Tarbijad langevad kergesti toiduainete pakenditel olevate enesereklaamivate väidete ohvriks. Kuidas tuleks tõlgendada neid ahvatlevaid väiteid reklaamides ja pakenditel? Siin uurime tüüpilisi väiteid, et analüüsida nende taga peituvaid sõnumeid ja paljastada toote tõde.Väide 1: „Ilma säilitusaineteta” Kuigi see välistab säilitusained, ei välista see teisi toidu lisaaineid. Antioksüdandid, maitseained, värvained, värvainete arendajad, maitsetugevdajad ja sarnased ained võivad siiski esineda. Teisisõnu, säilitusainete puudumine ei taga „puhast looduslikku” seisundit.
Paljud toiduained ei vaja loomulikult säilitusaineid, näiteks konserveeritud tooted, tooted, mille soola- või suhkrusisaldus on väga kõrge, ja erakordselt kuivad tooted, nagu kiirnuudlid või kuivatatud nuudlid. Konserveeritud toiduainetes kõrvaldatakse bakterid ja spoorid täielikult steriliseerimise ja sulgemise teel, mis takistab välist saastumist. Ilma veeta ei saa bakterid paljuneda, samas kui kõrge soola- ja suhkrusisaldus toimib loodusliku säilitusainena.
Kuid liiga kõrge soola- ja suhkrusisaldus võib olla halvem kui säilitusained. Liigse soola terviseriskid ületavad kaugelt säilitusainete jääkide terviseriskid. Näiteks kastmed, pastad ja marineeritud tooted, mis väidavad end olevat „ilma säilitusaineteta”, on sageli väga soolased, mõnikord on neile lisatud suhkrut maitse varjamiseks. Seega ei peaks „ilma säilitusaineteta” olema peamine põhjus, miks tarbijad eelistavad teatavat toodet.
Väide 2: „Ilma kunstlike värvaineteta”
See tähendab, et värvained on siiski olemas, kuid need ei ole sünteetilised, vaid ekstraheeritud looduslikest toorainetest. Näiteks karotenoidiekstraktid, monaskuspigment ja lakpunane – looduslikest toiduainetest saadud värvained.
Enamiku tarbijate jaoks on looduslikud värvained usaldusväärsemad. Ekstraheerimisprotsess võib siiski jätta jälgi orgaanilistest lahustitest.Kui need vastavad asjakohastele tootestandarditele, ei ole see põhjust muretsemiseks. Probleem tekib siis, kui toote intensiivne värvus tuleneb nendest pigmentidest, mis tähendab, et koostisosad ei ole täiesti „puhas looduslikud”.
Võtame näiteks supermarketites levinud punased või rohelised „puuviljamahlad”, mis näevad välja kontsentreeritud ja mille pakendil on silmatorkavad puuviljapildid. Koostisosade loetelu lähemalt uurides selgub aga, et need sisaldavad ainult umbes 20% tõelist puuviljamahla.See tähendab, et 80% sisust moodustab segu veest, suhkrust, lõhna- ja värvainetest, paksendajatest ja sarnastest lisaainetest. Kuigi kasutatakse looduslikke värvaineid, eksitab see tarbijaid arvama, et toode on kontsentreeritum kui 100% puuviljamahl.
Väide 3: „Ilma lisatud sahharoosita”
See väide esineb sageli tärklisel põhinevatel toodetel, küpsistel ja saiakestel. Nende pakendil on märge „ilma lisatud sahharoosita”, mis tähendab, et need ei sisalda tavaliselt tarbitavat valget suhkrut. Eelkõige keskmise vanusega ja eakad inimesed, diabeetikud ja ülekaalulised inimesed on selliste väidete suhtes eriti vastuvõtlikud. Tegelikult on see oluline lõks.
Sahharoos ei ole kaugeltki ainus koostisosa, mis suudab veresuhkru taset kiiresti tõsta. Rafineeritud tärklised põhjustavad juba niigi veresuhkru märkimisväärset tõusu, samas kui tärklisest saadud tooted, nagu dekstriin, maltodekstriin, linnasesiirap, glükoosisiirup ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, on veelgi tugevamad kui sahharoos. Need koostisosad esinevad sageli toodetel, mis on märgistatud „sahharoosivaba”.Diabeetikute jaoks, kes valivad need alternatiivid, oleks palju parem süüa lihtsalt tavalist riisi.
Toitumisalase seisukohast ei tähenda „suhkruvaba” suuremat toitainete sisaldust. Kui sahharoos on välja jäetud, millega täidetakse maht? Tavaliselt tärkliste, dekstriinide, rasvade ja õlidega – koostisosadega, mis annavad vaid kaloreid ja tõstavad veresuhkru taset, pakkumata mingit tegelikku kasu.Probleem seisneb illusioonis, mida need tooted sageli loovad, et nad on „kõrgekvaliteedilised” või „toitvad”. Väide 4: „MSG-vaba” Lääne tooted reklaamivad sageli „MSG-vaba” väidet, justkui oleks mononatriumglutamaat nuhtlus. Siiski on väike osa inimesi tõepoolest tundlikud MSG-s sisalduva naatriumglutamaadi suhtes ja neil esinevad kõrvaltoimed.Selle tulemusena on turule tulnud palju niinimetatud MSG-vabasid tooteid. Paljud eksperdid hoiatavad aga, et „MSG-vaba” ei tähenda mononatriumglutamaadi puudumist ega garanteeri kunstlike maitsetugevdajate väljajätmist.