Jak zabić żółwia miękkoskrzelnego? Jak przygotować żółwia miękkoskrzelnego? Żółwie miękkoskrzelne są bardzo pożywnymi przysmakami. Jednak wielu znajomych nie wie, jak zabić i przygotować zakupione żółwie. W rzeczywistości, gdy znasz już metodę, zabicie i przygotowanie żółwia miękkoskrzelnego jest dość proste.Poniżej opisujemy, jak przygotować i zabić żółwie miękkoskrzelne. Metoda pierwsza: Odwróć żółwia na plecy, brzuchem do góry. Kiedy będzie próbował się przewrócić, wyciągając szyję do maksimum, chwyć ją mocno między dwoma palcami. Szybko przetnij czaszkę u podstawy głowy ostrym nożem, a następnie spuść krew.Metoda 2: Włóż pałeczki do pyska żółwia. Gdy żółw zaciska szczęki na końcach pałeczek, mocno pociągnij jego głowę do przodu. Następnie odetnij szyję u nasady nożem i spuść krew. Etapy przetwarzania żółwi miękkoskrzelnych 1.Połóż żółwia skorupą do dołu. Odetnij głowę, spuść krew, a następnie dokładnie umyj. Za pomocą nożyczek lub ostrego noża wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na brzuchu. Usuń narządy wewnętrzne i opłucz czystą wodą. Metody uboju żółwi: Jak zabijać i przetwarzać żółwie
2. Umieść żółwia na krótko w wodzie o temperaturze 80°C, aby usunąć piaszczystą warstwę skóry.Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ piaszczysta skóra jest niejadalna i szorstka. Należy ją dokładnie usunąć, w przeciwnym razie znacznie wpłynie to na konsystencję.
Sposób przygotowania żółwia miękkoskrzelnego: Umieść zabitego żółwia w gorącej wodzie i blanszuj przez 2–5 minut w temperaturze około 70–80°C (czas i temperaturę dostosuj do wieku żółwia i pory roku). Wyjmij.Po ostygnięciu za pomocą małego noża delikatnie zeskrob całą czarną, brudną skórę, zwracając szczególną uwagę na głowę, kończyny i brzegi płaszcza. Przestań, gdy powierzchnia będzie gładka w dotyku. Uważaj, aby nie rozerwać ani nie usunąć brzegów płaszcza. Po zeskrobaniu czarnej skóry dokładnie opłucz żółwia.
Przetnij dolną krawędź brzegu, aby podnieść skorupę i usunąć wnętrzności. Alternatywnie, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na brzuchu za pomocą nożyczek lub ostrego noża, wyjmij wnętrzności i dokładnie opłucz. Po oczyszczeniu wnętrzności umyj żółwia, odetnij końcówki czterech pazurów i osłonę ogona oraz usuń żółty tłuszcz przylegający do nóg.Gotowe – żółw jest teraz przygotowany. Po uboju i oczyszczeniu żółwia pozostaje jeszcze jeden ważny krok przed gotowaniem: dokładne usunięcie piaszczystej skóry! Ze względu na całoroczne kopanie w piaszczystej glebie żółwie wytwarzają warstwę twardej, niejadalnej skóry, którą należy całkowicie usunąć.Metoda polega na umieszczeniu żółwia w wodzie podgrzanej do około 80 stopni Celsjusza na kilka minut. Następnie ręcznie należy zdjąć piaszczystą skórę z grzbietu żółwia, brzegów płaszcza, głowy i szyi oraz nóg. Należy pamiętać, że nie należy usuwać brzegów płaszcza, a jedynie cienką zewnętrzną warstwę piaszczystej skóry.
Wskazówka: Usuwanie zapachu żółwia: Podczas przygotowywania żółwia należy wyjąć woreczek żółciowy z jego wnętrzności i zebrać żółć. Po umyciu żółwia należy rozcieńczyć żółć wodą i pokryć nią całą skorupę i mięso. Pozostawić na chwilę, a następnie dokładnie spłukać czystą wodą. Zabieg ten eliminuje nieprzyjemny zapach podczas gotowania.