Sowohl Kochbananen als auch Bananen gehören zur Familie der Musaceae und haben ähnliche Nährwertprofile. Es handelt sich jedoch um unterschiedliche Arten, die sich in ihrer physischen Beschaffenheit unterscheiden. Die häufig zitierte Behauptung, dass „Kochbananen drei Rillen haben, während Bananen fünf haben”, ist zu vereinfacht.Darüber hinaus weist das Vorhandensein oder Fehlen von Rillen bei Bananen lediglich auf unterschiedliche Sorten hin und hat keinen Einfluss auf den Nährwert. Der Nährstoffgehalt einer Banane wird in erster Linie durch ihre Wachstumsbedingungen bestimmt, darunter Klima und Bodenbeschaffenheit.
Was Kochbananen angeht, so führen ihr geringerer Verbrauch und ihr begrenztes Anbaugebiet zu einem höheren Preis.Außerdem handelt es sich bei der von einigen Obsthändlern erwähnten „Kaiserbanane“ nicht um eine Kochbanane, sondern um eine Banane der Sorte Cavendish. Wie kann man sie also unterscheiden? Experten geben mehrere Tipps: Betrachten Sie zunächst die Form: Bananen sind länglich mit einem kurzen Stiel, während Kochbananen kürzer sind und einen langen Stiel haben.Zweitens sollte man die Farbe betrachten: Einige Bananen entwickeln schwarze, sesamähnliche Flecken auf ihrer Schale; je mehr Flecken, desto besser der Geschmack. Kochbananen weisen diese Flecken selten auf. Drittens sollte man die Frucht probieren: Bananen haben einen süßeren, schmackhafteren Geschmack als Kochbananen, die eher säuerlich sind.
Medizinische Experten weisen darauf hin, dass die Behauptung, Bananen würden Verstopfung verursachen, wissenschaftlich nicht fundiert ist. Sowohl Bananen als auch Kochbananen sind kühlende Früchte, die die Darmtätigkeit fördern. Personen mit einer schwachen Konstitution sollten sie jedoch nur in Maßen verzehren und nicht auf nüchternen Magen essen.Obwohl sowohl Bananen als auch Kochbananen abführende Wirkung haben, warum empfinden manche Menschen sie als unwirksam oder verschlimmern sogar die Verstopfung?
Praktiker der traditionellen chinesischen Medizin betonen, dass die Behandlung von Krankheiten eine Musterdifferenzierung erfordert. Dieses Prinzip gilt auch für den Verzehr von Obst und Lebensmitteln. Um Bananen gesund zu essen, muss man nicht nur die individuelle Konstitution berücksichtigen, sondern auch die Art des Verzehrs.Die traditionelle chinesische Medizin unterteilt Verstopfung im Allgemeinen in vier Typen: Verstopfung vom Hitze-Typ, Verstopfung vom Qi-Typ, Verstopfung vom Kälte-Typ und Verstopfung vom Mangel-Typ. Verstopfung vom Hitze-Typ entsteht durch steigende Mangelwärme (allgemein als „Hitze“ bezeichnet), während Verstopfung vom Qi-Typ auf stagnierendes Qi zurückzuführen ist. Bananen sind von Natur aus kalt und können diese beiden Typen lindern. Für Menschen mit den beiden letztgenannten Typen, deren Milz und Magen von Natur aus mangelhaft und kalt sind, kann der Verzehr von Bananen jedoch kontraproduktiv sein.Personen mit diesen Beschwerden sollten stattdessen Nüsse wie Mandeln essen, um die Darmtätigkeit anzuregen.
Darüber hinaus weisen Ärzte darauf hin, dass die Wirksamkeit von Bananen bei der Linderung von Verstopfung von Person zu Person sehr unterschiedlich ist. Bei manchen Menschen wirkt die Banane besser, während andere kaum eine Wirkung spüren. Man sollte den Verzehr nicht einfach erhöhen, nur weil die abführende Wirkung nicht sofort eintritt.Der Verzehr von Bananen sollte moderat sein. Personen mit robuster Konstitution, die von Bananen profitieren, sollten den Verzehr auf ein bis zwei Stück pro Tag beschränken. Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass Kochbananen und Bananen einen vergleichbaren Nährwert haben, da beide kaliumreich sind.
Sie sind außerdem reich an Magnesium. Die moderne Medizin bestätigt, dass Kalium den normalen Blutdruck und Herzrhythmus aufrechterhält und so Bluthochdruck und Muskelkrämpfen vorbeugt, während Magnesium Müdigkeit bekämpft. Darüber hinaus wird der Zucker in Bananen schnell in Glukose umgewandelt, wodurch sofort Energie aufgenommen wird – ein Grund, warum viele Sportler sie während Wettkämpfen bevorzugen.