Каструлі з нержавіючої сталі занадто швидко проводять тепло, що вимагає частого помішування під час відварювання трав. Інакше лікарські матеріали можуть прилипати до стінок каструлі, легко підпалюючи вміст, якщо не бути пильним. Однак, незважаючи на цей недолік, каструлі з нержавіючої сталі залишаються гідною альтернативою.Використання алюмінієвих або залізних каструль для відварювання створює численні проблеми. Як реактивні елементи, алюміній і залізо легко взаємодіють з різними хімічними компонентами лікарських трав, знижуючи ефективність і потенційно викликаючи токсичні побічні ефекти. Наприклад:Алюміній і залізо також можуть утворювати нерозчинні комплекси з флавоноїдами, присутніми в таких травах, як Scutellaria baicalensis, Pueraria lobata і Psoralea corylifolia, або з антрахінонами, що містяться в Rheum palmatum і Polygonum multiflorum. Деякі з цих комплексів, потрапляючи в організм, накопичуються в таких тканинах, як печінка, нирки і мозок, викликаючи токсичні побічні ефекти різного ступеня.Алюміній і залізо також можуть вступати в реакції витіснення з травами, що містять важкі метали, такими як кіновар, утворюючи токсичну вільну ртуть... Кожна трава містить від десятків до сотень сполук, що потенційно може викликати незліченні хімічні реакції при кип'ятінні в алюмінієвих або залізних посудинах.
Глиняні горщики, що складаються переважно з силікатів, мають стабільні хімічні властивості, рівномірне нагрівання та повільну теплопередачу. Це запобігає швидкому випаровуванню під час відварювання, що робить їх кращим вибором для приготування трав. Зверніть увагу, що різке нагрівання або охолодження може спричинити тріщини.Тому не слід відразу після кип'ятіння трав промивати глиняний посуд холодною водою. Дайте йому охолонути на сухій дерев'яній поверхні або решітці, перш ніж очищати від залишків. Жирні плями не слід замочувати в миючому засобі, щоб запобігти проникненню забруднень у пори. Замість цього протріть їх залишками чайного листя або замочіть у воді, в якій промивали рис, перед тим як нагрівати і чистити щіткою.