Si la plupart des gens savent comment couper des concombres, la méthode permettant d'en tirer le meilleur parti sur le plan nutritionnel nécessite une réflexion approfondie. Cela est particulièrement important pour ceux qui préparent des masques faciaux à base de concombre. Nous vous présentons ci-dessous une technique de découpe rapide.
Comment couper des concombres
Première méthode : couper des concombres est très simple, il suffit d'utiliser un couteau. Que vous les coupiez horizontalement ou verticalement, c'est une question de préférence personnelle. Cependant, pour la cuisine, notre recueil de recettes déconseille de les couper trop finement, car cela peut éliminer les vitamines. Nous recommandons donc de couper les concombres en morceaux.
Deuxième méthode : pour les masques faciaux, envisagez d'acheter un coupe-concombre, même si je n'en ai moi-même jamais utilisé.
Comment nettoyer les concombres
Évitez d'utiliser des détergents classiques pour laver les concombres, car leurs composants chimiques peuvent rester sur la peau et présenter des risques pour la santé. La meilleure approche consiste à les rincer à l'eau salée.Cependant, ne les laissez jamais tremper trop longtemps, car cela provoque la perte des vitamines et diminue leur valeur nutritionnelle. De plus, les pesticides hydrosolubles peuvent être réabsorbés par le concombre.
Utilisation correcte du concombre à des fins esthétiques
Beaucoup considèrent les tranches de concombre comme un remède de beauté hydratant intemporel.En réalité, cette pratique n'apporte pas seulement aucun bénéfice pour la beauté, mais peut parfois s'avérer contre-productive. Les concombres ont une teneur en eau de 96 % à 98 % et sont riches en vitamine E et en enzymes. Ils aident à affiner les pores, à stimuler le métabolisme et à dilater les capillaires de la peau, des propriétés qui expliquent leur présence fréquente comme ingrédients clés dans les produits de soins de la peau.Malheureusement, l'application de tranches de concombre sur le visage ne permet pas de tirer efficacement parti de ces bienfaits. La surface fraîchement coupée du concombre dégage une substance visqueuse semblable à de la rosée qui empêche la peau d'absorber ses composants actifs. L'application de tranches de concombre directement sur une peau nettoyée sans crème hydratante ne fera que provoquer des sensations de tiraillement et de sécheresse.
De plus, l'application directe de concombre et de nombreux autres fruits et légumes sur le visage peut augmenter temporairement l'hydratation de la peau, mais cet effet s'estompe généralement en moins de dix minutes. Cela indique que l'hydratation n'a pas été absorbée. Une utilisation prolongée peut entraîner divers problèmes tels que des rides de déshydratation et un teint terne sur une peau déshydratée et tendue.
Pour un soin efficace à base de concombre, la méthode optimale consiste à mixer le concombre en jus et à le mélanger avec du miel ou du lait avant de l'appliquer. Cependant, par rapport aux masques hydratants à base de fruits et légumes, l'hydratation la plus efficace provient de l'eau potable. Assurez-vous d'une hydratation adéquate en buvant 250 ml d'eau à chaque fois au réveil, à 10 h, à 15 h et une heure avant le coucher.Ajouter du citron à votre eau est également bénéfique, car sa riche teneur en vitamine C maintient efficacement l'élasticité de la peau. Valeur nutritionnelle des concombres 1. Anti-tumoral : le concombre contient de la cucurbitacine C, qui renforce la fonction immunitaire pour lutter contre les tumeurs.
2. Anti-vieillissement : riches en vitamine E, les concombres favorisent la longévité et combattent le vieillissement. L'enzyme contenue dans le concombre présente une puissante activité biologique.
4. Santé cérébrale et apaisement : la vitamine B1 contenue dans les concombres est bénéfique pour le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, favorisant le calme mental et la concentration.
5. Prévention de l'intoxication alcoolique : l'alanine, l'arginine et la glutamine contenues dans les concombres ont des effets thérapeutiques auxiliaires pour les patients atteints de maladies hépatiques, en particulier ceux souffrant de cirrhose alcoolique, et aident à prévenir l'intoxication alcoolique.
6. Réduction du taux de sucre dans le sang : les glucosides et le fructose contenus dans les concombres contournent le métabolisme conventionnel du sucre. Ainsi, les diabétiques qui remplacent les féculents par des concombres peuvent voir leur taux de sucre dans le sang baisser plutôt qu'augmenter.
Recettes à base de concombre
Concombre épicé et aigre dans une couche d'ail
Ingrédients : concombre, ail, piments séchés, sauce épicée et aigre, vinaigre de riz, huile de sésame, sel
Préparation
>1 : Lavez les concombres, coupez les extrémités. Placez deux baguettes de chaque côté du concombre. Posez-le à plat et coupez-le en diagonale sans le trancher complètement (les baguettes empêchent de le couper accidentellement). Retournez le concombre et coupez-le de la même manière (côté non coupé vers le haut). Une fois coupé, saupoudrez-le uniformément de sel et laissez-le mariner pendant 30 minutes. Égouttez l'excès de liquide.>2 : Écrasez et hachez finement l'ail. Hachez finement les piments séchés et parsemez-les sur les tranches de concombre. Versez le vinaigre de riz (le vinaigre blanc convient également). Arrosez de sauce pimentée et d'huile de sésame.
Jus de concombre
Ingrédients : 2 concombres, 6 à 8 glaçons
Préparation
1.Coupez les concombres dans le sens de la longueur et mixez-les directement dans un blender ;
2. Versez dans un verre contenant des glaçons. C'est prêt.
Note de l'éditeur : ajustez la quantité de glace et de sucre selon votre goût.
Concombre écrasé
Ingrédients : concombre tendre, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à café de sel,1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (ou le jus d'un citron vert), huile de sésame, piments séchés, ail haché
Préparation
1. Mélangez 1,5 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (ou le jus d'un citron vert – les citrons jaunes sont moins acides) jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
2.Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une poêle, ajoutez les piments séchés écrasés et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez du feu et ajoutez l'ail haché ;
3. Mélangez bien les étapes 1 et 2 pour former la marinade ;
4. Placez les concombres légèrement écrasés dans la marinade et réfrigérez pendant au moins 2 à 3 heures ;
5.Disposez le concombre mariné sur une assiette et saupoudrez de cacahuètes grillées.
Conseils culinaires du China Food Network :
1 : Optez pour du miel afin d'apporter une douceur parfumée distinctive à la marinade, en remplacement du goût prononcé du sucre granulé ;
2 : Utilisez du vinaigre blanc afin de préserver la couleur verte éclatante du concombre pendant le marinage ;
3 : Faites frire l'huile pimentée dans de l'huile de sésame sur de l'huile froide dans une poêle chaude afin de libérer pleinement l'arôme du piment. Évitez de chauffer trop longtemps, car cela brûlerait les flocons de piment.3. Lorsque vous faites frire l'huile pimentée avec l'huile de sésame, ajoutez les flocons de piment dans une poêle froide à feu vif. Cette méthode permet de mieux extraire l'arôme du piment. Évitez de surchauffer, car cela brûlerait les morceaux de piment.4 : En général, on évite de saler les concombres avant de les mariner, car cela les ramollit et compromet leur croquant. De plus, pendant le processus de marinade, le jus naturel des concombres se mélange à la marinade, submergeant la plupart des concombres et facilitant une meilleure absorption des saveurs.5 : Faites revenir les cacahuètes dans une poêle froide avec de l'huile froide à feu doux. Une fois qu'elles sont gonflées et que leur peau devient rouge, retirez-les et laissez-les refroidir légèrement. Vous obtiendrez ainsi une texture parfumée, croustillante et satisfaisante !
Concombres sautés aux œufs
Ingrédients : 3 œufs, 1 morceau de concombre, 1 carotte
Préparation
1. Épluchez et émincez la carotte ; frottez le concombre avec du sel pour le nettoyer, puis émincez-le. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les rondelles de carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
2. Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez 2 gouttes de vin de cuisine et une pincée de sel, puis battez bien. Poussez les carottes vers le bord de la poêle et versez le mélange d'œufs.
3. Une fois que les œufs commencent à prendre, ajoutez les tranches de concombre et faites revenir brièvement.
4. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.