Smaakprofiel: Kruidig, knapperig van buiten met hartige, zoute tonen, mals en sappig vlees. Garnalen zijn zeer voedzaam en hebben een zachte textuur die licht verteerbaar is, waardoor ze een uitstekende voedingskeuze zijn voor mensen die herstellen van een ziekte of extra voeding nodig hebben.
Als geliefd huisgemaakt gerecht worden garnalen met zout en peper in verschillende huishoudens op verschillende manieren bereid. Hoe maak je ze lekker en voedzaam? Bereiding Stap één
1. Spoel de garnalen af, laat ze goed uitlekken en zet ze apart.
2. Verhit een wok op hoog vuur. Zodra de olie middelhoog warm is (ongeveer 60-70% heet), bestrooi je de garnalen met maïzena en voeg je ze toe aan de wok. Bak ze tot de schalen diep rood en knapperig zijn, haal ze dan uit de pan en laat overtollige olie uitlekken;
3. Bak de knoflook in de olie tot deze geurig is. Voeg de gebakken garnalen weer toe aan de wok, samen met een passende hoeveelheid zout en peper. Roerbak alles goed door elkaar.Serveer onmiddellijk. Tip: De handigste methode is om de garnalen in water af te spoelen en ze vervolgens in een pan met een beetje water te koken (vergeet niet om met koud water te beginnen en het water geleidelijk op te warmen – dompel ze nooit in kokend water, anders vallen hun poten eraf!). Zodra de garnalen rood worden, haal je ze uit de pan en zet je ze apart.
Stap twee voor garnalen met zout en peper
1. Verwijder de koppen. Spoel ze drie keer grondig af onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
2. Doe de garnalen in een kom. Voeg kookwijn toe en meng goed. Voeg vervolgens het droge zetmeel toe.
3. Schep om tot het zetmeel gelijkmatig over elke garnaal is verdeeld.
4. Verwijder de steel en zaadjes van de groene paprika en snijd deze in kleine blokjes. Pel en hak de knoflook fijn.
5. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een wok tot deze matig heet is (ongeveer 50% van de maximale temperatuur). Zet het vuur laag, voeg de knoflook toe en bak deze zachtjes tot hij goudbruin is. Haal uit de pan en zet apart.
6. Zet de wok weer op het vuur. Voeg olie toe en verwarm tot 70% van de maximale temperatuur. Bak de garnalen een voor een tot ze oranjerood zijn. Haal ze uit de pan en laat overtollige olie uitlekken. Gooi de olie uit de wok weg.
7. Doe de garnalen terug in de wok en verwarm ze goed door. Bestrooi met zout en peper en schep om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
8. Voeg de gebakken knoflook en de gehakte groene paprika toe, roerbak kort en serveer.Het belangrijkste ingrediënt is garnalen. De smaak is aromatisch, pittig, knapperig van buiten, hartig en zout van binnen, met mals, sappig vlees. Garnalen zijn zeer voedzaam en hebben een zachte textuur die licht verteerbaar is, waardoor ze een uitstekend voedingsmiddel zijn voor mensen die herstellen van een ziekte of behoefte hebben aan voeding.
Garnalen met zout en peper
Ingrediënten: 450 g garnalen, 50 g knoflook, 50 g gember, 25 g lente-uitjes, 2 rode chilipepers.
1/2 theelepel fijn zout, 1/4 theelepel zwarte peperpoeder, 1/8 theelepel vijfkruidenpoeder, 1/4 theelepel extra fijne chilipoeder, 1 eetlepel kookwijn.
Bereiding
1. Week de garnalen 30 minuten in schoon water, schrob de schalen vervolgens voorzichtig met een tandenborstel en spoel ze grondig af.
2. Hak de knoflook, gember en rode pepers fijn tot een pasta. Hak de lente-uitjes fijn en zet ze apart.
3. Verhit een halve pan olie. Bak de garnalen op hoog vuur tot de schalen rood worden, haal ze dan uit de pan en zet ze apart.
4. Verhit de olie in de pan opnieuw. Doe de garnalen terug in de pan en frituur ze ongeveer 1 minuut op hoog vuur, haal ze dan uit de pan en laat ze uitlekken.
5. Laat een kleine hoeveelheid olie in de pan zitten. Voeg de gember, knoflook, rode pepers en lente-uitjes toe en roerbak ze op hoog vuur tot ze geurig zijn.
6. Voeg de apart gehouden garnalen toe en schep ze snel om zodat ze gelijkmatig met de kruiden worden bedekt.
4. Verhit de olie opnieuw in de wok, doe de garnalen terug in de pan en frituur ze op hoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut. Haal ze eruit en laat ze goed uitlekken.
5. Laat een beetje olie in de wok zitten, voeg de gember, knoflook en rode chilipeper toe en roerbak tot het geurig ruikt. 6. Voeg zout, peper, vijfkruidenpoeder, chilipoeder en kookwijn toe. Roerbak tot het vocht verdampt is.
Tips:
1. Voor een knapperig korstje is dubbel frituren essentieel. Als u niet van frituren houdt, kunt u ook roerbakken met voldoende olie.
2. Gebruik iets meer zout voor garnalen met zout en peper, zodat ze gelijkmatig gekruid zijn.