Garšas profils: Pikants, kraukšķīgs ārpusē ar pikantu sāļumu, maigs un sulīgs gaļas garša. Garneles ir ļoti uzturvielas, tām ir mīksta tekstūra, kas ir viegli sagremojama, padarot tās par lielisku pārtikas izvēli tiem, kuri atgūstas no slimības vai kuriem nepieciešama papildus barība.
Kā ļoti iecienīts mājas ēdiens, sāls un piparu garneles tiek gatavotas dažādi dažādās mājsaimniecībās. Tātad, kā tās pagatavot garšīgi un uzturvielām bagāti? Gatavošanas metode Pirmais solis
1. Garneles nomazgājiet, rūpīgi nosusiniet un atlieciet malā.
2. Uzsildiet vokpannu uz lielas uguns. Kad eļļa sasniedz vidēji augstu temperatūru (apmēram 60–70 % karsta), apkaisa garneles ar kukurūzas miltiem un ielieciet vokpannā. Cepiet, līdz čaumalas kļūst tumši sarkanas un kraukšķīgas, pēc tam izņemiet un noteciniet lieko eļļu.
3. Cepiet ķiplokus eļļā, līdz tie kļūst aromātiski. Ielieciet ceptās garneles atpakaļ vokpannā kopā ar atbilstošu daudzumu sāls un piparu garšvielu. Rūpīgi apcepiet,Pasniedziet uzreiz.
Padoms
Visērtākā metode ir garneles noskalot ūdenī, tad ielikt pannā ar nedaudz ūdens un uzkarsēt (atcerieties, ka jāsāk ar aukstu ūdeni un jāuzkarsē pakāpeniski – nekad negremdējiet tās verdošā ūdenī, jo tad atdalīsies kājiņas!). Kad garneles kļūst sarkanas, izņemiet tās un atlieciet malā.
Otrais solis sāls un piparu garnelēm
1. Noņemiet galvas. Trīs reizes rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam labi nosusiniet.
2. Ielieciet garneles bļodā. Pievienojiet vīnu un labi samaisiet. Pēc tam pievienojiet sauso cieti.
3. Maisiet, līdz ciete vienmērīgi pārklāj katru garneļu.
4. Noņemiet zaļā pipara kātiņu un sēklas, pēc tam sasmalciniet. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
5. Uzkarsējiet nelielu daudzumu eļļas vokā, līdz tā kļūst vidēji karsta (apmēram 50 % karstums). Samaziniet karstumu līdz zemam līmenim, pievienojiet ķiplokus un viegli apcepiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Izņemiet un atlieciet malā.
6. Atkal uzkarsējiet vokpannu. Pievienojiet eļļu un uzkarsējiet līdz 70 % temperatūrai. Cepiet garneles vienu pēc otras, līdz tās kļūst oranždzeltenas. Izņemiet un noteciniet lieko eļļu. Izlejiet eļļu no vokpannas.
7. Atkal ielieciet garneles vokpannā un uzkarsējiet. Apkaisiet ar sāli un pipariem un apmaisi, lai pārklātu vienmērīgi.
8. Pievienojiet apceptos ķiplokus un sasmalcinātos zaļos piparus, pirms pasniegšanas īsi apcepiet.Galvenā sastāvdaļa ir garneles. Garšas profils ir aromātisks, pikants, kraukšķīgs no ārpuses, pikants un sāļš no iekšpuses, ar maigu, sulīgu gaļu. Garneles ir ļoti uzturvielas, tām ir mīksta tekstūra, kas ir viegli sagremojama, padarot tās par lielisku pārtiku tiem, kuri atgūstas no slimības vai kam nepieciešams uzturs.
Garneļu ar sāli un pipariem
Sastāvdaļas: 450 g garneļu, 50 g ķiploku, 50 g ingvera, 25 g pavasara sīpolu, 2 sarkanie čili pipari.
1/2 tējkarote smalkā sāls, 1/4 tējkarote melno piparu pulvera, 1/8 tējkarote piecu garšvielu pulvera, 1/4 tējkarote īpaši smalkā čili pulvera, 1 ēdamkarote vīna.
Gatavošana
1. Garneles 30 minūtes mērcējiet tīrā ūdenī, pēc tam ar zobu birsti maigi noskrāpējiet čaulas un rūpīgi noskalojiet.
2. Sīpolus, ingveru un sarkanos piparus sasmalciniet, lai iegūtu pastu. Sīpolus sasmalciniet un atlieciet malā.
3. Uzsildiet pusi pannas ar eļļu. Garneles cepiet uz lielas uguns, līdz čaulas kļūst sarkanas, pēc tam izņemiet un atlieciet malā.
4. Atkārtoti uzsildiet eļļu pannā. Atkal ielieciet garneles un cepiet uz lielas uguns apmēram 1 minūti, pēc tam izņemiet un noteciniet lieko eļļu.
5. Pannā atstājiet nelielu daudzumu eļļas. Pievienojiet ingveru, sīpolus, sarkanos piparus un pavasara sīpolus, cepiet uz lielas uguns, līdz rodas aromāts.
6. Pievienojiet atliektās garneles,
4. Atkārtoti uzkarsē eļļu vokā, ielieciet garneles atpakaļ pannā un cepiet uz lielas uguns apmēram 1 minūti. Izņemiet un rūpīgi nosusiniet.
5. Atstājiet nedaudz eļļas vokā, pievienojiet ingveru, ķiplokus, sarkano čili un pavasara sīpolus un apcepiet, līdz rodas aromāts. 6. Pievienojiet sāli, piparus, piecu garšvielu maisījumu, čili pulveri un vīnu. Apcepiet, līdz mitrums iztvaiko.
Padomi:
1. Lai garneļu čaumalas būtu kraukšķīgas, tās ir jācep divreiz. Ja nevēlaties fritēt, varat apcept ar lielu eļļas daudzumu.
2. Garneļu ar sāli un pipariem pagatavošanai izmantojiet nedaudz vairāk sāls, lai garneļu garša būtu vienmērīga.