Lonci iz nerjavečega jekla prevajajo toploto prehitro, zato je pri kuhanju zelišč potrebno pogosto mešanje. V nasprotnem primeru se lahko zdravilne sestavine prijemajo na stene lonca in vsebino zlahka zažgejo, če niste pazljivi. Kljub tej pomanjkljivosti pa lonci iz nerjavečega jekla ostajajo povsem sprejemljiva alternativa.Uporaba aluminijastih ali železniških posod za kuhanje povzroča številne težave. Aluminij in železo sta reaktivna elementa, ki zlahka reagirata z različnimi kemičnimi sestavinami v zeliščnih zdravilih, kar zmanjša njihovo učinkovitost in lahko povzroči toksične stranske učinke. Na primer:Aluminij in železo lahko tvorita tudi netopne komplekse s flavonoidi, prisotnimi v zeliščih, kot so Scutellaria baicalensis, Pueraria lobata in Psoralea corylifolia, ali z antrakinoni, ki jih najdemo v Rheum palmatum in Polygonum multiflorum. Nekateri od teh kompleksov se, ko jih telo absorbira, kopičijo v tkivih, kot so jetra, ledvice in možgani, kar povzroča različne stopnje toksičnih stranskih učinkov.Aluminij in železo lahko prav tako vstopata v reakcije z zelišči, ki vsebujejo težke kovine, kot je cinabar, in tako ustvarjata strupeni prosti živo srebro... Vsako zeliščno zdravilo vsebuje od desetine do sto spojin, ki lahko sprožijo nešteto kemičnih reakcij, ko se kuhajo v aluminijastih ali železni posodah.
Glinene posode, ki so v glavnem sestavljene iz silikatov, imajo stabilne kemijske lastnosti, enakomerno segrevanje in počasen prenos toplote. To preprečuje hitro izhlapevanje med kuhanjem, zato so najboljša izbira za pripravo zeliščnih pripravkov. Upoštevajte, da lahko nenadno segrevanje ali ohlajanje povzroči razpoke.Zato lonca iz gline po kuhanju zelišč ne sperite takoj s hladno vodo. Pred čiščenjem ostankov ga pustite ohladiti na suhi leseni površini ali rešetki. Maščobne madeže ne smete namakati v detergentu, da se prepreči pronicanje onesnaževalcev v pore. Namesto tega jih obrišite z ostanki čajnih listov ali namočite v vodo, v kateri ste prali riž, preden jih segrejete in zdrgnete s krtačo.