspids sukker, tilsæt vand og bring det i kog.
3. Mens vandet koger, forbereder du dumplings: Kom mel i en skål, tilsæt et pisket æg og rør langsomt med uret. Ælt gradvist melet til små, individuelle dumplings. Tilsæt vand efter behov. Dette trin er afgørende – det kan være svært i starten, men med øvelse bliver det lettere.
4. Tilsæt dumplings til gryden og kog ved høj varme i 2-3 minutter. Hæld den piskede æggeblanding i for at skabe ægblomster (hæld langsomt ægget i, mens du rører konstant).
5. Tilsæt den hakkede salat som pynt, krydre med salt, tag gryden af varmen og server straks.