맛, 매콤하고 바삭한 겉과 고소한 짭짤함, 살은 부드럽고 신선하며 맛있다. 새우는 영양이 풍부하고 살이 부드러워 소화가 잘 되며, 몸이 허약하거나 병후 회복이 필요한 사람에게 아주 좋은 음식이다.
후추소금 새우는 사랑받는 가정식 요리로, 각 가정마다 비슷하면서도 조금씩 다른 방법을 사용합니다. 그렇다면 후추소금 새우를 맛있게 만드는 법과 영양 건강하게 먹는 법은 무엇일까요? 후추소금 새우 만드는 법 1단계
1. 새우를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 준비합니다;
2. 볶음팬을 달군 후 기름을 두르고 6~7할 정도로 달궈지면 새우에 전분을 뿌린 뒤 팬에 넣어 껍질이 빨갛게 익고 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져 기름을 뺀다;
3. 마늘을 기름에 넣어 향이 날 때까지 튀긴 후, 튀겨둔 새우를 함께 볶으며 적당량의 고추소금을 넣고 볶는다.접시에 담는다
팁
가장 편리한 방법은 새우를 물에 씻은 후 냄비에 물을 조금 넣고 살짝 데치는 것이다(찬물에 넣고 서서히 가열해야 하며, 끓는 물에 바로 넣으면 다리가 다 떨어져 나갈 수 있음). 새우가 붉게 변하면 건져낸다.
소금 후추 새우 만드는 법 두 번째 단계
1. 새우 머리를 제거하고 깨끗한 물로 세 번 헹군 후 물기를 뺀다.
2. 새우를 그릇에 넣고 요리용 술을 넣어 골고루 섞은 후, 마른 전분을 넣는다.
3. 전분을 골고루 섞어 새우 한 마리 한 마리마다 고루 묻혀주세요.
4. 피망은 꼭지와 씨를 제거한 후 작은 다진 조각으로 썰고, 마늘은 껍질을 벗겨 다져주세요.
5. 팬에 기름을 약간 두르고 기름 온도가 약 50% 정도 달궈지면 약불로 줄인 후 다진 마늘을 넣어 천천히 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 건져내세요.
6. 팬을 다시 불 위에 올리고 기름을 넣어 강불로 70% 정도 달군 후 새우를 한 마리씩 넣어 새우 몸통이 주황빛으로 변할 때까지 튀긴 후 건져 기름을 빼고, 팬의 기름은 버립니다.
7. 새우를 팬에 다시 넣고 가열한 후 고추소금을 뿌려 골고루 섞습니다.
8. 튀겨둔 마늘과 파프리카 다진 것을 넣고 몇 번 볶아내면 완성.
후추소금 새우 요리법 모음집, 집에서 만드는 후추소금 새우 맛있게 하는 법? 후추소금 새우는 색, 향, 맛이 모두 뛰어난 한족 명요리로 광동 요리 계열에 속합니다.주재료는 해산물 새우입니다. 맛은 매콤하고 바삭하며 짭짤하고 매콤하며, 살은 부드럽고 신선합니다. 새우는 영양이 풍부하고 살이 부드러워 소화가 잘 되며, 몸이 허약하거나 병후 회복기에 있는 사람들에게 매우 좋은 음식입니다.
소금 후추 새우
재료: 새우 450g, 마늘 50g, 생강 50g, 파 25g, 홍고추 2개.
소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 오향가루 1/8작은술, 고춧가루 1/4작은술, 요리용 술 1큰술.
조리법
1. 새우를 깨끗한 물에 30분간 담가 둔 후, 칫솔로 껍질을 살살 문질러 깨끗이 씻어낸다.
2. 마늘, 생강, 홍고추를 다져 퓌레로 만들고, 파는 다져서 준비해 둔다.
3. 팬에 기름을 반 정도 두르고 달군 후, 새우를 넣어 센 불에서 껍질이 붉게 변할 때까지 튀겨 건져낸다.
4. 팬의 기름을 다시 달군 후, 새우를 다시 넣어 센 불에서 약 1분간 튀긴 후 건져내어 기름을 뺀다.
5. 팬에 남은 기름을 살짝 두르고, 생강, 마늘, 홍고추, 다진 파를 넣어 볶는다.
6. 새우를 팬에 다시 넣고, 간장, 후추, 오향가루, 고춧가루, 요리술을 넣어 골고루 버무린 후 불을 끈다.
4. 팬의 기름을 다시 달군 후 새우를 넣고 강불로 약 1분간 튀겨 건져 기름을 뺀다.
5. 팬에 기름을 조금 남기고 생강, 마늘, 홍고추, 파를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
6. 소금, 후추 가루, 오향 가루, 고춧가루, 요리용 술을 넣고 수분이 날 때까지 볶는다.
팁:
1. 새우 껍질을 바삭하게 하려면 두 번 튀겨야 합니다. 튀기는 걸 싫어한다면 볶아도 되지만 기름을 많이 넣어야 합니다.
2. 고추소금 새우를 만들 때는 소금을 조금 더 넣어야 속까지 간이 잘 배입니다.