Kā nokaut mīkstā bruņurupuča? Kā pagatavot mīkstā bruņurupuča? Mīkstā bruņurupuča ir ļoti uzturvielas bagāts tonizējošs delikateses. Tomēr daudzi draugi nezina, kā nokaut un pagatavot iegādātos bruņurupučus. Patiesībā, ja zināt metodi, mīkstā bruņurupuča nokaušana un pagatavošana ir diezgan vienkārša.Zemāk mēs aprakstām, kā pagatavot un nokaut mīkstā bruņurupuča. Pirmā metode: Pagrieziet bruņurupuča uz muguras, vēders uz augšu. Kad tas cenšas apgāzties, izstiepjot kaklu līdz galam, stingri satveriet tā kaklu ar diviem pirkstiem. Ar asu nazi ātri pārgrieziet galvas pamatni, tad izlejiet asinis.Otrais nogalināšanas veids: Ievietojiet ēdamkarotes bruņurupuča mutē. Kad tā sāks spēcīgi kost ēdamkarotes galus, ar spēku izvelciet tās galvu. Tad ar nazi nogrieziet kaklu pie pamatnes un izlejiet asinis. Mīkstā bruņurupuča apstrādes soļi 1.Novietojiet bruņurupuci ar bruņas pusi uz leju. Nogrieziet galvu, izlejiet asinis, pēc tam rūpīgi iztīriet. Ar šķērēm vai asu nazi izveidojiet krusta formas iegriezumu vēderā. Izņemiet iekšējos orgānus un noskalojiet ar tīru ūdeni. Bruņurupuču kaušanas metodes: kā nogalināt un apstrādāt bruņurupučus
2. Ievietojiet bruņurupuci uz īsu brīdi 80 °C ūdenī, lai noņemtu smilšaino ādas slāni.Šis solis ir ļoti svarīgs, jo smilšainā āda nav ēdama un ir raupja. Tā ir rūpīgi jānoņem, citādi tā ievērojami ietekmēs tekstūru.
Mīkstā bruņurupuča sagatavošanas metode Ielieciet nokauto bruņurupuci karstā ūdenī un blanšējiet 2–5 minūtes aptuveni 70–80 °C temperatūrā (laiku un temperatūru pielāgojiet atbilstoši bruņurupuča vecumam un gadalaikam). Izņemiet.Kad bruņurupucis ir atdzisis, ar mazu nazi uzmanīgi nokasiet visu melno, netīro ādu, pievēršot īpašu uzmanību galvai, ekstremitātēm un apakšējai malai. Pārtrauciet, kad virsma kļūst gluda.
Uzmanieties, lai neplēstu vai nenokāstu apakšējo malu. Pēc melnās ādas nokasīšanas bruņurupuci rūpīgi noskalojiet.
Grieziet gar apakšējo malu, lai paceltu čaulu un izņemtu iekšējos orgānus. Vai arī ar šķērēm vai asu nazi izgrieziet krusta veida iegriezumu vēderā, izgrieziet iekšējos orgānus un rūpīgi noskalojiet. Pēc iekšējo orgānu iztīrīšanas nomazgājiet bruņurupuci, nogrieziet četru nagu galiņus un astes apvalku, kā arī noņemiet kājām piekļāvušos dzelteno tauku slāni.Lūk, bruņurupucis ir sagatavots. Pēc bruņurupuča nokaušanas un notīrīšanas pirms gatavošanas ir jāveic vēl viens svarīgs solis: rūpīgi noņemt smilšaino ādu! Tā kā bruņurupuči visu gadu raka smilšainā augsnē, tiem izveidojas cieta, neēdamā ādas kārta, kas ir pilnībā jānoņem.Metode ietver bruņurupuča ievietošanu ūdenī, kas uzkarsēts līdz aptuveni 80 grādiem pēc Celsija, uz vairākiem minūtēm. Pēc tam ar rokām noņemiet smilšaino ādu no bruņurupuča muguras, apakšējās malas, galvas un kakla, kā arī kājām. Ir svarīgi atzīmēt, ka apakšējās malas pašas nedrīkst noņemt; noņemt drīkst tikai plāno ārējo slāni smilšainās ādas.
Padoms: bruņurupuča smaržas noņemšana: gatavojot bruņurupuci, izņemiet žultspūslīti no tā iekšējiem orgāniem un savāciet žulti. Pēc bruņurupuča nomazgāšanas atšķaidiet žulti ar ūdeni un pārklājiet ar to visu bruņurupuča čaulu un gaļu. Ļaujiet īsu brīdi pastāvēt, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni. Šī apstrāde novērš jebkādu nepatīkamu smaržu gatavošanas laikā.