Les bananes plantains et les bananes appartiennent toutes deux à la famille des Musaceae et ont des profils nutritionnels similaires. Cependant, ce sont des espèces distinctes qui présentent des différences morphologiques notables. L'affirmation couramment citée selon laquelle « les bananes plantains ont trois côtes tandis que les bananes en ont cinq » est trop simpliste.De plus, la présence ou l'absence de crêtes sur les bananes indique simplement qu'il s'agit de cultivars différents et n'a aucune incidence sur leur valeur nutritionnelle. La teneur nutritionnelle d'une banane est principalement déterminée par son environnement de culture, notamment le climat et les conditions du sol.
Quant aux plantains, leur consommation plus faible et leur zone de culture limitée se traduisent par un prix plus élevé.De plus, la « banane empereur » mentionnée par certains marchands de fruits n'est pas une banane plantain, mais appartient à la catégorie des bananes Cavendish. Alors, comment les distinguer ? Les experts donnent plusieurs conseils : tout d'abord, examinez la forme : les bananes sont allongées avec une tige courte, tandis que les bananes plantains sont plus courtes avec une tige longue.Ensuite, examinez la couleur : certaines bananes développent des taches noires ressemblant à des graines de sésame sur leur peau ; plus il y a de taches, meilleur est le goût. Les plantains présentent rarement ces taches. Enfin, goûtez le fruit : les bananes ont un goût plus sucré et plus agréable que les plantains, qui ont tendance à être plus acides.
Les experts médicaux soulignent que l'affirmation selon laquelle les bananes provoquent la constipation n'a aucun fondement scientifique. Les bananes et les plantains sont tous deux des fruits rafraîchissants qui favorisent le transit intestinal. Cependant, les personnes de constitution fragile devraient les consommer avec modération et éviter de les manger à jeun.Bien que les bananes et les plantains aient tous deux des effets laxatifs, pourquoi certaines personnes les trouvent-elles inefficaces, voire aggravantes pour la constipation ?
Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise soulignent que le traitement des maladies nécessite une différenciation des schémas. Ce principe s'applique également à la consommation de fruits et d'aliments. Pour manger des bananes de manière saine, il ne suffit pas de tenir compte de la constitution individuelle, la méthode de consommation est également importante.La médecine traditionnelle chinoise classe généralement la constipation en quatre types : la constipation de type chaleur, la constipation de type qi, la constipation de type froid et la constipation de type déficience. La constipation de type chaleur résulte d'une augmentation de la chaleur déficiente (communément appelée « chaleur »), tandis que la constipation de type qi provient d'une stagnation du qi. Les bananes, de nature froide, peuvent soulager ces deux types. Cependant, pour les personnes souffrant des deux derniers types, dont la rate et l'estomac sont intrinsèquement déficients et froids, la consommation de bananes peut s'avérer contre-productive.Les personnes atteintes de ces troubles peuvent plutôt consommer des noix telles que les amandes pour favoriser le transit intestinal.
De plus, les praticiens notent que l'efficacité des bananes pour soulager la constipation varie considérablement d'une personne à l'autre. Certaines constitutions y sont plus réceptives, tandis que d'autres peuvent ne ressentir que des effets négligeables. Il ne faut pas augmenter la consommation simplement parce que l'effet laxatif n'est pas immédiatement apparent.La consommation de bananes doit être modérée. Les personnes ayant une constitution robuste qui tirent profit des bananes doivent limiter leur consommation à une ou deux par jour. Les nutritionnistes notent que les bananes plantains et les bananes ont une valeur nutritionnelle comparable, toutes deux étant des aliments riches en potassium.
Elles sont également riches en magnésium. La recherche médicale moderne confirme que le potassium aide à maintenir une pression artérielle et un rythme cardiaque normaux, prévenant ainsi l'hypertension et les crampes musculaires, tandis que le magnésium aide à lutter contre la fatigue. De plus, les sucres contenus dans les bananes se transforment rapidement en glucose, ce qui permet une absorption rapide par l'organisme comme source d'énergie rapide – une raison essentielle pour laquelle les athlètes les apprécient pendant les compétitions.