As panelas de aço inoxidável conduzem o calor muito rapidamente, exigindo agitação frequente ao decocar ervas. Caso contrário, os materiais medicinais podem aderir às paredes da panela, queimando facilmente o conteúdo se não se estiver atento. No entanto, além dessa desvantagem, as panelas de aço inoxidável continuam a ser uma alternativa decente.A utilização de panelas de alumínio ou ferro para decocção apresenta inúmeros problemas. Como elementos reativos, o alumínio e o ferro interagem facilmente com vários constituintes químicos dos medicamentos fitoterápicos, diminuindo a eficácia e potencialmente gerando efeitos colaterais tóxicos. Por exemplo:O alumínio e o ferro também podem formar complexos insolúveis com flavonóides presentes em ervas como Scutellaria baicalensis, Pueraria lobata e Psoralea corylifolia, ou com antraquinonas encontradas em Rheum palmatum e Polygonum multiflorum. Alguns desses complexos, uma vez absorvidos pelo organismo, acumulam-se em tecidos como o fígado, os rins e o cérebro, causando efeitos colaterais tóxicos em graus variados.O alumínio e o ferro também podem sofrer reações de deslocamento com ervas que contêm metais pesados, como o cinábrio, gerando mercúrio livre tóxico... Cada medicamento fitoterápico contém dezenas a centenas de compostos, podendo desencadear inúmeras reações químicas quando fervido em panelas de alumínio ou ferro.
Os potes de barro, compostos principalmente por silicatos, oferecem propriedades químicas estáveis, aquecimento uniforme e transferência de calor lenta. Isso evita a evaporação rápida durante a decocção, tornando-os a escolha preferida para a preparação de ervas. Observe que o aquecimento ou resfriamento repentino pode causar rachaduras.Portanto, não lave imediatamente uma panela de barro com água fria após ferver ervas. Deixe arrefecer sobre uma superfície seca de madeira ou uma grelha antes de limpar os resíduos. As manchas de gordura não devem ser embebidas em detergente para evitar que a contaminação penetre nos poros. Em vez disso, limpe com folhas de chá restantes ou embeba em água de lavagem de arroz antes de aquecer e esfregar com uma escova.