Nádoby z nerezové oceli příliš rychle vedou teplo, což vyžaduje časté míchání při vaření bylin. V opačném případě se léčivé látky mohou přichytit ke stěnám nádoby a obsah se může snadno připálit, pokud člověk není opatrný. Kromě této nevýhody jsou však nádoby z nerezové oceli stále slušnou alternativou.Používání hliníkových nebo železných hrnců k vaření bylin přináší řadu problémů. Hliník a železo jsou reaktivní prvky, které snadno reagují s různými chemickými složkami v bylinných léčivech, čímž snižují jejich účinnost a mohou vyvolávat toxické vedlejší účinky. Například:Hliník a železo mohou také tvořit nerozpustné komplexy s flavonoidy přítomnými v bylinách, jako jsou Scutellaria baicalensis, Pueraria lobata a Psoralea corylifolia, nebo s antrachinony nacházejícími se v Rheum palmatum a Polygonum multiflorum. Některé z těchto komplexů se po vstřebání do těla hromadí v tkáních, jako jsou játra, ledviny a mozek, a způsobují různé stupně toxických vedlejších účinků.Hliník a železo mohou také podléhat přeměnám s bylinami obsahujícími těžké kovy, jako je rumělka, a vytvářet toxickou volnou rtuť... Každý bylinný přípravek obsahuje desítky až stovky sloučenin, které mohou při vaření v hliníkových nebo železných nádobách vyvolat nespočet chemických reakcí.
Hliněné hrnce, složené převážně z křemičitanů, mají stabilní chemické vlastnosti, rovnoměrné zahřívání a pomalý přenos tepla. To zabraňuje rychlému odpařování během vaření, což z nich činí preferovanou volbu pro přípravu bylin. Upozorňujeme, že náhlé zahřátí nebo ochlazení může způsobit prasknutí.Proto hliněný hrnec po vaření bylin neoplachujte okamžitě studenou vodou. Nechte jej vychladnout na suchém dřevěném povrchu nebo roštu, než z něj odstraníte zbytky. Mastné skvrny by neměly být namáčeny v čisticím prostředku, aby se zabránilo pronikání nečistot do pórů. Místo toho je otřete zbytky čajových lístků nebo namočte do vody z rýže před zahřátím a vydrhnete kartáčem.