Kuidas pehme kilpkonna tappa? Kuidas pehme kilpkonna ette valmistada? Pehmed kilpkonnad on väga toitvad ja tervist tugevdavad delikatessid. Paljud inimesed ei tea aga, kuidas ostetud kilpkonnad tappa ja ette valmistada. Tegelikkuses on pehme kilpkonna tapmine ja ettevalmistamine üsna lihtne, kui teate, kuidas seda teha.Allpool kirjeldame, kuidas pehme kilpkonna valmistada ja tappa. Esimene meetod: pöörake kilpkonn selili, kõhuga ülespoole. Kui ta pingutab, et ümber pöörata, venitades kaela maksimaalselt, haarake kaela kindlalt kahe sõrmega. Lõigake terava noaga kiiresti pea alusest läbi kolju ja laske veri välja voolata.Teine meetod: Torgake kilpkonna suu läbi söögipulgadega. Kilpkonn hammustab söögipulga otsa jõuliselt. Sel hetkel tõmmake tema pea jõuliselt välja, seejärel lõigake noaga kaela alusosa läbi ja laske veri välja voolata. Pehme kilpkonna töötlemise etapid 1.Asetage kilpkonn kilp allapoole. Lõigake pea maha, laske veri välja ja puhastage põhjalikult. Tehke kääridega või terava noaga ristkujuline sisselõige kõhule. Eemaldage siseelundid ja loputage puhta veega. Kilpkonnade tapmise meetodid: kuidas kilpkonni tappa ja töödelda
2. Asetage kilpkonn lühikeseks ajaks 80 °C vette, et eemaldada liivane nahakiht.See samm on väga oluline, kuna liivane nahk on söögikõlbmatu ja jäme. See tuleb põhjalikult eemaldada, vastasel juhul mõjutab see oluliselt tekstuuri.
Pehme kilpkonna valmistamise meetod: asetage tapetud kilpkonn kuuma vette ja blanšeerige 2–5 minutit temperatuuril umbes 70–80 °C (reguleerige aega ja temperatuuri vastavalt kilpkonna vanusele ja hooajale). Eemaldage.Kui kilpkonn on jahtunud, kraabi väikese noaga ettevaatlikult ära kogu must ja määrdunud nahk, pöörates erilist tähelepanu peale, jalgadele ja kilbi servadele. Lõpeta, kui pind tundub sileda. Ole ettevaatlik, et kilbi servad ei rebeneks ega eemalduks. Pärast musta naha kraapimist loputa kilpkonn põhjalikult.
Lõigake ümbrise alumist serva piki, et tõsta kilp üles ja eemaldada sisikond. Teise võimalusena tehke kõhule ristkujuline sisselõige kääride või terava noaga, kaapige sisikond välja ja loputage põhjalikult. Pärast sisikonna puhastamist peske kilpkonn, lõigake nelja küüne otsad ja sabakate ära ning eemaldage jalgadele kleepunud kollane rasv.Nüüd on kilpkonn valmis. Kilpkonna tapmise ja puhastamise järel on enne toiduvalmistamist veel üks oluline samm: liivane nahk tuleb põhjalikult eemaldada! Kuna kilpkonnad kaevavad aastaringselt liivases pinnases, tekib neile tugev, söögikõlbmatu nahakiht, mis tuleb täielikult eemaldada.Selleks asetatakse kilpkonn mitmeks minutiks umbes 80 kraadi soojusega vette. Seejärel kooritakse käsitsi liivane nahk kilpkonna seljalt, servadelt, pealt ja kaelalt ning jalgadelt. Oluline on märkida, et servad ei tohi eemaldada, vaid ainult õhuke liivane nahakiht.
Nõuanne: kilpkonna lõhna eemaldamine: kilpkonna ettevalmistamisel eemaldage selle sisikonnast sapipõis ja koguge sapp. Pärast kilpkonna pesemist lahjendage sapp veega ja katke sellega kogu kilp ja liha. Laske mõnda aega mõjuda ja loputage seejärel põhjalikult puhta veega. See töötlus eemaldab küpsetamise ajal ebameeldiva lõhna.