Hoci väčšina ľudí vie, ako krájať uhorky, metóda optimálnej výživy si vyžaduje starostlivé zváženie. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí pripravujú uhorkové masky na tvár. Nižšie uvádzame rýchlu techniku krájania.
Ako krájať uhorky
Metóda č. 1: Krájanie uhoriek je jednoduché – stačí použiť nôž. Či budete krájať horizontálne alebo vertikálne, je len vecou osobnej preferencie. Na varenie však naša zbierka receptov neodporúča krájať ich príliš na tenko, pretože tým môžete stratiť vitamíny. Preto odporúčame uhorky krájať na kúsky.
Metóda 2: Na výrobu pleťových masiek zvážte kúpu krájača na uhorky – hoci ja osobne som ho nikdy nepoužíval.
Ako umývať uhorky
Na umývanie uhoriek nepoužívajte bežné čistiace prostriedky, pretože ich chemické zložky môžu zostať na povrchu a predstavovať zdravotné riziko. Najlepší spôsob je opláchnuť ich slanou vodou.Nikdy ich však nenamáčajte na dlhší čas, pretože to spôsobuje vyplavovanie vitamínov, čím sa znižuje ich nutričná hodnota. Navyše, vo vode rozpustné pesticídy sa môžu opäť vstrebávať do uhorky.
Správne použitie uhorky v kozmetike
Mnohí považujú plátky uhorky za nadčasový hydratačný kozmetický prostriedok.V skutočnosti táto prax nielenže neprináša žiadne kozmetické výhody, ale môže byť občas kontraproduktívna.
Uhorky majú obsah vody 96 % až 98 % a sú bohaté na vitamín E a uhorkové enzýmy. Tieto vlastnosti pomáhajú zužovať póry, stimulovať metabolizmus a rozširovať kapiláry v koži, čo vysvetľuje, prečo je uhorka kľúčovou zložkou mnohých produktov starostlivosti o pleť.Žiaľ, aplikácia plátkov uhorky na tvár nedokáže tieto výhody efektívne využiť. Čerstvo narezaný povrch uhorky vylučuje rosou podobnú viskóznu látku, ktorá bráni pokožke v absorpcii jej aktívnych zložiek. Aplikácia plátkov uhorky priamo na očistenú pokožku bez akéhokoľvek hydratačného krému bude mať za následok len napätie a suchosť.
Okrem toho, aplikácia uhorky a mnohých iných druhov ovocia a zeleniny priamo na tvár môže dočasne zvýšiť vlhkosť pokožky, ale tento účinok sa zvyčajne zvráti do desiatich minút. To naznačuje, že vlhkosť nebola absorbovaná. Dlhodobé používanie môže viesť k rôznym problémom, ako sú suché vrásky a matná pleť v dehydrovanej, napnutej pokožke.
Pre účinnú starostlivosť o pleť pomocou uhoriek je optimálnou metódou rozmixovanie uhoriek na šťavu a zmiešanie s medom alebo mliekom pred aplikáciou. V porovnaní s hydratačnými maskami zo zeleniny a ovocia je však najúčinnejšia hydratácia pitím vody. Zabezpečte dostatočnú hydratáciu konzumáciou 250 ml vody po prebudení, o 10:00, 15:00 a hodinu pred spaním.Pridať do vody citrón je tiež prospešné, pretože jeho bohatý obsah vitamínu C účinne udržiava pružnosť pokožky. Výživová hodnota uhoriek 1. Proti nádorom: Uhorky obsahujú cucurbitacín C, ktorý posilňuje imunitný systém v boji proti nádorom.
2. Proti starnutiu: Uhorky sú bohaté na vitamín E, podporujú dlhovekosť a bojujú proti starnutiu. Enzým obsiahnutý v uhorkách má silnú biologickú aktivitu.
4. Zdravie mozgu a upokojenie: Vitamín B1 v uhorkách prospieva funkcii mozgu a nervového systému, podporuje duševný pokoj a sústredenie.
5. Prevencia otravy alkoholom: Alanín, arginín a glutamín v uhorkách majú pomocné terapeutické účinky pre pacientov s ochorením pečene, najmä tých s alkoholickou cirhózou, a pomáhajú predchádzať otravám alkoholom.
6. Zníženie hladiny cukru v krvi: Glukozidy a fruktóza v uhorkách obchádzajú bežný metabolizmus cukru. Diabetici, ktorí nahradia škrobnaté potraviny uhorkami, môžu tak dosiahnuť skôr zníženie ako zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Recepty s uhorkami
Pikantná a kyslá uhorka v cesnakovej obalke
Ingrediencie: Uhorka, cesnak, sušené chilli papričky, pikantná a kyslá omáčka, ryžový ocot, sezamový olej, soľ
Postup
>1: Umyte uhorky, odrežte konce. Položte dve paličky na každú stranu uhorky. Položte ju na plocho a nakrájajte diagonálne, bez toho aby ste ju prekrojili (paličky zabránia náhodnému prekrojeniu). Otočte uhorku a nakrájajte rovnakým spôsobom (neprekrojená strana smerom nahor). Po nakrájaní rovnomerne posypte soľou a nechajte marinovať 30 minút. Vylejte prebytočnú tekutinu.>2: Cesnak rozdrvte a nakrájajte na jemné kúsky. Sušené chilli papričky nakrájajte na jemné kúsky a posypte nimi plátky uhorky. Polejte ryžovým octom (môžete použiť aj biely ocot). Pokvapkajte sladkokyslou omáčkou a sezamovým olejom.
Uhorková šťava
Ingrediencie: 2 uhorky, 6-8 kociek ľadu
Postup
1.Uhorky nakrájajte pozdĺžne a šťavu vyžmýkajte priamo v odšťavovači. 2. Nalejte do pohára s kockami ľadu. Hotovo. Poznámka redakcie: Množstvo ľadu a cukru prispôsobte podľa chuti. Rozpučená uhorka Zložky: Jemná uhorka, 1,5 lyžice ľahkej sójovej omáčky, 1 lyžička soli,1 polievková lyžica medu, 1 polievková lyžica bieleho octu (alebo šťava z 1 limetky), sezamový olej, sušené chilli papričky, mletý cesnak
Postup
1. Zmiešajte 1,5 polievkovej lyžice ľahkej sójovej omáčky, 1 čajovú lyžičku soli, 1 polievkovú lyžicu medu, 1 polievkovú lyžicu bieleho octu (alebo šťavu z 1 limetky – žlté citróny sú menej kyslé), kým sa dobre premiešajú;
2.Zahrejte 1 lyžicu sezamového oleja na panvici, pridajte drvené sušené chilli papričky a restujte na miernom ohni, kým nevonia. Odstavte z ohňa a primiešajte nasekaný cesnak;
3. Dôkladne zmiešajte kroky 1 a 2, aby ste vytvorili marinádu;
4. Vložte ľahko rozdrvené uhorky do marinády a nechajte v chladničke aspoň 2-3 hodiny;
5.Marinovanú uhorku naservírujte na tanier a posypte praženými arašidmi.
Kulinárske tipy China Food Network:
1: Použite med, aby marináda získala charakteristickú voňavú sladkosť, ktorá nahradí ostrosť kryštálového cukru;
2: Použite biely ocot, aby uhorky počas nakladania zachovali svoju sviežu zelenú farbu;
3: Chilli olej opražte v sezamovom oleji na studenej panvici, aby sa plne uvoľnila vôňa chilli. Vyhnite sa dlhšiemu zahrievaniu, pretože by sa chilli vločky spálili.3: Pri vyprážaní chilli oleja so sezamovým olejom pridajte chilli vločky do studenej panvice na vysokom ohni. Táto metóda lepšie extrahuje arómu chilli. Vyhnite sa prehriatiu, pretože to spôsobí spálenie kúskov chilli.4: Zvyčajne sa uhorky pred nakladaním nesolia, pretože to ich zmäkčuje a znižuje ich chrumkavosť. Navyše, počas procesu nakladania sa prirodzené šťavy z uhoriek zmiešajú s marinádou, čím sa väčšina uhoriek ponorí a uľahčí sa lepšie vstrebávanie chuti.5: Arašidy opražte na studenej panvici s chladným olejom na nízkej teplote. Akonáhle nabobtnajú a ich šupka zčervená, vyberte ich a nechajte trochu vychladnúť. Výsledkom je voňavá, chrumkavá a príjemná textúra!
Restovaná uhorka s vajcami
Ingrediencie: 3 vajcia, 1 uhorka, 1 mrkva
Postup
1. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky; uhorku očistite soľou a nakrájajte na tenké plátky. Rozohrejte olej vo woku, pridajte plátky mrkvy a restujte, kým nezmäknú.
2. Rozbijte vajcia do veľkej misy, pridajte 2 kvapky vareného vína a štipku soli a dôkladne rozšľahajte. Mrkvu posuňte na okraj panvice a nalejte vaječnú zmes.
3. Akonáhle vajcia začnú tuhnúť, pridajte plátky uhorky a krátko restujte.
4. Dochuťte soľou podľa chuti.