Вкусовые характеристики: острая, хрустящая корочка с пикантно-солеными нотками, нежное и сочное мясо. Креветки очень питательны, имеют мягкую текстуру и легко усваиваются, что делает их отличным выбором для тех, кто восстанавливается после болезни или нуждается в питании.
Как очень популярное домашнее блюдо, креветки с солью и перцем готовятся по-разному в разных семьях. Так как же приготовить их вкусно и питательно? Способ приготовления Шаг первый
1. Промойте креветки, тщательно просушите и отложите в сторону;
2. Разогрейте вок на сильном огне. Когда масло достигнет средней температуры (около 60-70%), посыпьте креветки кукурузной мукой и добавьте их в вок. Жарьте, пока панцирь не станет темно-красным и хрустящим, затем выньте и слейте лишнее масло;
3. Обжарьте чеснок в масле до появления аромата. Добавьте обжаренные креветки обратно в вок вместе с подходящим количеством соли и перца. Тщательно перемешайте,Подавайте немедленно.
Совет
Самый удобный способ — промыть креветки в воде, затем поместить их в кастрюлю с небольшим количеством воды и довести до кипения (не забудьте начать с холодной воды и нагревать постепенно — никогда не опускайте их в кипящую воду, иначе их ножки отвалятся!). Как только креветки станут красными, выньте их и отложите в сторону.
Второй этап приготовления креветок с солью и перцем
1. Удалите головы. Тщательно промойте под проточной водой три раза, затем хорошо просушите.
2. Поместите креветки в миску. Добавьте кулинарное вино и хорошо перемешайте. Затем добавьте сухой крахмал.
3. Перемешайте, чтобы крахмал равномерно покрыл каждую креветку.
4. Удалите плодоножку и семена из зеленого перца, затем мелко нарежьте. Очистите и измельчите чеснок.
5. Нагрейте небольшое количество масла в воке до умеренной температуры (около 50% нагрева). Убавьте огонь до слабого, добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Выньте и отложите в сторону.
6. Верните вок на огонь. Добавьте масло и нагрейте до 70% температуры. Обжарьте креветки по одной, пока они не станут оранжево-красными. Выньте и слейте лишнее масло. Вылейте масло из вока.
7. Верните креветки в вок и прогрейте. Посыпьте солью и перцем и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
8. Добавьте обжаренный чеснок и нарезанный зеленый перец, быстро обжарьте перед подачей.Основной ингредиент — креветки. Блюдо отличается ароматным, острым вкусом, хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри. Креветки очень питательны, имеют мягкую текстуру и легко усваиваются, что делает их отличным продуктом для тех, кто восстанавливается после болезни или нуждается в питании.
Креветки с солью и перцем
Ингредиенты: 450 г креветок, 50 г чеснока, 50 г имбиря, 25 г зеленого лука, 2 красных перца чили.
1/2 чайной ложки мелкой соли, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/8 чайной ложки пятиспеции, 1/4 чайной ложки экстра-мелкого перца чили, 1 столовая ложка кулинарного вина.
Способ приготовления
1. Замочите креветки в чистой воде на 30 минут, затем аккуратно почистите панцири зубной щеткой и тщательно промойте.
2. Мелко нарежьте чеснок, имбирь и красный перец, чтобы получилась паста. Мелко нарежьте зеленый лук и отложите в сторону.
3. Нагрейте половину сковороды с маслом. Обжарьте креветки на сильном огне, пока панцири не станут красными, затем выньте и отложите в сторону.
4. Снова нагрейте масло в сковороде. Верните креветки и обжарьте на сильном огне около 1 минуты, затем выньте и слейте лишнее масло.
5. Оставьте небольшое количество масла в сковороде. Добавьте имбирь, чеснок, красный перец и зеленый лук, обжарьте на сильном огне, пока не появится аромат.
6. Добавьте отложенные креветки, быстро перемешайте, чтобы они равномерно покрылись приправой.
4. Разогрейте масло в воке, верните креветки в сковороду и жарьте на сильном огне около 1 минуты. Выньте и тщательно просушите.
5. Оставьте немного масла в воке, добавьте имбирь, чеснок, красный перец и зеленый лук и обжарьте до появления аромата. 6. Добавьте соль, перец, пятиспеции, порошок чили и кулинарное вино. Обжаривайте, пока влага не испарится.
Советы:
1. Для получения хрустящей корочки необходимо дважды обжарить креветки. Если вы не любите жарить во фритюре, можно обжарить креветки в большом количестве масла.
2. Для приготовления креветок с солью и перцем используйте немного больше соли, чтобы приправа распределилась равномерно.