Patērētāji viegli pievērš uzmanību pašreklāmas apgalvojumiem uz pārtikas iepakojumiem. Kā mums interpretēt šos vilinošos apgalvojumus reklāmās un uz iepakojumiem? Šeit mēs izskatām tipiskus apgalvojumus, lai analizētu to pamatā esošos vēstījumus un atklātu produktu patiesību.Apgalvojums 1: „Bez konservantiem” Lai gan tas izslēdz konservantus, tas neizslēdz citas pārtikas piedevas. Antioxidanti, aromatizētāji, krāsvielas, krāsu pastiprinātāji, garšas pastiprinātāji un līdzīgas vielas joprojām var būt klāt. Citiem vārdiem sakot, konservantu neesamība negarantē „tīri dabisku” stāvokli.
Daudzi pārtikas produkti dabīgi nepieprasa konservantus, piemēram, konservēti produkti, produkti ar ļoti augstu sāls vai cukura saturu un ārkārtīgi sausi produkti, piemēram, ātri pagatavojamie makaroni vai žāvēti makaroni. Konservēti produkti pilnībā iznīcina baktērijas un sporas, izmantojot sterilizāciju un hermētisku iepakojumu, kas novērš ārēju piesārņojumu. Bez ūdens baktērijas nevar vairoties, bet augsts sāls un cukura saturs darbojas kā dabīgi konservanti.
Tomēr pārāk augsts sāls un cukura saturs var būt sliktāks nekā konservanti. Pārāk liela sāls lietošana rada daudz lielākus veselības riskus nekā neliela konservantu lietošana. Piemēram, mērces, pastas un marinēti produkti, kas tiek reklamēti kā „bez konservantiem”, bieži vien ir ļoti sāļi, un dažkārt tiem pievieno cukuru, lai maskētu garšu. Tāpēc „bez konservantiem” nevajadzētu būt galvenajam iemeslam, kāpēc patērētāji izvēlas konkrētu produktu.
Apgalvojums 2: „Bez mākslīgajām krāsvielām”
Tas nozīmē, ka krāsvielas joprojām ir klāt, bet tās nav sintētiskas, bet gan iegūtas no dabīgiem izejmateriāliem. Piemēri ietver karotinoīdu ekstraktus, monaskusa pigmentu un lakas sarkano krāsu – krāsvielas, kas iegūtas no dabīgiem pārtikas produktiem.
Lielākajai daļai patērētāju dabīgās krāsvielas ir drošākas. Tomēr ekstrakcijas procesā var palikt organisko šķīdinātāju pēdas.Ja tie atbilst attiecīgajiem produktu standartiem, tas nav iemesls bažām. Problēma rodas, ja produkta intensīvā krāsa ir iegūta no šīm krāsvielām, kas nozīmē, ka sastāvdaļas pašas par sevi nav pilnīgi „tīri dabīgas”.
Apsveriet sarkanos vai zaļos „augļu sulas”, kas parasti atrodamas lielveikalos, kuras izskatās koncentrētas un uz kuru iepakojuma ir redzami izteikti augļu attēli. Tomēr, rūpīgāk pārbaudot sastāvdaļu sarakstu, var atklāt, ka tās satur tikai apmēram 20 % īstu augļu sulu.Tas nozīmē, ka 80 % no satura veido ūdens, cukura, aromatizētāju, krāsvielu, biezinātāju un līdzīgu piedevu maisījums. Lai gan tiek izmantotas dabiskas krāsvielas, tas joprojām maldina patērētājus, liekot domāt, ka produkts ir koncentrētāks par 100 % augļu sulu.
Apgalvojums Nr. 3: „Bez pievienotas saharozes”
Šis apgalvojums bieži parādās uz produktiem, kas izgatavoti no cietes, cepumiem un konditorejas izstrādājumiem. Uz to iepakojuma ir norādīts „bez pievienotas saharozes”, kas nozīmē, ka tie nesatur parasti lietoto balto cukuru. Vidēja vecuma un vecāki cilvēki, diabētiķi un cilvēki ar aptaukošanos ir īpaši uzņēmīgi pret šādiem apgalvojumiem. Patiesībā tas ir būtisks trūkums.
Saharoze nav vienīgā sastāvdaļa, kas spēj strauji paaugstināt cukura līmeni asinīs. Rafinēti cietes jau izraisa ievērojamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet no cietes iegūti produkti, piemēram, dekstrīns, maltodekstrīns, iesala sīrups, glikozes sīrups un augsta fruktozes satura kukurūzas sīrups, ir pat vēl spēcīgāki nekā saharoze. Šīs sastāvdaļas bieži parādās produktos, kas marķēti kā „bez saharozes”.Diabētiķiem šo alternatīvu izvēle ir tikpat laba kā ēst vienkārši rīsus.
Uzturvērtības ziņā „bez cukura” nenozīmē augstāku uzturvielu saturu. Ja saharoze ir izlaista, ar ko tad tiek aizpildīts tilpums? Parasti ar cietēm, dekstrīniem, taukiem un eļļām — sastāvdaļām, kas vienkārši nodrošina kalorijas un paaugstina cukura līmeni asinīs, nenodrošinot nekādu uzturvērtību.Problēma slēpjas ilūzijā, ko bieži rada šie produkti, ka tie ir „augstākās kvalitātes” vai „barojoši”. 4. apgalvojums: „Bez MSG” Rietumu produkti bieži reklamējas kā „bez MSG”, it kā mononātrija glutamāts būtu kāds posts. Tomēr neliela daļa cilvēku patiešām ir jutīgi pret MSG sastāvā esošo nātrija glutamātu un piedzīvo blakusparādības.Tā rezultātā ir parādījušies daudzi tā saucamie produkti bez MSG. Tomēr daudzi eksperti brīdina, ka „bez MSG” nenozīmē, ka produktā nav mononātrija glutamāta, kā arī negarantē, ka produktā nav mākslīgo garšas pastiprinātāju.