Maitsetunnused: vürtsikas, krõbe välispind maitsva soolase maitsega, õrn ja mahlane liha. Krevetid on väga toitvad, neil on pehme tekstuur ja nad on kergesti seeditavad, mistõttu on need suurepärane toiduvalik haigusest taastuvatele või toitaineterikast toitu vajavatele inimestele.
Kuna soola ja pipraga krevette on väga armastatud kodune roog, on nende valmistamisel erinevusi majapidamiste vahel. Kuidas siis valmistada neid maitsvalt ja toitvalt? Meetod Esimene samm
1. Loputa krevette, nõruta hoolikalt ja pane kõrvale.
2. Kuumuta wok kõrgel kuumusel. Kui õli on saavutanud keskmise kuumuse (umbes 60–70%), puista krevettidele maisijahu ja lisa need wokki. Prae, kuni koorikud muutuvad tumepunaseks ja krõbedaks, seejärel võta välja ja nõruta üleliigne õli.
3. Prae küüslauk õlis, kuni see muutub aromaatseks. Lisa praetud krevettid tagasi wokki koos sobiva koguse soola ja pipraga. Prae põhjalikult,Serveeri kohe.
Nõuanne
Kõige mugavam viis on loputada krevette veega, seejärel panna need potti koos veega keema (pea meeles, et alusta külma veega ja kuumuta järk-järgult – ära kunagi pane neid keevasse vette, sest muidu kukuvad nende jalad ära!). Kui krevettide värv muutub punaseks, võta need välja ja pane kõrvale.
Soola ja pipraga krevettide valmistamise teine etapp
1. Eemalda pead. Loputa kolm korda põhjalikult voolava vee all, seejärel nõruta hästi.
2. Aseta krevettid kaussi. Lisa veini ja sega hästi. Seejärel lisa kuiv tärklis.
3. Segage, kuni tärklis katab kõik krevettid ühtlaselt.
4. Eemaldage rohelisest paprikast vars ja seemned, seejärel lõigake peeneks. Koorige ja hakige küüslauk.
5. Kuumutage väike kogus õli wokis mõõdukalt kuumaks (umbes 50% kuumusest). Vähendage kuumust madalale, lisage küüslauk ja praadige õrnalt, kuni see on kuldpruun. Eemaldage ja asetage kõrvale.
6. Aseta wok uuesti kuumale tulele. Lisa õli ja kuumuta 70% kuumuseni. Prae krevette ükshaaval, kuni need muutuvad oranžpunaseks. Eemalda ja nõruta üleliigne õli. Vala õli wokist välja.
7. Aseta krevette uuesti wokki ja kuumuta läbi. Puista peale soola ja pipart ning sega, et need ühtlaselt kataksid.
8. Lisage praetud küüslauk ja hakitud rohelised paprikad, praadige lühidalt enne serveerimist.Peamine koostisosa on krevett. Maitseprofiil on aromaatne, vürtsikas, väljast krõbe, seest maitsev ja soolane, liha on õrn ja mahlane. Krevetid on väga toitvad, neil on pehme tekstuur, mis on kergesti seeditav, mistõttu on need suurepärane toit haigustest taastuvatele või toitu vajavatele inimestele.
Soola ja pipraga krevettid
Koostisosad: 450 g krevette, 50 g küüslauku, 50 g ingverit, 25 g kevadist sibulat, 2 punast tšillipipart.
1/2 tl peenikest soola, 1/4 tl musta pipra pulbrit, 1/8 tl viie maitse pulbrit, 1/4 tl ekstrapeenikest tšillipulbrit, 1 spl veini.
Valmistamine
1. Leota krevette 30 minutit puhta vees, seejärel harja koorikud hoolikalt harjaga puhtaks ja loputa hoolikalt.
2. Haki küüslauk, ingver ja punased tšillipiprad peeneks pastaks. Haki kevadine sibul peeneks ja pane kõrvale.
3. Kuumuta pool pannitäit õli. Prae krevette kõrgel kuumusel, kuni koorikud muutuvad punaseks, seejärel võta pannilt ära ja pane kõrvale.
4. Kuumuta õli pannil uuesti. Pane krevette tagasi pannile ja prae kõrgel kuumusel umbes 1 minut, enne kui võtad pannilt ära ja nõrutad üleliigse õli.
5. Jäta pannile väike kogus õli. Lisa ingver, küüslauk, punased tšillipiprad ja kevadine sibul, prae kõrgel kuumusel, kuni tekib aromaatne lõhn.
6. Lisa kõrvale pandud krevette, sega kiiresti, et maitseained jaotuksid ühtlaselt
4. Kuumuta õli wokis uuesti, pane krevettid pannile tagasi ja prae kõrgel kuumusel umbes 1 minut. Tõsta pannilt ja nõruta hoolikalt.
5. Jäta wokisse veidi õli, lisa ingver, küüslauk, punane pipar ja kevadine sibul ning prae, kuni tekib aromaatne lõhn. 6. Lisa sool, pipar, viie maitse pulber, tšillipulber ja veini. Prae, kuni vedelik on aurustunud.
Nõuanded:
1. Krõbeda kooriku saamiseks on oluline kahekordne praadimine. Kui sügavpraadimine ei ole soovitud, sobib ka praadimine rohkema õliga.
2. Soola ja pipraga krevettide puhul kasuta veidi rohkem soola, et maitseaine jaotuks ühtlaselt.