Ízprofil: Fűszeres, ropogós külső, sós-fűszeres ízekkel, puha és szaftos hús. A garnéla nagyon tápláló, könnyen emészthető, puha textúrájú, ezért kiváló ételválasztás azok számára, akik betegségből lábadoznak vagy táplálkozási igényeik vannak.
A sózott és borsozott garnélarák, mint nagyon kedvelt házi étel, háztartásonként eltérő módon készül. Hogyan lehet tehát finoman és táplálóan elkészíteni? Elkészítés Első lépés
1. Öblítsük le a garnélarákot, alaposan csepegtessük le és tegyük félre.
2. Melegítsük fel a wokot nagy lángon. Amikor az olaj közepes-magas hőmérsékletűvé válik (kb. 60-70%-os hőmérséklet), szórjuk meg a garnélarákat kukoricaliszttel, és tegyük a wokba. Süssük, amíg a héjuk mélyvörös és ropogós nem lesz, majd vegyük ki és csepegtessük le a felesleges olajat.
3. Süssük meg a fokhagymát az olajban, amíg illatozni nem kezd. Tegyük vissza a megsült garnélarákat a wokba, és adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és borsot. Keverjük alaposan össze,Azonnal tálaljuk.
Tipp
A legkényelmesebb módszer, ha a garnélarákat vízben öblítjük, majd egy kevés vízzel egy serpenyőbe tesszük, és felforraljuk (ne feledjük, hogy hideg vízzel kell kezdeni, és fokozatosan kell melegíteni – soha ne merítsük forró vízbe, mert akkor leesnek a lábuk!). Amikor a garnélarák vörösre vált, vegyük ki és tegyük félre.
A sózott és borsozott garnélarák második lépése
1. Vegyük le a fejüket. Öblítsük le alaposan folyó víz alatt háromszor, majd csepegtessük le jól.
2. Helyezzük a garnélarákat egy tálba. Adjunk hozzá főzőbort, és keverjük jól össze. Ezután adjuk hozzá a száraz keményítőt.
3. Keverje addig, amíg a keményítő egyenletesen bevonja az összes garnélát.
4. Távolítsa el a zöldpaprika szárát és magjait, majd apróra vágja. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
5. Melegítsen fel egy kis mennyiségű olajat egy wokban, amíg közepesen forró lesz (kb. 50% hőfokon). Csökkentse alacsony hőfokra, adja hozzá a fokhagymát, és óvatosan süsse aranybarnára. Vegye ki és tegye félre.
6. Tegye vissza a wokot a tűzre. Adjon hozzá olajat, és melegítse 70%-os hőmérsékletre. Süsse meg az garnélarákat egyenként, amíg narancssárgás-vörös színűek nem lesznek. Vegye ki, és csepegtesse le a felesleges olajat. Öntse ki az olajat a wokból.
7. Tegye vissza a garnélarákat a wokba, és melegítse át. Szórja meg sóval és borssal, és keverje össze, hogy egyenletesen bevonja őket.
8. Adjuk hozzá a sült fokhagymát és az apróra vágott zöldpaprikát, és rövid ideig keverjük össze, mielőtt tálaljuk.A fő hozzávaló a garnéla. Ízprofilja aromás, fűszeres, kívül ropogós, belül sós és ízletes, húsa pedig puha és lédús. A garnéla nagyon tápláló, textúrája puha és könnyen emészthető, ezért kiváló étel azok számára, akik betegségből lábadoznak vagy táplálékra szorulnak.
Só és borsos garnélarák
Hozzávalók: 450 g garnélarák, 50 g fokhagyma, 50 g gyömbér, 25 g újhagyma, 2 piros chili paprika.
1/2 teáskanál finom só, 1/4 teáskanál fekete bors por, 1/8 teáskanál ötfűszer por, 1/4 teáskanál extra finom chili por, 1 evőkanál főzőbor.
Elkészítés
1. A garnélarákat 30 percig tiszta vízben áztassa, majd fogkefével óvatosan dörzsölje meg a héjukat, és alaposan öblítse le.
2. A fokhagymát, a gyömbért és a piros paprikát apróra vágja, és pépesítse. A tavaszi hagymát apróra vágja, és tegye félre.
3. Fele olajat melegítsen fel egy serpenyőben. A garnélarákat erős lángon süsse, amíg a héjuk piros nem lesz, majd vegye ki, és tegye félre.
4. Melegítse fel újra az olajat a serpenyőben. Tegye vissza a garnélarákat, és erős lángon süsse körülbelül 1 percig, majd vegye ki, és csepegtesse le a felesleges olajat.
5. Hagyjon egy kis olajat a serpenyőben. Adja hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a piros paprikát és a tavaszi hagymát, és erős lángon kevergetve süsse, amíg illatozni nem kezd. 4. Melegítsük újra az olajat a wokban, tegyük vissza a garnélarákat a serpenyőbe, és süssük nagy lángon körülbelül 1 percig. Vegyük ki és alaposan csepegtessük le.
5. Hagyjunk egy kis olajat a wokban, adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a pirospaprikát és a tavaszi hagymát, és kevergetve süssük, amíg illatozni nem kezd. 6. Adjunk hozzá sót, borsot, ötfűszerport, chiliport és főzőbort. Kevergetve süssük, amíg a nedvesség el nem párolog.
Tippek:
1. A ropogós héjhoz elengedhetetlen a kétszeri sütés. Ha nem szeretünk sütni, akkor elegendő olajjal megpiríthatjuk.
2. A sózott és borsozott garnélákhoz használjunk valamivel több sót, hogy az ízesítés egyenletes legyen.