De fleste ved, hvordan man skærer agurker, men for at opnå optimal ernæring kræver det omhyggelig overvejelse. Dette er især vigtigt for dem, der tilbereder agurkemasker til ansigtet. Nedenfor beskriver vi en hurtig skæreteknik.
Sådan skærer du agurker
Metode 1: Det er nemt at skære agurker – du skal bare bruge en kniv. Om du skærer vandret eller lodret, er helt op til dig. Til madlavning fraråder vores opskriftsamling dog at skære dem for tyndt, da det kan fjerne vitaminer. Vi anbefaler derfor at skære agurker i stykker.
Metode 2: Til ansigtsmasker kan du overveje at købe en agurkskærer – selvom jeg personligt aldrig har brugt en.
Sådan vasker du agurker
Undgå at bruge almindelige rengøringsmidler til at vaske agurker, da deres kemiske komponenter kan blive hængende på skallen og udgøre en sundhedsrisiko. Den bedste metode er at skylle dem med saltvand.De må dog aldrig ligge i blød i længere tid, da dette får vitaminerne til at udvaskes, hvilket mindsker næringsværdien. Desuden kan vandopløselige pesticider blive reabsorberet i agurken.
Korrekt anvendelse af agurker til skønhed
Mange betragter agurkeslicer som et tidløst fugtgivende skønhedsmiddel.I virkeligheden giver denne praksis ikke kun skønhedsfordele, men kan undertiden vise sig at være kontraproduktiv. Agurker indeholder 96-98 % vand og er rige på E-vitamin og agurkenzymer, som hjælper med at forfine porerne, øge stofskiftet og udvide hudens kapillærer. Dette forklarer, hvorfor de er vigtige ingredienser i mange hudplejeprodukter.Desværre udnytter man ikke disse fordele effektivt ved at lægge agurkeslicer på ansigtet. Den frisk skårne overflade af agurken afgiver en dugagtig, tyktflydende substans, der hindrer hudens optagelse af de aktive komponenter. At lægge agurkeslicer direkte på renset hud uden fugtighedscreme vil kun resultere i stramhed og tørhed.
Desuden kan påføring af agurk og mange andre frugter og grøntsager direkte på ansigtet midlertidigt øge hudens fugtighed, men denne effekt forsvinder typisk inden for ti minutter. Dette indikerer, at fugten ikke er blevet absorberet. Langvarig brug kan føre til forskellige problemer, såsom tørre rynker og kedelig teint i dehydreret, stram hud.
For effektiv agurk-hudpleje er den optimale metode at blende agurken til juice og blande den med honning eller mælk inden påføring. Sammenlignet med fugtgivende masker af grøntsager og frugt kommer den mest potente fugtighed dog fra at drikke vand. Sørg for tilstrækkelig fugtighed ved at indtage 250 ml vand hver gang med følgende intervaller: ved vågnen, kl. 10, kl. 15 og en time før sengetid.Det er også gavnligt at tilsætte citron til vandet, da dets rige indhold af C-vitamin effektivt opretholder hudens elasticitet. Agurkers næringsværdi 1. Antitumor: Agurker indeholder cucurbitacin C, som styrker immunforsvaret til at bekæmpe tumorer.
2. Anti-aging: Agurker er rige på E-vitamin, hvilket fremmer lang levetid og bekæmper aldring. Agurkens enzymer har en kraftig biologisk aktivitet.
4. Hjernehelbred og beroligende virkning: Vitamin B1 i agurker gavner hjernens og nervesystemets funktion og fremmer mental ro og fokus.
5. Forebyggelse af alkoholforgiftning: Alanin, arginin og glutamin i agurker har en supplerende terapeutisk virkning for leverpatienter, især dem med alkoholisk skrumpelever, og hjælper med at forebygge alkoholforgiftning.
6. Sænkning af blodsukkeret: Glukosider og fruktose i agurker omgår det konventionelle sukkerstofskifte. Diabetikere, der erstatter stivelsesholdige fødevarer med agurker, kan derfor opleve et lavere blodsukkerniveau i stedet for et forhøjet.
Agurkerecepter
Krydret og sur agurk i hvidløgsmantel
Ingredienser: Agurk, hvidløg, tørrede chilier, krydret og sur sauce, riseddike, sesamolie, salt
Fremgangsmåde
>1: Vask agurkerne, og skær enderne af. Læg to spisepinde langs hver side af agurken. Læg den fladt og skær den diagonalt uden at skære igennem (spisepindene forhindrer utilsigtet afskæring). Vend agurken og skær den på samme måde (den uskårne side opad). Når den er skåret, drys den jævnt med salt og lad den marinere i 30 minutter. Dræn overskydende væske.
2: Knus og hak hvidløg fint. Hak tørrede chilier fint og drys dem over agurkskiverne. Hæld riseddike over (hvid eddike kan også bruges). Dryp med sød og sur sauce og sesamolie.
Agurkesaft
Ingredienser: 2 agurker, 6-8 isterninger
Fremgangsmåde
1.Skær agurkerne på langs og blend dem direkte i en blender. 2. Hæld i et glas med isterninger. Færdig. Redaktørens bemærkning: Tilpas mængden af is og sukker efter smag. Knust agurk Ingredienser: Mør agurk, 1,5 spsk lys sojasovs, 1 tsk salt,1 spsk honning, 1 spsk hvid eddike (eller saften af 1 lime), sesamolie, tørrede chilier, hakket hvidløg
Fremgangsmåde
1. Bland 1,5 spsk lys sojasovs, 1 tsk salt, 1 spsk honning, 1 spsk hvid eddike (eller saften af 1 lime – gule citroner er mindre sure) indtil det er godt blandet;
2.Varm 1 spsk sesamolie op i en pande, tilsæt knuste tørrede chilier og steg ved lav varme, indtil det dufter. Tag det af varmen og bland hakket hvidløg i. 3. Bland trin 1 og 2 grundigt for at danne marinaden. 4. Læg de let knuste agurker i marinaden og stil dem i køleskabet i mindst 2-3 timer. 5.Anret den marinerede agurk på en tallerken og drys med ristede jordnødder.
China Food Network Kulinariske tips:
1: Vælg honning for at give marinaden en karakteristisk, duftende sødme, der erstatter den skarpe smag af granulat sukker;
2: Brug hvid eddike, da det bevarer agurkens livlige grønne farve under syltningen;
3: Steg chiliolien i sesamolie over kold olie i en varm pande for at frigive chiliens aroma fuldt ud. Undgå langvarig opvarmning for at forhindre, at chiliflagerne brænder fast.3: Når du steger chiliolie med sesamolie, skal du tilsætte chiliflagerne til en kold pande ved høj varme. Denne metode udtrækker bedre chiliens aroma. Undgå overophedning, da dette vil få chilistykkerne til at brænde.4: Normalt undgår man at salte agurker inden syltning, da dette blødgør dem og går ud over deres sprødhed. Desuden blandes agurkens naturlige saft med marinaden under syltningsprocessen, hvilket dækker det meste af agurken og letter en bedre smagsabsorption.5: Steg jordnødder i kold olie over svag varme. Når de er blevet fyldige og deres skind er blevet rødbrune, fjernes de fra varmen og afkøles let. Dette giver en duftende, sprød og tilfredsstillende konsistens!
Stegt agurk med æg
Ingredienser: 3 æg, 1 agurk, 1 gulerod
Fremgangsmåde
1. Skræl og skær guleroden i tynde skiver; skrub agurken med salt for at rense den, og skær den derefter i tynde skiver. Varm olie op i en wok, tilsæt gulerodsskiverne og steg dem, indtil de er bløde.
2. Slå æggene ud i en stor skål, tilsæt 2 dråber madlavningsvin og en knivspids salt, og pisk grundigt. Skub gulerødderne ud til kanten af panden, og hæld æggeblandingen i.
3. Når æggene begynder at stivne, tilsættes agurkskiverne og steges kort.
4. Smag til med salt.