香菇燉龜湯
主料：龜肉500克；
配料：鮮香菇50克、雞胸肉50克、冬筍25克、火腿50克；
調味料：料酒10克、鹽4克、味精2克、長蔥15克、生薑5克、胡椒2g；
作法：
1、處理龜肉，以沸水汆燙至表面泛白起皺。移入溫水，用刀將表皮薄膜徹底刮除。切除頭尾，剖開龜殼取出內臟。洗淨後剖為兩半，再次汆燙沸水。取出沖洗，挖除四肢脂肪。
2、雞胸肉絞成肉泥，置碗中以雞高湯充分拌勻。火腿、竹筍、香菇分別汆燙沸水後撈起。
3、將龜肉鋪於盤中，加入料理酒、蔥段、薑絲，以蒸籠蒸至軟嫩。取出徹底剔除骨頭，將龜肉移入土鍋。倒入雞肉泥，整齊鋪上火腿、竹筍、香菇。加入蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒，燉煮15分鐘。撈除蔥段，加味精即成。
枸杞燉龜肉
枸杞燉龜肉材料：
主料：龜肉500克。
配料：枸杞25克。
調味料：青蔥5克、生薑4克、料理酒3克、鹽3克。
枸杞燉龜湯製作步驟與美味訣竅：
1、處理龜隻去除內臟，洗淨後切塊。放入沸水快速汆燙，撈起備用。青蔥洗淨切段，生薑切薄片備用。
2、將龜肉與枸杞放入土鍋，加入青蔥、生薑及適量清水，以小火燉煮15分鐘。撈除青蔥與生薑後，加入料理酒與鹽，續以小火燉煮至龜肉軟爛。