Skonio profilis: Aštrus, traškus išorinis sluoksnis su pikantišku sūrumu, švelnus ir sultingas mėsa. Krevetės yra labai maistingos, pasižymi minkšta tekstūra, lengvai virškinamos, todėl yra puikus maisto pasirinkimas tiems, kurie atsigauna po ligos ar kuriems reikia maistingų maisto produktų.
Kaip labai mėgstamas naminis patiekalas, druskos ir pipirų krevetės ruošiamos skirtingai kiekvienoje šeimoje. Taigi, kaip jas paruošti, kad būtų skanios ir maistingos? Metodas Pirmasis žingsnis
1. Nuplaukite krevetes, gerai nusausinkite ir atidėkite į šalį.
2. Įkaitinkite voką stipria ugnimi. Kai aliejus pasieks vidutinę-aukštą temperatūrą (apie 60-70 % karštumo), pabarstykite krevetes kukurūzų miltais ir sudėkite į voką. Kepkite, kol kiautai taps tamsiai raudoni ir traškūs, tada išimkite ir nusausinkite aliejaus perteklių.
3. Kepkite česnaką aliejuje, kol jis taps aromatingas. Sudėkite keptas krevetes atgal į voką kartu su tinkamu kiekiu druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.Patiekite iš karto.
Patarimas
Patogiausias būdas yra nuplauti krevetes vandeniu, tada sudėti į puodą su trupučiu vandens ir užvirinti (atminkite, kad reikia pradėti nuo šalto vandens ir kaitinti palaipsniui – niekada nemerkite jų į verdantį vandenį, nes kitaip nukris jų kojos!). Kai krevetės taps raudonos, išimkite jas ir atidėkite į šalį.
Antrasis žingsnis druskos ir pipirų krevečių paruošimui
1. Nuimkite galvas. Triskart gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada gerai nusausinkite.
2. Sudėkite krevetes į dubenį. Įpilkite vyno ir gerai sumaišykite. Tada įpilkite sauso krakmolo.
3. Maišykite, kol krakmolas tolygiai padengs kiekvieną krevetę.
4. Nuimkite žaliosios paprikos kotą ir sėklas, tada smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
5. Įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus vokėje, kol jis bus vidutiniškai karštas (apie 50 % karščio). Sumažinkite karštį, įpilkite česnako ir kepinkite, kol jis taps auksinės spalvos. Išimkite ir atidėkite į šalį.
6. Vėl įkaitinkite voką. Įpilkite aliejaus ir įkaitinkite iki 70 % temperatūros. Kepinkite krevetes po vieną, kol jos taps oranžinės-raudonos spalvos. Išimkite ir nusausinkite aliejaus perteklių. Išpilkite aliejų iš voko.
7. Vėl sudėkite krevetes į voką ir gerai įkaitinkite. Pabarstykite druska ir pipirais ir sumaišykite, kad apteptų tolygiai.
8. Įdėkite keptą česnaką ir supjaustytus žalius pipirus, trumpai pakepinkite prieš patiekiant.Pagrindinis ingredientas yra krevetės. Skonis yra aromatingas, aštrus, išorėje traškus, viduje pikantiškas ir sūrus, o mėsa yra minkšta ir sultinga. Krevetės yra turtingos maistinių medžiagų, pasižymi minkšta tekstūra, lengvai virškinama, todėl yra puikus maistas tiems, kurie atsigauna po ligos ar turi stiprinti jėgas.
Druskos ir pipirų krevetės
Ingredientai: 450 g krevečių, 50 g česnako, 50 g imbiero, 25 g svogūnų laiškų, 2 raudoni čili pipirai.
1/2 šaukštelio smulkios druskos, 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų miltelių, 1/8 šaukštelio penkių prieskonių miltelių, 1/4 šaukštelio ypač smulkių čili miltelių, 1 šaukštas virtuvinio vyno.
Gamybos būdas
1. Krevetes 30 minučių mirkykite švariame vandenyje, tada švelniai nušveiskite kiautus dantų šepetėliu ir gerai nuplaukite.
2. Česnaką, imbierą ir raudonuosius pipirus susmulkinkite iki pastos konsistencijos. Žalius svogūnus susmulkinkite ir atidėkite į šalį.
3. Įkaitinkite pusę keptuvės aliejaus. Krevetes kepkite stipria ugnimi, kol kiautai taps raudoni, tada išimkite ir atidėkite į šalį.
4. Vėl įkaitinkite aliejų keptuvėje. Krevetes vėl įdėkite į keptuvę ir kepkite stipria ugnimi apie 1 minutę, tada išimkite ir nusausinkite aliejų.
5. Keptuvėje palikite nedidelį kiekį aliejaus. Įdėkite imbierą, česnaką, raudonuosius pipirus ir žalius svogūnus, kepkite stipria ugnimi, kol išsiskirs aromatas.
6. Įdėkite atidėtas krevetes, gre
4. Vėl įkaitinkite aliejų vokėje, sudėkite krevetes į keptuvę ir kepkite stipria ugnimi apie 1 minutę. Ištraukite ir gerai nusausinkite.
5. Palikite šiek tiek aliejaus vokėje, sudėkite imbierą, česnaką, raudoną pipirą ir pavasarinius svogūnus ir kepinkite, kol išsiskirs aromatas. 6. Sudėkite druską, pipirus, penkių prieskonių miltelius, čili miltelius ir virtuvinį vyną. Kepinkite, kol išgaruos drėgmė.
Patarimai:
1. Kad krevetės būtų traškios, būtina jas kepti du kartus. Jei nemėgstate kepti aliejuje, galite kepti maišydami su pakankamu kiekiu aliejaus.
2. Krevetėms su druska ir pipirais naudokite šiek tiek daugiau druskos, kad prieskoniai būtų tolygiai pasiskirstę.