Perfil de sabor: Exterior picante e crocante com notas salgadas e saborosas, carne tenra e suculenta. O camarão é altamente nutritivo, com uma textura macia e de fácil digestão, tornando-o uma excelente escolha alimentar para quem está a recuperar de uma doença ou precisa de nutrição.
Como um prato caseiro muito apreciado, os camarões com sal e pimenta apresentam variações na preparação em cada família. Então, como prepará-los de forma deliciosa e nutritiva? Método Passo um
1. Lave os camarões, escorra bem e reserve;
2. Aqueça uma wok em lume alto. Quando o óleo atingir uma temperatura média-alta (cerca de 60-70% do calor), polvilhe os camarões com farinha de milho e adicione-os à wok. Frite até que as cascas fiquem vermelhas e crocantes, depois retire e escorra o excesso de óleo;
3. Frite o alho no óleo até ficar perfumado. Adicione os camarões fritos de volta à wok, juntamente com uma quantidade adequada de sal e pimenta. Frite bem,Sirva imediatamente.
Dica
O método mais prático é enxaguar os camarões em água e, em seguida, colocá-los numa panela com um pouco de água para ferver (lembre-se de começar com água fria e aquecer gradualmente — nunca mergulhe-os em água a ferver, ou as patas cairão!). Quando os camarões ficarem vermelhos, retire-os e reserve.
Passo dois para camarões com sal e pimenta
1. Retire as cabeças. Lave bem três vezes em água corrente e escorra bem.
2. Coloque os camarões numa tigela. Adicione o vinho de cozinha e misture bem. Em seguida, adicione o amido seco.
3. Mexa até que o amido cubra cada camarão uniformemente.
4. Retire o pedúnculo e as sementes do pimento verde e pique finamente. Descasque e pique o alho.
5. Aqueça uma pequena quantidade de óleo numa wok até ficar moderadamente quente (cerca de 50% do calor). Reduza para lume brando, adicione o alho e frite delicadamente até dourar. Retire e reserve.
6. Volte a colocar a wok ao lume. Adicione óleo e aqueça a 70% da temperatura. Frite os camarões um a um até ficarem laranja-avermelhados. Retire e escorra o excesso de óleo. Deite fora o óleo da wok.
7. Volte a colocar os camarões na wok e aqueça bem. Polvilhe com sal e pimenta e mexa para cobrir uniformemente.
8. Adicione o alho frito e os pimentos verdes picados, frite rapidamente antes de servir.O ingrediente principal é o camarão. O perfil de sabor é aromático, picante, crocante por fora, saboroso e salgado por dentro, com carne tenra e suculenta. Os camarões são altamente nutritivos, com uma textura macia e de fácil digestão, tornando-os um excelente alimento para quem está a recuperar de uma doença ou precisa de nutrição.
Camarões com sal e pimenta
Ingredientes: 450 g de camarões, 50 g de alho, 50 g de gengibre, 25 g de cebolinhas, 2 malaguetas vermelhas.
1/2 colher de chá de sal fino, 1/4 colher de chá de pimenta preta em pó, 1/8 colher de chá de cinco especiarias em pó, 1/4 colher de chá de malagueta em pó extrafina, 1 colher de sopa de vinho para cozinhar.
Método
1. Mergulhe os camarões em água limpa por 30 minutos, depois esfregue suavemente as cascas com uma escova de dentes e enxágue bem.
2. Pique finamente o alho, o gengibre e as malaguetas vermelhas até formar uma pasta. Pique finamente as cebolinhas e reserve.
3. Aqueça metade de uma frigideira com óleo. Frite os camarões em fogo alto até que as cascas fiquem vermelhas, depois retire e reserve.
4. Reaqueça o óleo na frigideira. Coloque os camarões de volta e frite em fogo alto por cerca de 1 minuto antes de retirar e escorrer bem.
5. Deixe um pouco de óleo na frigideira. Adicione o gengibre, o alho, as malaguetas vermelhas e as cebolinhas, fritando em fogo alto até ficarem perfumados.
6. Adicione os camarões reservados, mexendo rapidamente para cobrir uniformemente.
4. Reaqueça o óleo na wok, volte a colocar os camarões na frigideira e frite em lume alto durante cerca de 1 minuto. Retire e escorra bem.
5. Deixe um pouco de óleo na wok, adicione o gengibre, o alho, a malagueta vermelha e a cebola verde e frite até ficarem perfumados. 6. Adicione sal, pimenta, cinco especiarias em pó, malagueta em pó e vinho para cozinhar. Frite até a humidade evaporar.
Dicas:
1. Para obter cascas crocantes, é essencial fritar duas vezes. Se não preferir fritar, refogue com bastante óleo.
2. Use um pouco mais de sal para camarões com sal e pimenta, a fim de garantir um tempero uniforme.