¿Cómo sacrificar una tortuga de caparazón blando? ¿Cómo preparar una tortuga de caparazón blando? Las tortugas de caparazón blando son manjares tónicos muy nutritivos. Sin embargo, muchos amigos no saben cómo sacrificar y preparar las tortugas que compran. En realidad, una vez que se conoce el método, sacrificar y preparar tortugas de caparazón blando es bastante sencillo.A continuación, describimos cómo preparar y sacrificar tortugas de caparazón blando. Método uno: Dale la vuelta a la tortuga, con el vientre hacia arriba. Cuando se esfuerce por darse la vuelta, estirando el cuello al máximo, sujétale el cuello firmemente entre dos dedos. Corta rápidamente el cráneo en la base de la cabeza con un cuchillo afilado y luego drena la sangre.Método dos: Perfore la boca de la tortuga con unos palillos. La tortuga morderá con fuerza la punta de los palillos. En ese momento, tire con fuerza de su cabeza, corte el cuello en la base con un cuchillo y drene la sangre. Pasos para procesar tortugas de caparazón blando 1.Coloque la tortuga con el caparazón hacia abajo. Corte la cabeza, drene la sangre y luego limpie a fondo. Utilice unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer una incisión en forma de cruz en el abdomen. Retire los órganos internos y enjuague con agua limpia. Métodos de sacrificio de tortugas: Cómo matar y procesar tortugas
2. Coloque la tortuga en agua a 80 °C durante un breve periodo de tiempo para eliminar la capa de piel arenosa.Este paso es crucial, ya que esta piel arenosa no es comestible y es áspera. Debe eliminarse por completo, ya que de lo contrario afectará significativamente a la textura. Método para preparar la tortuga de caparazón blando: Coloque la tortuga sacrificada en agua caliente y escalde durante 2-5 minutos a una temperatura de aproximadamente 70-80 °C (ajuste el tiempo y la temperatura en función de la edad de la tortuga y la estación del año). Retírela.Una vez enfriada, utilice un cuchillo pequeño para raspar suavemente toda la piel negra y sucia, prestando especial atención a la cabeza, las extremidades y los bordes de la falda. Deténgase cuando la superficie esté suave al tacto. Tenga cuidado de no rasgar ni quitar los bordes de la falda. Después de raspar la piel negra, enjuague bien la tortuga.
Corte a lo largo del borde inferior del faldón para levantar el caparazón y retirar las vísceras. También puede hacer una incisión en forma de cruz en el vientre con unas tijeras o un cuchillo afilado, sacar las vísceras y enjuagar bien. Después de limpiar las vísceras, lave la tortuga, corte las puntas de las cuatro garras y la vaina de la cola, y retire la grasa amarilla adherida a las patas.Y ya está, la tortuga ya está preparada. Después de sacrificar y limpiar la tortuga, queda un paso crucial antes de cocinarla: ¡eliminar completamente la piel arenosa! Debido a que excavan en suelo arenoso durante todo el año, las tortugas desarrollan una capa de piel dura e incomestible que debe ser completamente eliminada.El método consiste en colocar la tortuga en agua calentada a aproximadamente 80 grados centígrados durante varios minutos. A continuación, retire manualmente la piel arenosa del lomo, los bordes de la falda, la cabeza y el cuello, y las patas de la tortuga. Es fundamental tener en cuenta que no se deben retirar los bordes de la falda, sino solo la fina capa exterior de piel arenosa.
Consejo: Eliminar el olor de la tortuga: al preparar la tortuga, extraiga la vesícula biliar de sus entrañas y recoja la bilis. Después de lavar la tortuga, diluya la bilis con agua y cubra todo el caparazón y la carne. Déjela reposar brevemente antes de enjuagarla bien con agua limpia. Este tratamiento elimina cualquier olor desagradable durante la cocción.