Kuinka teurastaa pehmeäkuorinen kilpikonna? Kuinka valmistaa pehmeäkuorinen kilpikonna? Pehmeäkuoriset kilpikonnat ovat erittäin ravitsevia tonikoita. Monet ystävät eivät kuitenkaan ole varmoja siitä, kuinka teurastaa ja valmistaa ostamansa kilpikonnat. Itse asiassa, kun menetelmä on kerran opittu, pehmeäkuoristen kilpikonnien teurastaminen ja valmistaminen on melko yksinkertaista.Alla on kuvattu, kuinka pehmeäkuorinen kilpikonna valmistetaan ja teurastetaan. Menetelmä 1: Käännä kilpikonna selälleen vatsa ylöspäin. Kun se yrittää kääntyä ympäri venyttäen kaulaansa täyteen pituuteensa, tartu kaulaan lujasti kahden sormen välissä. Katkaise nopeasti pää kallon tyvestä terävällä veitsellä ja valuta veri pois.Menetelmä 2: Työnnä syömäpuikot kilpikonnan suuhun. Kun se puree voimakkaasti syömäpuikkojen päihin, vedä sen pää voimakkaasti ulos. Katkaise sitten kaula veitsellä ja tyhjennä veri. Pehmeäkuoristen kilpikonnien käsittelyvaiheet 1.Aseta kilpikonna kuoripuoli alaspäin. Katkaise pää, tyhjennä veri ja puhdista perusteellisesti. Tee saksilla tai terävällä veitsellä ristikkäinen viilto vatsaan. Poista sisäelimet ja huuhtele puhtaaksi vedellä. Kilpikonnien teurastusmenetelmät: Kilpikonnien tappaminen ja käsittely
2. Aseta kilpikonna hetkeksi 80 °C:n veteen hiekkapintaisen ihokerroksen poistamiseksi.Tämä vaihe on erittäin tärkeä, koska hiekkaista ihoa ei voi syödä ja se on karkeaa. Se on poistettava huolellisesti, muuten se vaikuttaa merkittävästi tekstuuriin.
Pehmeäkuorisen kilpikonnan valmistusmenetelmä: Laita teurastettu kilpikonna kuumaan veteen ja keitä 2–5 minuuttia noin 70–80 °C:n lämpötilassa (säädä aikaa ja lämpötilaa kilpikonnan iän ja vuodenajan mukaan). Poista.Kun kilpikonna on jäähtynyt, kaavi pienellä veitsellä varovasti pois koko musta, likainen iho, kiinnittäen erityistä huomiota päähän, raajoihin ja hameen reunoihin. Lopeta, kun pinta tuntuu sileältä kosketettaessa. Varo repimästä tai poistamasta hameen reunoja. Kun olet kaavinut mustan ihon pois, huuhtele kilpikonna huolellisesti.
Leikkaa reunojen alareunaa pitkin nostaaksesi kuoren ja poistaaksesi sisälmykset. Vaihtoehtoisesti voit tehdä ristikkäisen viillon vatsaan saksilla tai terävällä veitsellä, kaapia sisälmykset pois ja huuhdella perusteellisesti. Sisälmysten puhdistamisen jälkeen pese kilpikonna, leikkaa neljän kynnen kärjet ja hännän suojus pois ja poista jalkoihin tarttunut keltainen rasva.Siinä se on – kilpikonna on nyt valmis. Kilpikonnan teurastuksen ja puhdistuksen jälkeen on vielä yksi tärkeä vaihe ennen ruoanlaittoa: hiekkaisen ihon perusteellinen poistaminen! Koska kilpikonnat kaivavat hiekkaista maaperää ympäri vuoden, niiden iholle muodostuu kova, syötäväksi kelpaamaton kerros, joka on poistettava kokonaan.Menetelmä edellyttää kilpikonnan asettamista noin 80-asteiseen veteen useaksi minuutiksi. Sen jälkeen kuori hiekkaiset ihot manuaalisesti kilpikonnan selästä, reunuksista, päästä ja kaulasta sekä jaloista. On tärkeää huomata, että reunuksia ei saa poistaa, vaan vain ohut ulompi kerros hiekkaista ihoa.
Vinkki: Kilpikonnan hajun poistaminen: Kun valmistat kilpikonnaa, poista sen sisälmyksistä sappirakko ja kerää sappi talteen. Kun olet pessyt kilpikonnan, laimenna sappi vedellä ja levitä se koko kilpikonnan kuoreen ja lihaan. Anna vaikuttaa hetken aikaa ja huuhtele sitten huolellisesti puhtaalla vedellä. Tämä käsittely poistaa kaikki epämiellyttävät hajut ruoanlaiton aikana.