Nerūsējošā tērauda katli pārāk ātri vada siltumu, tāpēc, vārot zāles, ir nepieciešams bieži maisīt. Pretējā gadījumā zāles var pielipt pie katla sienām, un, ja nav uzmanīgi, saturs var viegli apdegt. Tomēr, neskatoties uz šo trūkumu, nerūsējošā tērauda katli joprojām ir laba alternatīva.Alumīnija vai dzelzs katlu izmantošana novārīšanai rada daudzas problēmas. Alumīnijs un dzelzs kā reaģējoši elementi viegli mijiedarbojas ar dažādām ķīmiskām vielām zāļu preparātos, samazinot to efektivitāti un potenciāli radot toksiskas blakusparādības. Piemēram:Alumīnijs un dzelzs var veidot arī nešķīstošus kompleksus ar flavonoīdiem, kas atrodami tādās zālēs kā Scutellaria baicalensis, Pueraria lobata un Psoralea corylifolia, vai ar antrahinoņiem, kas atrodami Rheum palmatum un Polygonum multiflorum. Daži no šiem kompleksiem, nonākot organismā, uzkrājas audos, piemēram, aknās, nierēs un smadzenēs, izraisot dažādas pakāpes toksiskas blakusparādības.Alumīnijs un dzelzs var arī piedalīties pārvietošanās reakcijās ar smago metālu saturošām zālēm, piemēram, cinabru, radot toksisku brīvo dzīvsudrabu... Katrs augu izcelsmes medikaments satur desmitiem vai simtiem savienojumu, kas, vārot alumīnija vai dzelzs katlos, var izraisīt neskaitāmas ķīmiskas reakcijas.
Māla katli, kas galvenokārt sastāv no silikātiem, piedāvā stabilas ķīmiskās īpašības, vienmērīgu sildīšanu un lēnu siltuma pārnesi. Tas novērš strauju iztvaikošanu vārīšanas laikā, padarot tos par vēlamo izvēli zāļu pagatavošanai. Ņemiet vērā, ka pēkšņa sildīšana vai atdzesēšana var izraisīt plaisāšanu.Tāpēc pēc zāļu vārīšanas māla katlu nedrīkst nekavējoties skalot ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tam atdzist uz sausas koka virsmas vai restēm, pirms notīriet atliekas. Taukainus traipus nedrīkst mērcēt mazgāšanas līdzeklī, lai novērstu piesārņojuma iekļūšanu porās. Tā vietā noslaukiet ar tējas lapu atliekām vai iemērcējiet rīsu mazgāšanas ūdenī, pirms sildāt un berzējiet ar suku.