De flesta vet hur man skär gurka, men för att få ut optimal näring krävs noggrann övervägning. Detta är särskilt viktigt för dem som tillagar ansiktsmasker av gurka. Nedan beskriver vi en snabb skärteknik.
Hur man skivar gurkor
Metod ett: Att skiva gurkor är enkelt – använd bara en kniv. Om du skivar horisontellt eller vertikalt är helt upp till dig. För matlagning rekommenderar vi dock i vår receptsamling att inte skiva dem för tunt, eftersom det kan ta bort vitaminer. Vi rekommenderar därför att skiva gurkor i bitar.
Metod två: För ansiktsmasker kan du överväga att köpa en gurkskärare – även om jag själv aldrig har använt en.
Hur man rengör gurkor
Undvik att använda vanliga rengöringsmedel för att tvätta gurkor, eftersom deras kemiska komponenter kan finnas kvar på ytan och utgöra en hälsorisk. Det bästa sättet är att skölja dem med saltvatten.Låt dem dock aldrig ligga i blöt under längre tid, eftersom detta gör att vitaminerna läcker ut och minskar näringsvärdet. Dessutom kan vattenlösliga bekämpningsmedel återabsorberas i gurkan.
Korrekt användning av gurka för skönhetsvård
Många anser att gurkskivor är ett tidlöst fuktgivande skönhetsmedel.I verkligheten ger denna metod inte bara inga skönhetsfördelar, utan kan ibland till och med vara kontraproduktiv. Gurkor innehåller 96–98 % vatten och är rika på vitamin E och gurkenzymer, som hjälper till att förfina porerna, öka ämnesomsättningen och vidga hudens kapillärer. Detta förklarar varför de är en viktig ingrediens i många hudvårdsprodukter.Tyvärr utnyttjar man inte dessa fördelar effektivt genom att lägga gurkskivor på ansiktet. Den nyskurna ytan på gurkan avger en daggliknande, viskös substans som hindrar huden från att absorbera dess aktiva komponenter. Att lägga gurkskivor direkt på rengjord hud utan någon fuktkräm leder bara till att huden känns stram och torr.
Dessutom kan applicering av gurka och många andra frukter och grönsaker direkt på ansiktet tillfälligt öka hudens fuktighet, men denna effekt försvinner vanligtvis inom tio minuter. Detta indikerar att fukten inte har absorberats. Långvarig användning kan leda till olika problem såsom torra rynkor och en matt hy i uttorkad, spänd hud.
För effektiv gurkbaserad hudvård är den optimala metoden att mixa gurkan till juice och blanda den med honung eller mjölk innan applicering. Jämfört med fuktgivande masker av grönsaker och frukt kommer dock den mest potenta fuktgivningen från att dricka vatten. Se till att få tillräckligt med fukt genom att dricka 250 ml vatten varje gång vid följande intervaller: när du vaknar, klockan 10, klockan 15 och en timme före sänggåendet.Det är också bra att tillsätta citron i vattnet, eftersom dess rika C-vitamininnehåll effektivt bibehåller hudens elasticitet. Näringsvärde i gurka 1. Antitumör: Gurka innehåller cucurbitacin C, som stärker immunförsvaret för att bekämpa tumörer.
2. Anti-aging: Gurkor är rika på vitamin E, vilket främjar livslängden och motverkar åldrande. Gurkans enzymer har en stark biologisk aktivitet.
4. Hjärnhälsa och lugnande: Vitamin B1 i gurkor gynnar hjärnans och nervsystemets funktion, vilket främjar mental lugn och koncentration.
5. Förebyggande av alkoholförgiftning: Alanin, arginin och glutamin i gurkor har en stödjande terapeutisk effekt för leverpatienter, särskilt de med alkoholcirros, och hjälper till att förebygga alkoholförgiftning.
6. Sänker blodsockret: Glukosider och fruktos i gurkor kringgår den konventionella sockermetabolismen. Diabetiker som ersätter stärkelserika livsmedel med gurkor kan därför uppleva sänkta snarare än förhöjda blodsockernivåer.
Gurkrecept
Kryddig och syrlig gurka i vitlöksskal
Ingredienser: Gurka, vitlök, torkad chili, kryddig och syrlig sås, risvinäger, sesamolja, salt
Tillagning
>1: Skölj gurkorna och skär av ändarna. Lägg två ätpinnar längs varje sida av gurkan. Lägg gurkan platt och skär diagonalt utan att skära igenom (ätpinnarna förhindrar att du skär igenom av misstag). Vänd gurkan och skär på samma sätt (den oskurna sidan uppåt). När du har skurit gurkan, strö salt jämnt över den och marinera i 30 minuter. Häll av överflödig vätska.>2: Krossa och finhacka vitlök. Finhacka torkade chilifrukter och strö över gurkskivorna. Häll över risvinäger (vit vinäger går också bra). Ringla över chilisås och sesamolja.
Gurksaft
Ingredienser: 2 gurkor, 6–8 isbitar
Tillagning
1.Skär gurkorna på längden och pressa saften direkt i en juicepress. 2. Häll i ett glas med isbitar. Klart. Redaktörens anmärkning: Justera is och socker efter smak. Krossad gurka Ingredienser: Mjuk gurka, 1,5 msk ljus sojasås, 1 tsk salt,1 msk honung, 1 msk vit vinäger (eller saften från 1 lime), sesamolja, torkad chili, hackad vitlök
Tillagning
1. Blanda 1,5 msk ljus sojasås, 1 tsk salt, 1 msk honung, 1 msk vit vinäger (eller saften från 1 lime – gula citroner är mindre sura) tills allt är väl blandat.
2.Värm 1 msk sesamolja i en panna, tillsätt sedan krossade torkade chilifrukter och stek på låg värme tills det doftar. Ta bort från värmen och blanda i hackad vitlök. 3. Blanda steg 1 och 2 noggrant för att bilda marinaden. 4. Lägg slutligen de lätt krossade gurkorna i marinaden och kyl i minst 2-3 timmar. 5.Lägg den marinerade gurkan på ett fat och strö över rostade jordnötter.
China Food Networks tips:
1: Det är viktigt att använda honung, eftersom det ger marinaden en unik, delikat sötma med en frisk, doftande ton.
2: Vit vinäger används eftersom den bevarar gurkans livfulla gröna färg under inläggningen.
3: När du steker chilipepparoljan i sesamolja, häll oljan i den heta pannan. Denna metod extraherar chilipepparens arom bättre. Undvik att överhetta, eftersom det gör att chilipepparflingorna bränns.3: När du steker chiliolja med sesamolja, tillsätt chiliflingorna i en kall panna på hög värme. Denna metod extraherar chilins arom bättre. Undvik långvarig uppvärmning, eftersom detta gör att chilibitarna bränns.4: Vanligtvis undviker man att salta gurkorna före inläggningen, eftersom det mjukar upp dem och försämrar deras krispighet. Dessutom blandas gurkans naturliga saft med marinaden under inläggningsprocessen, vilket gör att större delen av gurkan täcks och smaken absorberas bättre.5: Stek jordnötterna i en kall panna med kall olja på låg värme. När de blivit fylliga och skalet fått en rödaktig färg, ta upp dem och låt dem svalna något. Detta ger en doftande, krispig och tillfredsställande konsistens!
Stekta gurkor med ägg
Ingredienser: 3 ägg, 1 gurka, 1 morot
Tillagning
1. Skala och skär moroten i tunna skivor; skrubba gurkan med salt för att rengöra den och skär den sedan i tunna skivor. Värm olja i en wok, tillsätt morotsskivorna och stek tills de mjuknat.
2. Knäck äggen i en stor skål, tillsätt 2 droppar matlagningsvin och en nypa salt och vispa ordentligt. Skjut morötterna till pannans kant och häll i äggblandningen.
3. När äggen börjar stelna, tillsätt gurkskivorna och stek kort.
4. Smaka av med salt.