Las ollas de acero inoxidable conducen el calor demasiado rápido, lo que obliga a remover con frecuencia al hervir hierbas. De lo contrario, los materiales medicinales pueden adherirse a las paredes de la olla y quemar fácilmente el contenido si no se está atento. Sin embargo, aparte de este inconveniente, las ollas de acero inoxidable siguen siendo una alternativa aceptable.El uso de ollas de aluminio o hierro para la decocción plantea numerosos problemas. Al ser elementos reactivos, el aluminio y el hierro interactúan fácilmente con diversos componentes químicos de las medicinas a base de hierbas, lo que disminuye su eficacia y puede generar efectos secundarios tóxicos. Por ejemplo:El aluminio y el hierro también pueden formar complejos insolubles con flavonoides presentes en hierbas como Scutellaria baicalensis, Pueraria lobata y Psoralea corylifolia, o con antraquinonas que se encuentran en Rheum palmatum y Polygonum multiflorum. Algunos de estos complejos, una vez absorbidos por el organismo, se acumulan en tejidos como el hígado, los riñones y el cerebro, causando diversos grados de efectos secundarios tóxicos.El aluminio y el hierro también pueden sufrir reacciones de desplazamiento con hierbas que contienen metales pesados, como el cinabrio, generando mercurio libre tóxico... Cada medicina herbal contiene entre decenas y cientos de compuestos, lo que puede desencadenar innumerables reacciones químicas cuando se hierve en ollas de aluminio o hierro.
Las ollas de barro, compuestas principalmente por silicatos, ofrecen propiedades químicas estables, un calentamiento uniforme y una transferencia de calor lenta. Esto evita la evaporación rápida durante la decocción, lo que las convierte en la opción preferida para la preparación de hierbas. Tenga en cuenta que el calentamiento o enfriamiento repentino puede provocar grietas.Por lo tanto, no enjuague inmediatamente una olla de barro con agua fría después de hervir las hierbas. Deje que se enfríe sobre una superficie de madera seca o una rejilla antes de limpiar los residuos. Las manchas de grasa no deben remojarse en detergente para evitar que la contaminación se filtre en los poros. En su lugar, límpielas con hojas de té sobrantes o remójelas en agua de lavado de arroz antes de calentarlas y frotarlas con un cepillo.