Chuťový profil: Pikantní, křupavý povrch s pikantně slanými tóny, jemné a šťavnaté maso. Krevety jsou velmi výživné, mají měkkou texturu a jsou snadno stravitelné, což z nich dělá vynikající volbu pro ty, kteří se zotavují z nemoci nebo potřebují výživu.
Jako velmi oblíbené domácí jídlo se krevety na soli a pepři připravují v různých domácnostech různými způsoby. Jak je tedy připravit, aby byly chutné a výživné? Postup Krok 1
1. Krevety opláchněte, důkladně osušte a odložte stranou.
2. Rozpálíme wok na vysokém plameni. Jakmile olej dosáhne střední až vysoké teploty (asi 60–70 %), posypeme krevety kukuřičnou moukou a přidáme je do woku. Smažíme, dokud skořápky nezčervenají a nezačnou být křupavé, poté je vyjmeme a necháme okapat přebytečný olej.
3. Na oleji osmažíme česnek, až začne vonět. Osmažené krevety vrátíme do woku a přidáme vhodné množství soli a pepře. Krátce promícháme.Podávejte ihned.
Tip
Nejvhodnější metodou je opláchnout krevety vodou a poté je vložit do hrnce s trochou vody a uvařit (nezapomeňte začít s studenou vodou a postupně ji zahřívat – nikdy je nevkládejte do vroucí vody, jinak jim odpadnou nohy!). Jakmile krevety zčervenají, vyjměte je a odložte stranou.
Krok 2 pro krevety na soli a pepři
1. Odstraňte hlavy. Třikrát je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a dobře je osušte.
2. Vložte krevety do misky. Přidejte vinný ocet a dobře promíchejte. Poté přidejte suchý škrob.
3. Promíchejte, dokud škrob rovnoměrně nezalepí každou krevetu.
4. Odstraňte stopku a semínka ze zeleného pepře a nakrájejte ho na jemné kostičky. Oloupejte a nasekejte česnek.
5. Zahřejte malé množství oleje ve woku na střední teplotu (asi 50 % teploty). Snižte teplotu na nízkou, přidejte česnek a opékejte ho, dokud nezíská zlatavou barvu. Vyjměte ho a odložte stranou.
6. Vraťte wok na sporák. Přidejte olej a zahřejte na 70 % teploty. Smažte krevety jednu po druhé, dokud nezískají oranžovočervenou barvu. Vyjměte je a nechte okapat přebytečný olej. Olej z woku vylijte.
7. Vraťte krevety do woku a prohřejte je. Posypte solí a pepřem a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
8. Přidejte smažený česnek a nakrájenou zelenou papriku, krátce promíchejte a podávejte.Hlavní ingrediencí jsou krevety. Chuť je aromatická, pikantní, zvenku křupavá, uvnitř pikantní a slaná, s jemným, šťavnatým masem. Krevety jsou velmi výživné, mají měkkou texturu, která se snadno tráví, což z nich dělá vynikající jídlo pro ty, kteří se zotavují z nemoci nebo potřebují výživu.
Krevety se solí a pepřem
Ingredience: 450 g krevet, 50 g česneku, 50 g zázvoru, 25 g jarní cibulky, 2 červené chilli papričky.
1/2 lžičky jemné soli, 1/4 lžičky mletého černého pepře, 1/8 lžičky pětikoření, 1/4 lžičky extra jemného chilli prášku, 1 lžíce kuchyňského vína.
Postup
1. Krevety namočte na 30 minut do čisté vody, poté jemně vydrhněte krunýře zubním kartáčkem a důkladně opláchněte.
2. Česnek, zázvor a červené papričky nakrájejte na jemnou pastu. Jarní cibulku nakrájejte na jemno a odložte stranou.
3. Rozehřejte polovinu pánve s olejem. Krevety smažte na vysokém ohni, dokud krunýře nezčervenají, poté je vyjměte a odložte stranou.
4. Olej v pánvi znovu rozehřejte. Vložte zpět krevety a smažte je na vysokém ohni asi 1 minutu, poté je vyjměte a důkladně osušte.
5. V pánvi nechte trochu oleje. Přidejte zázvor, česnek, červené papričky a jarní cibulku a smažte na vysokém ohni, dokud nevznikne vůně.
6. Přidejte odložené krevety a rychle je promíchejte, aby se rovnoměrně obalily kořením.
4. Znovu zahřejte olej ve woku, vraťte krevety do pánve a smažte je na vysokém ohni asi 1 minutu. Vyjměte je a důkladně osušte.
5. Nechte ve woku trochu oleje, přidejte zázvor, česnek a červenou chilli papričku a restujte, dokud nezačne vonět. 6. Přidejte sůl, pepř, pětikoření, chilli koření a víno na vaření. Restujte, dokud se vlhkost neodpaří.
Tipy:
1. Pro křupavé krunýře je nezbytné dvojité smažení. Pokud nemáte rádi smažení, můžete krevety restovat na dostatečném množství oleje.
2. Pro krevety se solí a pepřem použijte o něco více soli, aby byly rovnoměrně ochucené.