Profil gustatif : Extérieur croustillant et épicé avec des notes salées et savoureuses, chair tendre et succulente. Les crevettes sont très nutritives et ont une texture douce qui est facile à digérer, ce qui en fait un excellent choix alimentaire pour les personnes qui se remettent d'une maladie ou qui ont besoin d'une alimentation de convalescence.
Plat maison très apprécié, les crevettes au sel et au poivre se préparent de différentes manières selon les foyers. Alors, comment les préparer pour qu'elles soient délicieuses et nutritives ? Méthode Étape 1
1. Rincez les crevettes, égouttez-les soigneusement et réservez-les.
2. Faites chauffer un wok à feu vif. Une fois que l'huile a atteint une température moyenne à élevée (environ 60 à 70 %), saupoudrez les crevettes de farine de maïs et ajoutez-les au wok. Faites-les frire jusqu'à ce que leur carapace devienne rouge foncé et croustillante, puis retirez-les et égouttez l'excès d'huile.
3. Faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Remettez les crevettes frites dans le wok avec une quantité appropriée de sel et de poivre. Faites bien revenir le tout.Servez immédiatement.
Conseil
La méthode la plus pratique consiste à rincer les crevettes à l'eau, puis à les placer dans une casserole avec un peu d'eau pour les faire bouillir (n'oubliez pas de commencer avec de l'eau froide et de chauffer progressivement - ne les plongez jamais dans l'eau bouillante, sinon leurs pattes se détacheront !). Une fois que les crevettes sont rouges, retirez-les et réservez-les.
Deuxième étape pour les crevettes au sel et au poivre
1. Retirez les têtes. Rincez-les soigneusement trois fois sous l'eau courante, puis égouttez-les bien.
2. Placez les crevettes dans un bol. Ajoutez le vin de cuisine et mélangez bien. Ajoutez ensuite la fécule sèche.
3. Remuez jusqu'à ce que la fécule enrobe uniformément chaque crevette.
4. Retirez la tige et les graines du poivron vert, puis coupez-le en petits dés. Épluchez et émincez l'ail.
5. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit modérément chaude (environ 50 % de la chaleur). Réduisez à feu doux, ajoutez l'ail et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et réservez-le.
6. Remettez le wok sur le feu. Ajoutez de l'huile et chauffez à 70 % de la température maximale. Faites frire les crevettes une par une jusqu'à ce qu'elles deviennent rouge orangé. Retirez-les et égouttez l'excès d'huile. Jetez l'huile du wok.
7. Remettez les crevettes dans le wok et faites-les chauffer. Saupoudrez de sel et de poivre et mélangez pour les enrober uniformément.
8. Ajoutez l'ail frit et les poivrons verts hachés, faites revenir brièvement avant de servir.L'ingrédient principal est la crevette. Le profil aromatique est parfumé, épicé, croustillant à l'extérieur, savoureux et salé à l'intérieur, avec une chair tendre et succulente. Les crevettes sont riches en nutriments et ont une texture moelleuse qui est facile à digérer, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes qui se remettent d'une maladie ou qui ont besoin de reprendre des forces.
Crevettes au sel et au poivre
Ingrédients : 450 g de crevettes, 50 g d'ail, 50 g de gingembre, 25 g d'oignons nouveaux, 2 piments rouges.
1/2 cuillère à café de sel fin, 1/4 cuillère à café de poivre noir en poudre, 1/8 cuillère à café de poudre cinq épices, 1/4 cuillère à café de poudre de piment extra-fine, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine.
Préparation
1. Faites tremper les crevettes dans de l'eau propre pendant 30 minutes, puis frottez délicatement les carapaces avec une brosse à dents et rincez-les soigneusement.
2. Hachez finement l'ail, le gingembre et les piments rouges pour obtenir une pâte. Hachez finement les oignons nouveaux et réservez-les.
3. Faites chauffer une demi-casserole d'huile. Faites frire les crevettes à feu vif jusqu'à ce que les carapaces deviennent rouges, puis retirez-les et réservez-les.
4. Faites chauffer à nouveau l'huile dans la casserole. Remettez les crevettes et faites-les frire à feu vif pendant environ 1 minute avant de les retirer et d'égoutter l'excès d'huile.
5. Laissez un peu d'huile dans la casserole. Ajoutez le gingembre, l'ail, les piments rouges et les oignons nouveaux, et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
6. Ajoutez les crevettes réservées et mélangez rapidement pour les enrober uniformément d'assaisonnement.
4. Réchauffez l'huile dans le wok, remettez les crevettes dans la poêle et faites-les frire à feu vif pendant environ 1 minute. Retirez-les et égouttez-les soigneusement.
5. Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez le gingembre, l'ail et le piment rouge, et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. 6. Ajoutez le sel, le poivre, la poudre de cinq épices, la poudre de piment et le vin de cuisine. Faites revenir jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
Conseils :
1. Pour obtenir une croûte croustillante, il est essentiel de faire deux fois frire les crevettes. Si vous ne souhaitez pas les faire frire, vous pouvez les faire sauter dans une grande quantité d'huile.
2. Utilisez un peu plus de sel pour les crevettes au sel et au poivre afin d'assurer un assaisonnement uniforme.