各位想必都知曉小黃瓜的切法，但要保留營養則有訣竅。尤其用於製作面膜時，切法更需講究。此處將介紹快速切片小黃瓜的方法。
小黃瓜薄切技巧
方法一：小黃瓜薄切其實相當簡單，直接用菜刀切即可。橫切或縱切完全取決於個人偏好。若用於烹飪，本站「食譜大全」建議避免切得太薄。過度薄切會導致小黃瓜維生素流失，因此推薦切成方塊狀。
方法二：作為面膜使用時，建議購買網路上介紹的小黃瓜切片器（本人未實際使用過）。
小黃瓜清洗要訣
請勿使用一般清潔劑清洗小黃瓜，洗劑中的化學成分可能殘留於瓜體，對健康造成不良影響。最佳方式是以鹽水沖洗，但切忌長時間浸泡，否則瓜內維生素將流失殆盡導致營養價值降低，且溶於水中的農藥反而可能滲入瓜體。
黃瓜美容的正確用法
對許多人而言，將黃瓜片敷於臉上是歷久不衰的美容保濕秘訣。然而實際上，此法不僅無法達到美容效果，有時甚至會產生反效果。
小黃瓜含水量高達96～98%，富含維生素E與黃瓜酵素，具有收斂毛孔、促進新陳代謝、擴張皮膚毛細血管等功效，因此成為眾多護膚產品的主要成分。可惜的是，將小黃瓜切片敷臉的方式無法充分發揮這些功效。新鮮切開的黃瓜表面附著露珠般的黏液，反而會阻礙肌膚吸收有效成分。若洗臉後直接敷上未經處理的黃瓜片，只會導致肌膚刺痛、乾燥起皺。
更關鍵的是，多數蔬果直接敷臉雖能短暫提升肌膚含水量，但十分鐘後便會恢復原狀——這意味著水分根本未被吸收。長期使用將導致肌膚因缺水緊繃，進而引發乾燥皺紋、膚色暗沉等問題。
真正有效的黃瓜美容法，是將榨汁後的黃瓜混合蜂蜜或牛奶塗抹臉部。然而相較於蔬果保濕面膜，最有效的補水方式仍是攝取水分。每日清晨起床後、上午十時、下午三時及睡前一小時，各補充250毫升水分以維持體內充足含水量至關重要。若於水中添加檸檬更能提升效果，因檸檬富含維生素C，對維持肌膚彈性極具功效。
小黃瓜的營養價值
1.抗腫瘤作用：小黃瓜所含的胡蘿蔔素C能增強人體免疫功能，發揮抗腫瘤功效。
2.抗老化：豐富的維生素E具延年益壽、抗衰老作用。小黃瓜酵素具有高度生物活性。
3. 減肥與增強體力：所含丙酸能抑制糖類轉化為脂肪。
4. 強化腦功能與穩定精神：維生素B1有助改善腦部及神經系統功能，穩定精神並提升專注力。
5. 預防酒精中毒：丙胺酸、精胺酸、麩胺酸對肝病患者（尤其酒精性肝硬化患者）具輔助療效，可預防酒精中毒。
6.降低血糖值：黃瓜所含的葡萄糖苷與果糖等成分不參與常規糖代謝，糖尿病患者以黃瓜替代澱粉類食物填飽肚子時，血糖值不僅不會上升，甚至可能下降。
小黃瓜食譜集
酸辣蓑衣小黃瓜
材料：小黃瓜、大蒜、乾辣椒、酸辣醬、米醋、芝麻油、鹽
作法
1：小黃瓜洗淨切除兩端。將兩根筷子夾在黃瓜兩側，平放後斜切成薄片（因筷子在下方可避免誤切）。翻面後以相同方式切片（未切面朝上）。切完後均勻撒鹽醃漬約30分鐘，瀝除滲出水分
2: 蒜頭拍碎切末，乾辣椒切碎撒於黃瓜上。淋入米醋（白醋亦可），再淋酸辣醬與芝麻油即完成。
黃瓜汁
材料：黃瓜2條、冰塊6～8塊
作法
1、黃瓜切適口大小，直接放入榨汁機榨汁；
2、倒入裝有冰塊的玻璃杯即成。
編輯部建議：冰塊與糖量可依個人喜好調整。
拍黃瓜
材料：嫩黃瓜、醬油1.5大匙、鹽1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙（或青檸汁1顆份量）、芝麻油、乾辣椒、蒜末
作法
1. 將醬油1.5小匙、鹽1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙（或青萊姆汁1顆份量。黃萊姆酸度不足）混合均勻；
2. 熱鍋加入1茶匙芝麻油，放入乾辣椒以小火爆香，熄火前加入蒜末拌勻；
3. 將步驟1與2充分混合製成醃漬醬汁；
4. 最後將去蒂切薄片的黃瓜放入醃漬醬汁，冷藏2～3小時以上為佳；
5.取出醃漬黃瓜盛盤，撒上炒花生。
中國吃網餐飲網小貼士：
1：選用蜂蜜取代砂糖，能賦予醬汁獨特甘甜，呈現清爽甜味與醇厚香氣。2：選用白醋醃漬能使小黃瓜鮮綠色澤持久保持。3：以芝麻油熬製辣椒油時，須將冷油倒入熱鍋中。此法能充分釋放辣椒香氣，需注意加熱時間過長易致辣椒焦化。4：通常醃漬黃瓜前不進行鹽漬處理。鹽漬會使黃瓜軟化而損及口感。此外，最終醃漬時黃瓜水分與醃汁充分融合，使多數黃瓜浸沒於醃汁中，更能使風味滲透入內。5：冷鍋注入冷油，以小火爆炒花生。待花生膨脹飽滿、外皮泛紅即可起鍋。稍經冷卻後，便能呈現香氣四溢、酥脆爽口的絕佳口感！
黃瓜炒蛋
材料：雞蛋3顆、黃瓜1條、胡蘿蔔1根
作法
1. 胡蘿蔔去皮切薄片。黃瓜以鹽水洗淨表面後切薄片。熱鍋倒油，放入胡蘿蔔炒至軟嫩。
2. 雞蛋打入碗中，加兩滴料酒與少許鹽充分攪勻。將胡蘿蔔推至鍋邊，倒入蛋液。
3. 待蛋液凝固時加入小黃瓜，翻炒數次。
4. 以鹽調味。