キュウリの切り方は皆さんご存知でしょうが、栄養を逃さない切り方にはコツがあります。特にフェイスマスクに使用する場合、切り方には注意が必要です。ここでは、キュウリを素早くスライスする方法をご紹介します。
キュウリの薄切り方法
方法1：キュウリの薄切りは実はとても簡単で、包丁で直接切ればOKです。横切りか縦切りかは完全に好み次第です。料理に使う場合、ただし当サイト「レシピ大全」では薄く切りすぎないことをお勧めします。薄く切りすぎるとキュウリのビタミンが失われてしまうため、キュウリは角切りにすることをお勧めします。
方法2：フェイスマスクとして使用する場合は、ネットで紹介されているキュウリスライサーの購入をお勧めします（実際に使用したことはありません）。
キュウリの洗い方
一般的な洗剤でキュウリを洗わないでください。洗剤に含まれる化学成分がキュウリに残留し、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。最も良い方法は塩水でキュウリをすすぐことです。ただし、長時間水に浸けすぎないでください。そうすると、キュウリ内のビタミンがすべて流出し、栄養価が低下します。さらに、水に溶けた農薬が逆にキュウリに浸透する可能性があります。
キュウリ美容の正しい使い方
多くの人にとって、キュウリのスライスを顔に貼ることは、時代を超えて愛される美容保湿の秘訣です。しかし実際には、この方法では美容効果が得られないばかりか、逆効果になることもあります。
キュウリは水分含有量が96～98％と非常に高く、ビタミンEやキュウリ酵素を豊富に含み、毛穴を引き締め、新陳代謝を促進し、皮膚の毛細血管を拡張する作用があります。これが多くのスキンケア製品で主要成分として使用される理由です。しかし残念なことに、きゅうりをスライスして顔に貼る方法では、これらの効果が十分に発揮されない。切りたてのきゅうり表面には露のような粘液があり、肌が有効成分を吸収するのを妨げるからだ。洗顔後に何も塗らずに直接きゅうりを貼ると、肌がピリピリしたり乾燥してシワになるだけである。
さらに、キュウリを含む多くの果物や野菜を直接肌に貼ると、短時間では肌の水分量が増加するものの、10分後には元の状態に戻ってしまいます。つまり、水分は吸収されていないのです。長期的に使用すると、水分不足でつっぱった顔に乾燥によるシワや肌のくすみなど様々な問題が生じます。
キュウリ美容で真に効果的な方法は、ジュースにしたものをハチミツや牛乳などと混ぜて顔に塗ることです。しかし野菜・果物の保湿パックに比べ、最も効果的な水分補給は水分摂取です。毎朝起床後、午前10時、午後3時、就寝1時間前にそれぞれ250mlの水を補給し、体内の水分量を十分に保つことが大切です。さらに水にレモンを加えると効果的です。レモンはビタミンCを豊富に含み、肌の弾力維持に非常に有効です。
キュウリの栄養価
1.抗腫瘍作用：キュウリに含まれるキュウリニンジンCは、人体の免疫機能を高め、抗腫瘍効果を発揮します。
2. 抗老化：豊富なビタミンEが延命・抗老化作用を発揮。キュウリ酵素は高い生物活性を有する。
3. ダイエット・体力増強：含有するプロピオン酸が糖質の脂肪化を抑制。
4. 脳機能強化・精神安定：ビタミンB1が脳と神経系の機能改善に有効で、精神を安定させ集中力を高める。
5. アルコール中毒予防：アラニン・アルギニン・グルタミンが肝臓疾患患者、特にアルコール性肝硬変患者に補助的治療効果をもたらし、アルコール中毒を予防する。
6.血糖値低下：キュウリに含まれるグルコシドや果糖などは通常の糖代謝に関与しないため、糖尿病患者がデンプン質食品の代わりにキュウリで空腹を満たすと、血糖値が上昇せず、むしろ低下することさえある。
キュウリのレシピ集
酸辣蓑衣キュウリ
材料：キュウリ、ニンニク、乾燥唐辛子、酸辣醤、米酢、ごま油、塩
作り方
1:きゅうりを洗い両端を切り落とす。箸2本をきゅうりの両側に挟み、平らに置いて斜め薄切りにする（箸が下にあるため誤って切断しない）。きゅうりを裏返し、同様の方法で切断（切れていない面を上向き）。全て切り終えたら塩をまんべんなく振りかけ、30分ほど漬ける。出た水分を捨てる
2: ニンニクを潰してみじん切りにし、乾燥唐辛子を刻んできゅうりにかける。米酢（白酢でも可）を注ぎ、酸辣醤とごま油をかけて完成。
きゅうりのジュース
材料：きゅうり2本、氷6～8個
作り方
1、きゅうりは好みの大きさに切り、ジューサーで直接搾る;
2、氷を入れたグラスに注ぎ、完成。
編集部からのアドバイス：氷と砂糖は好みで調整してください。
叩ききゅうり
材料：柔らかいきゅうり、しょうゆ大さじ1.5、塩小さじ1、はちみつ小さじ1、白酢小さじ1（または青ライム果汁1個分）、ごま油、乾燥唐辛子、にんにくみじん切り
作り方
1. しょうゆ小さじ1.5、塩小さじ1、はちみつ小さじ1、白酢小さじ1（または青ライム果汁1個分。黄ライムは酸味が足りない）を混ぜ合わせる;
2.熱した鍋にごま油小さじ1を入れ、乾燥唐辛子を加えて弱火で香りが出るまで炒め、火を止める直前にすりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせる;
3. 1と2をよく混ぜ合わせ、漬けダレを作る;
4. 最後にへたを取って薄く切ったキュウリを漬けダレに入れ、冷蔵庫で2～3時間以上冷やすのがベスト;
5.漬け込んだキュウリを取り出し、皿に盛り付け、炒ったピーナッツを散らす。
中国吃网餐饮网からのアドバイス：
1：はちみつを選ぶ理由は、砂糖の代わりに使うことでタレの甘みが独特になり、爽やかな甘さと芳醇な香りが生まれるため。2：白酢を使う理由は、白酢で漬けることでキュウリの鮮やかな緑色が長持ちするため。3：ごま油で唐辛子油を作る際は、冷たい油を熱した鍋に入れる。こうすることで唐辛子の香りがより引き立ち、加熱時間が長すぎると唐辛子が焦げてしまうので注意。4：通常、キュウリを漬ける前に塩漬けにしません。塩漬けするとキュウリが柔らかくなり食感が損なわれるためです。また、最終的な漬け込み時にキュウリの水分と漬け汁が混ざり合い、ほとんどのキュウリが漬け汁に浸かる状態になるため、味がよりよく染み込みます。5: 冷たい鍋に冷たい油を入れ、弱火でピーナッツを炒める。ピーナッツがふっくらと膨らみ、皮が赤くなったら火から下ろす。その後少し冷ますことで、香り高く、サクサクとした食感に仕上がる！
きゅうりの卵炒め
材料：卵3個、きゅうり1本、にんじん1個
作り方
1. にんじんは皮をむき薄切りにする。きゅうりは塩で表面を洗い、薄切りにする。油を熱した鍋ににんじんを入れ、柔らかくなるまで炒める。
2. 卵をボウルに割り入れ、酒2滴と塩少々を加えてよく混ぜる。鍋の端に人参を寄せ、卵液を流し入れる。
3. 卵が固まり始めたらキュウリを加え、数回炒める。
4. 塩で味を調える。